勤思考细琢磨选项创业有窍门 结合案例总结经验供读者参考

初玮

本期特别关注结合读者真实创业案例，聊一聊选项创业需要注意这个话题。

本刊各位编辑记者每天几乎都能接到关于读者咨询项目的电话，而读者QQ群中很多读者都与工作人员分享个人的创业经历，很多人目前都处在选项阶段，而且也有很多读者创业都失败过。失败赔钱不可怕，但就怕失去信心。很多读者都把失败归结为：项目不行。但创业成功与否的决定因素有很多，创业失败的原因你是否又进行过认真的总结呢？本期工作人员便筛选出比较有特色的读者创业案例，与大家共同分享他们的创业故事，同时针对他们在创业过程中出现的问题也给出一些中肯的建议，也希望对各位读者能有所借鉴和帮助。

一、选择餐饮项目的创业者：

案例：本刊湖南长沙读者李凌，网名：时尚青年，投资餐饮失败，现在寻找项目准备再次创业。

2015年1月10日上午9点30分，李凌与本刊工作人员开始使用QQ进行聊天。李凌：你好，我是贵刊读者，希望能给我推荐一些有关餐饮类的项目。工作人员：读者你好，决定创业成功与否的因素有很多，比如经验、资金、人脉、市场等等，虽然你是本刊读者，但是咱们素未谋面，你的一些具体情况我也不是很了解，所以不能依照你的情况为你推荐项目。如果你有感兴趣的项目，可以向我们咨询，我也会本着客观的态度，给你一个如实的答复。在与李凌的聊天中，工作人员了解到了这个80后的创业故事。

李凌，湖南长沙人，83年生人。父母都是打散工的工人，因此家庭条件不是很好。高中毕业后，因为高考成绩不理想，所以没有选择继续上大学而是外出打工。2000年李凌便独自一人去了深圳，在深圳找了一份销售的工作，没到一年便与同事去了广西北海一家养殖场工作。因为这个养殖场是同事的亲戚经营，所以对他们也是非常照顾，那个时候每个月工资就有3500元。这对一个刚踏进社会的年轻人来说是一个不错的起点。虽然每天起早贪黑，但是这让他感觉生活有目标。在养殖场做了3年，被公司老板调到销售的岗位，随团队去了广州。凭借任劳任怨能吃苦的精神，李凌用了短短三年的时间就做到了团队销售的头名，老板很快提拔李凌为该产品在广州地区的负责人。

时间转眼到了2008年，老家父亲一直催着李凌结婚成家，为了不违抗父命，李凌与自己相恋3年的女友决定回老家结婚，而他们自己也感觉不能老在外边漂泊，是时候自己选择项目创业。结婚后，李凌便在老家开始找项目。一次和老婆出门逛街，在商业区的一个不起眼的小门市，他发现有一家卖糕点的生意还不错，顾客都排起了长队，详细询问才得知这是一家加盟店，主要就是做特色蛋糕，每份15元。奶油、巧克力、草莓等十几种口味，任由顾客挑选。接下来的几天李凌每天去这家糕点店门前，他不是为了吃蛋糕，而是观察顾客的数量，因为他想加盟这家店。

2010年，李凌在一个大学附近找了一个店面，经过半个月的装修，这家特色糕点店终于开业了。购买原料、现场制作、销售等工序都有条不紊的进行着，刚开业的两天，买蛋糕的顾客都排队，李凌说：“两个月不到就赚了3万块。”他和老婆说：“这下咱们可找到了奋斗的目标。”但是半年过去了，销售额每个月都在下降，很多做出来的蛋糕当天都卖不出去，大部分还被扔掉。由最初每个月都盈利，到现在每个月都赔四五千块钱。但李凌相信，只要坚持就能把最困难的这个阶段挺过去，他和老婆又坚持了半年。但生意还是没什么起色，最后迫不得已把店出兑。李凌把这一年多来的账本重新算了一下，就是刚开始的两三个月赚了钱，加上房租和购置的设备，还有加盟费等一共花去近15万元，除去赚的3万元，最后赔了将近12万元，这还不算他和老婆的人力。

一着不慎满盘皆输。没想到自己选错了项目，把多年的积蓄都赔进去。虽然老婆没有抱怨他，但是做为一个男人，养家糊口的重担都落在了他的肩上，压力也随之而来。

在与工作人员的对话中，李凌说：“我就是盲目跟风，看着别人做，我也跟着做，根本没想到这个项目是否能持续操作。后来我又去看在商圈加盟的那家糕点店，他们的生意也不好了。我发现很多人就是吃个新鲜劲，根本没有回头客！”

听着李凌总结失败的教训，本刊工作人员也和他详细分析了选项失败的原因，并针对他提出的创业问题，给他提出一些建议，广大读者根据自身条件也可参考借鉴。

以长春市内出现的特色小吃为例，比如：土掉渣烧饼、绿豆饼、扎啤城、枣糕、外卖锅包肉，再到今年流行的轰炸大鱿鱼和“爷爷”蛋糕、“叔叔”蛋糕，这些曾红极一时的餐饮项目和食品小店大起大落，到底是哪里出了问题？火爆但短命的创新小项目读者到底怎么样去选择？

经验一：

特色店要融入地方文化

单纯加盟很难落地生根

我们过去提到一些特色食品店很快由盛到衰，总是会想到口味单一。但事实上真的就是因为这个原因吗？那我们常吃的小吃，比如炒粉、鸡汤豆腐串，不一直都是那个味儿吗？这些为什么能一直存在很多年？土掉渣烧饼、茶油鸭、起司蛋糕、轰炸大鱿鱼这些为什么就不行呢？

首先加盟小吃项目大多数门槛低，投资小，是创业者可以考虑的可行的投资方式，不过项目的考察，以及进入市场的时机要把握好。特色小吃，突出的就是“特色”二字，往往带有很强的地域特征，很多是有当地饮食文化的。小吃可不是简单的小食品，小吃是有生命力的，这是小吃能延续下去的前提。

除此之外，小吃要有一定的时尚性，因为多数消费者是年轻人，绿豆饼、轰炸大鱿鱼这些小吃有一定的时尚性，但输在没有根，没有地方特色。虽然创新的看点挺足，消费者尝鲜后就感到不再新鲜了，不会形成回头客，也就没有了市场。

小吃作为食品，口味固然重要，但我们来分析某一种小吃是否好吃，是不是因为口味单一而失败，这样的原因也是牵强的。关键还要看是否与当地饮食文化相融合，是否适合当地人的口味。经营小吃必然是要专一的，甚至有唯一性。这一个摊位就只卖一种东西，小吃不是大餐，不必大而全。也只有这样，才能够保证口味和更高的品质。拿东北的杀猪菜为例，从营养学来讲，吃酸菜不太健康，很多人都知道，而且杀猪菜也就那一个味道，为什么东北人喜欢吃，冬天不吃杀猪菜还感觉缺了点什么？这是因为这个口味适合东北人，适合了北方人的生活，就生存下来了。一些舶来的特色小吃，消费者尝鲜之后感觉吃不惯，觉得那不是我们的生活，就被我们的饮食文化所淘汰了。endprint

经验二：

要有核心技术不能简单复制

大肆加盟泛滥便会缺乏竞争力

我们不能武断曾经做了这些红极一时的特色小吃生意的人都赔钱了。就拿轰炸大鱿鱼来说，刚刚火起来就进入市场的人肯定赚到了，最初花1.2万元的加盟费，只做了3个多月就赚到12万元的人也有。不过，人家看到满大街都是轰炸大鱿鱼的时候就及时转身，寻找其他项目去了。如果你有这样赚快钱的眼光，这些特色小吃的项目不是不可以做。但如果你只是一个初期创业者，是因为看到市场某个项目红火后才想到要进入，恐怕那些赚到钱的人已转身干别的了，你再想赚钱就难了。

本刊真诚提示初期创业者，要抓准进入市场的阶段和时机。一些盲目的投资者就喜欢跟风，当一个项目不错的时候，大家一窝蜂地加盟、做连锁，结果导致出现很多鱼龙混杂的加盟店，使产业出现无序竞争、分散经营，没有核心竞争力。

对于加盟来说，技术简单，投资小，受众宽，这对创业者来说是好事，但只是简单地复制配方，不寻求创新，不考虑与当地饮食习惯相融合，很难在市场中存留下来。有些特色小吃项目根本就不具备“特色”两个字的特点，“特色”根本就是自己封的。即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，以后能保持新鲜感多久，这些都要考虑。总体来看，特色小吃在异地引进很难保持较长的消费期。

小吃的受众群体以年轻人为主，所以口味要新，但也要适合当地的饮食习惯。小吃虽然随意性很强，但很多存留下来的小吃还是经过改良的，能够被大家广泛接受的，比如炒粉等。项目的层出不穷让市场更加丰富，但对于投资者来说还是要谨慎，经过时间和市场检验的项目才是好的。

李凌对工作人员的解释也比较赞同，并表示下次选项肯定会把这些建议做为参考，也不能盲目出手。2015年我们祝愿李凌找到适合自己的项目，在哪里跌倒在哪里爬起，我们也相信凭借李凌的能力，肯定会有成功的那一天，我们祝福他。

二、选择医疗保健项目的创业者：

案例：本刊河南新乡读者葛红宇，网名：有钱就是这么任性，目前有一家理疗店，生意不温不火。准备学习一门理疗技术，扩大经营。

2015年1月15日上午10点左右，本刊“创业项目大超市”读者交流群中的一位读者与工作人员进行了QQ聊天。聊天的过程中，工作人员得知，这位网名叫“有钱就是这么任性”的读者名字叫葛红宇，家住河南新乡。工作人员问：你多大年纪？看《现代营销·创富信息版》有几年的时间了？葛红宇：我今年40岁，从2012年开始便看杂志，但是没有每期都看，因为在当地有时候买不到杂志，所以从今年开始我打算去邮局订阅，争取每期都能看到杂志。工作人员：那你是做什么的？对杂志上的哪些项目比较感兴趣呢？葛红宇：我现在在当地开了一个按摩理疗馆，对杂志上的整骨技术和相关产品比较感兴趣。工作人员：现在的生意怎么样？葛红宇：就是因为没什么技术特色，所以现在生意也不算太好。所以我想学习一些技术。通过与葛红宇的聊天，工作人员对葛红宇的个人创业经历有了一定的了解。

虽然只有40岁，但却做过很多生意。十六七岁时，葛红宇便离开了学校，在新乡当地一家农贸市场做苦力。他干的活是在货车上卸金鱼，然后再把鱼送到个个商户手中。一来二去他和几个年龄相仿的同事，摸清了鱼的来源，便独自和厂家联系，再以略微低的价格卖给商铺，刚开始的时候还真没少赚钱。但是后来供货商知道是他们从中压低价格，便把价格压的比他们还低，再加上刚开始做，没有经验，鱼又死了一大批，所以原来赚的钱没够赔，又搭进去好几千块钱。

出师不利，但这并没有打消葛红宇的创业信心。2002年他又和姐夫代理了当地一个品牌的化肥，当时市场上的化肥牌子还不是那么多，再加上当地认识的人也比较多，通过朋友介绍也认识了一些长期使用的固定客户，这一下让他赚到了创业的第一桶金，也让葛红宇尝到了创业带给自己成功滋味。好景不长，2005年，葛红宇代理的这个品牌化肥，在当地又找了第二家代理商，因为没有经验所以当场也没和这家化肥公司签订正式的代理合同，只是口头协议，所以没办法一个市场两个商家，大家都把价格压到了最低，几乎没什么利润空间，再加上市场大环境越来越不好，最后算了算利润，和姐夫平分，他们也都不干了。

2008年11月，葛红宇兑下了一家化妆品店，虽然没有过这方面的经验，但是这家店的地理位置非常好，就位于市中心的商场内，进货取货都由葛红宇负责，销售则由妻子负责。每天从早忙到晚，半年下来，除去房租和两个服务员开资，就剩个两三万元。不行，这个也不太划算，还得另选行业。

因为年纪轻轻就在外闯荡，对身体照顾的也不是很好，所以最近几年葛红宇的身体一直就不是很好，问题最严重的就是腰。有一次，葛红宇一个人搬一箱化妆品，因为用力过猛，当时腰就直不起来了。要强的他，坐下歇了一会，坚持把货搬进仓库。晚上回家，妻子得知情况后，硬是拉着他到医院拍了片子。医生看后，诊断葛红宇患有严重的腰间盘突出，这次搬重物更是加重了病情，以后不能干出力的活。

经过这件事后，葛红宇重视了对自己身体的保养，也开始留意一些治疗风湿骨病的技术。2010年5月，葛红宇在家附近做腰部理疗按摩，从早晨去快到中午才排到他。做完理疗后，葛红宇认为现在患有风湿骨病的人这么多，这个行业未来一定有发展前景，可以在这方面考虑创业的事啊！从这天开始，葛红宇便经常去当地各家的理疗店，也花钱学了一些技术，感觉自己技术还可以后，便找了一家门市开了一家理疗按摩店。

葛红宇说：“这个行业绝对行，感觉也有不少潜在患者，我自己就有这方面的疾病。但就是抓不住他们，在我这里治疗的患者也不少，但是回头就没有多少了。我知道这其中的原因，就是没有特色。按摩理疗店遍地都有，要想真让患者信服，要拿疗效说话。”虽然葛红宇现在的理疗店还开着，但是生意并不算太好。葛红宇没有打算关门歇业，而是希望通过本刊杂志，能选到一个技术有特色，疗效有保证的专治风湿骨病的理疗技术，从而扩大自己的经营规模，把它做成一个事业，因为他相信随着中国逐渐进入老龄化社会，这个行业的市场会越来越大。endprint

经验一：

医疗保健项目关键看疗效

同样技术也要有绝对特色

很多读者都咨询过医疗保健类的项目，但是不论产品还是技术其核心还是要看疗效。同样以长春市场为例，养生馆、按摩店、中医理疗馆不下几百家甚至上千家，但大多都是千篇一律，不是刺血就是拔罐，最后再加上一点按摩手法，没有自己的特色。医疗保健类的项目和餐饮类的项目正好相反，它不需要与当地市场相融合，往往是越有特色越好，只要你能把患者的病治好，他就认可你，更不会在乎多花个几百元钱，所以选择医疗保健类的项目，第一考虑疗效。以技术为主，产品为辅。

经验二：

重视服务定期跟踪回访

不能忽视宣传的力量

大多数创业者找到项目加盟之后，便等着赚钱。其实有这样的想法注定你的创业肯定会失败。患有风湿骨病的人大多是老年人，除了在治疗过程中，让他们感受到良好的服务外，在后期跟踪回访时也要做到细致入微，这样会让他们始终感受到被尊重的感觉。众所周知，选择医疗保健项目创业，并不能急于求成，它需要一个过程。如果你的技术有特色，服务又周到，这样就会一传十，十传百，患者介绍患者过来。在这个过程中，也不能忽视宣传的力量，报纸、网站、微信这些新闻媒体都可以利用起来。

不论选择什么创业项目，都不能盲目选择，在选项前都要把利弊分析清楚。如果失败也不要灰心，在失败中总结经验教训，避免下次再犯同样的错误。以上仅以餐饮美食和医疗保健为例，用案例讲述道理，并给广大读者提供一些建议。条条大路通罗马，希望广大读者不要被条条框框所束缚，发挥自己的聪明才智，勤思考细琢磨，也许会走出一条创新路。

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