中国薯，你行！

中国薯，你行！

2015北京世界马铃薯大会将于7月28—30日在北京延庆举办。作为大会期间重要的参观场所和展示窗口，国际马铃薯中心亚太中心（延庆）项目工程建设将于会期同时落成，建成后的亚太中心（延庆）将在国际马铃薯中心的协助下建设马铃薯资源库，存储上万种马铃薯种质资源，这将大幅度提升我国马铃薯的新品种研发培育能力。

中国是世界上马铃薯和甘薯生产大国，薯类作物是仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物，大力发展薯类生产对保障国家粮食安全具有重要作用。世界马铃薯大会的召开将搭建起一个国际化的交流合作平台。在世界马铃薯大会举行期间，中国马铃薯大会、中国国际薯业博览会、马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会也将同期举行。

我国幅员辽阔，马铃薯栽培遍布全国，种植面积约533万hm2。其中，全国年种植面积超过0.67万hm2的马铃薯品种有82个，超过3.3万hm2的品种有30个。其中以克新1号种植面积最大，约86.7万hm2，其次是米拉、费乌瑞它、陇薯3号、威芋3号等。在马铃薯产业发展过程中形成了6个优势种植区域，分别是东北种薯和淀粉加工原料优势区，华北种薯和食品加工原料优势区，西北优质食用和加工原料优势区，西南食用和加工原料优势区，中原早熟菜用、出口优势区，南方冬作菜用、出口优势区。

马铃薯主食产品及产业开发，是将马铃薯加工成适合国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制成品转变，由温饱消费向营养健康消费转变。专家预计，到2020年，40%以上的马铃薯将作为主食消费。马铃薯主食产品及产业开发将坚持“一不三坚持”的推进原则：“一不”，就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地；“三坚持”，就是坚持主食开发与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。

因势而谋推进马铃薯主食开发，有利于改善居民膳食结构，满足人民增强体质的愿望；应势而动推进马铃薯主食开发，有利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径；顺势而为推进马铃薯主食开发，有利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。本期，本刊采访了相关薯业专家及企业，以从产业链各环节了解中国马铃薯产业的发展。沃土播撒希望，收获开启未来。中国马铃薯，你行！