酒店管理专业与区域经济发展的良性互动机制研究

王康生

摘 要：酒店管理是一个实践性、应用性很强的专业，武汉商学院酒店管理本科专业在办学上努力对接行业企业人才需求，按照行业企业要求设计教学内容和规划人才培养目标，加强与国际酒店集团的校企深度合作，开放办学不断提升酒店管理专业办学条件，保障人才培养目标的实现。

关键词：酒店管理本科专业;主动适应;区域旅游经济

酒店管理是一个实践性、应用性很强的专业，武汉商学院酒店管理本科专业在办学上努力对接行业企业人才需求，按照行业企业要求设计教学内容和规划人才培养目标，加强与纽宾凯国际酒店集团、武汉万达威斯汀酒店和武汉荷田大酒店等企业的校企深度合作，开放办学;以素质为基础，搞好外语、酒店信息技术应用等素质教育，夯实学生职业发展潜力，以能力为本位，强调专业教学的实践性，注重学生创新精神和实践能力培养;不断提升酒店管理专业办学条件，保障人才培养目标的实现。

一、建设校企深度合作机制，探索创新人才培养模式

（一）推动学校与行业企业深度融合，形成“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型合作办学机制

目前已经成立了武汉商学院酒店管理专业的校企合作理事会，学院领导与企业董事长任会长，多家企业参与其中，学院与校企合作理事会共同制定《合作理事会章程》，明确合作方向和双方权利义务关系，为实训基地的建设、技术开发与技术培训、教学团队建设、学生就业等方面提供了制度保障。下一步我们将继续优化校企合作理事会结构和运行机制，切实实现校企在人才共育、资源共享、共同治理等方面的深度合作。

（二）利用我校牵头组建的“酒店职业教育集团”的建设平台，推进专业建设

湖北酒店管理职教集团是以武汉商学院为牵头单位，2013年成立，以开设酒店管理专业及相关方向的高等院校和行业协会、企业单位为主体，在自愿、平等、互惠、互利基础上组成的地域性、契约式校企联合体与利益共同体。

基于这个平台，实现专业与行业企业岗位对接;积极与行业企业合作开发专业课程和教学资源;召开校企对接用工恳谈会，实现酒店职教集团内学校、企业用工信息互通，建立企业用工和联合办学的沟通渠道;充分发挥集团酒店教育培训资源的优势，以集团内酒店管理专业学校实训场所为基础，依托大型骨干酒店企业（集团）、重点院校，建成酒店管理人才教育培训基地，实现硬件资源共享，为院校的学生实训服务，为企业的员工培训服务，为提升师资实践能力、培养企业技术骨干服务;疏通企业专家和技术能手到院校传经授道的渠道，开展集团内学校酒店管理专业教研活动，邀请专家作学术报告，邀请行业、企业管理人员到集团兼职任教，全面提升专业教学水平;与企业共建专业竞技平台，提升行业服务水平，每两年举办一次酒店管理职教集团内的专业技能竞赛，提高学校学生和企业内部员工的技能水平。

（三）选择本地知名的酒店管理集团——纽宾凯酒店集团，推行“循行导教、产教融合3+1订单式”人才培养模式

我校酒店管理专业在人才培养模式改革和“订单班”项目上已积累丰富经验，2009年“循岗导教2AB”人才培养模式引领全省，该人才培养模式的研究成果获得湖北省高校教学成果二等奖，湖北省教学成果一等奖;来自武汉本地乃至外省多家酒店企业主动与我们进行校企合作，2010年我们开创了“企业投资开办校企合作订单班”的新模式，成功开办 “荷田酒店管理班”、“王朝大酒店订单式助学班”，由合作企业资助学生学费，使学生入学即入职，为这些企业定向培养了100多名优秀人才。

基于“循行导教、产教融合”的酒店管理专业人才培养理念，适应地方旅游与酒店行业产业发展，服务地方经济建设，选择本地知名的酒店管理集团——纽宾凯酒店集团，推行“3+1订单式”人才培养模式。这种模式是基于酒店行业发展规律，以为合作企业定制培养从事酒店经营管理工作的应用型高级人才为目的，按照“3”和“1”两个培养环节来实施教学，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。“循行导教3+1”中的“3”表示三年的校内学习与实验实训，包括文化基础知识、专业基础知识、专业技术知识、专项技能的学习和实验实训;“1”表示1年的校外基地的专业教学实习、毕业论文和毕业实习等综合性实践教学环节。

开办酒店管理创新人才实验班，选拔优秀学生，为合作酒店企业定制式高端培养酒店精英人才。在人才培养过程，校企共同制定人才培养方案，共同构建课程体系，尤其是特色鲜明的校企合作课程。拟从2014年开始，从招录的120余名学生中选拔优秀学生30名左右组成实验班，设置个性化定制课程，安排校内外优秀师资授课，为合作酒店企业定制式高端培养酒店精英人才。学生选拔过程合作企业全程参与，校企共同制定遴选标准，共同组织实施考核，入选后学校企业学生三方签订人才培养协议;实验班日常管理中实行校企共管，校企协同授课，实行多学期、连续性、阶段性弹性实践教学;并基于学生特长优势、志向以及企业的人才需求进行个性化培养，加强企业和学校对他们的职业生涯规划和就业指导的工作，毕业后从事酒店管理岗位工作。

同时积极开展高职与本科衔接教育研究，制定和实施对接专科和本科的“3+2”人才培养方案;积极开展国际合作办学，为学生的出国留学和学历深造构建平台，开拓专业办学的国际化视野，并探索国际交流的新模式;采取与其他高校联合的方式，积极申办专业学位研究生教育，提升人才培养的层次;开展与周边本科高校如江汉大学、长江大学的合作，以及校内跨学院合作，积极探索并实施学生选修第二专业方案，打造胜任酒店管理工作的复合人才和创新型人才。

二、与酒店集团等企业共同构建人才培养方案、课程体系

坚持校企携手共建、贯彻工学结合思想，优化课程体系，积极推进课程及教材建设。主要采用以下措施：

（一）基于和企业共同制定的人才培养方案（见附件《“本科酒店管理订单班”人才培养方案》，遵循行业发展趋势和酒店人才的成长规律，制定富有特色的本科酒店管理专业人才培养的课程体系，构建特色鲜明的校企合作课程;