The Great Tomato Debate西红柿大卞辩论

罗泽宇

西红柿已经大量上市，炎炎夏日，生吃一颗冰凉的西红柿会是一件很惬意的事情，大家一般也把西红柿当成水果吃，特别是超市卖的那种小西红柿子。而且西红柿也非常符合我们在植物学上对水果的定义——果实，即由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。说到这里，我们似乎可以认为西红柿是一种水果。然而，在日常生活中，我们似乎更多地将西红柿归为了蔬菜类。那么，西红柿究竟是水果，还是蔬菜呢？关于这个问题，我们可以追溯到1893年在美国的一件有名的诉讼，在这场诉讼中，美国最高法院对这个问题进行了裁定，其裁定结果成为了我们在后来对这个问题进行回答的重要根据。

Defining A Vegetable蔬菜的定义

According to botanists （植物学家）， most of the edible （可食用的） parts of a plant are vegetables. Vegetables can be a root， stem， leaf， or flower. Even bulbs （球茎、块茎植物）， like onions， and buds （芽） like brussels sprouts （球芽甘蓝） are vegetables.

根据植物学家的观点，一种植物中，可以吃的部分大都称为蔬菜。蔬菜可以是植物的根、茎、叶或者花。甚至球根植物，比如洋葱，芽类植物比如球芽甘蓝（小包菜）都是蔬菜。

Defining Fruits水果的定义

A fruit， on the other hand， is always the matured （成熟的） ovary （植物子房） of a flowering plant. Fruit is formed when pollen （花粉）， which carries sperm （精子）， lands on the sticky part of the flower.

水果，从另一方面来说，通常是指花类植物的成熟的子房。当花粉携带精子着落在花朵粘性的部分，水果就开始形成了。

The sperm travel from the pollen grain （颗粒） into the ovary then into the ovule （胚珠） where one fertilizes （使……受精） the egg. Once the egg is fertilized， the ovule becomes a seed， and the whole ovary becomes a fruit. This is why fruits usually contain seeds.

精子从花粉颗粒进入子房，然后到达胚珠进行授精。一旦受精卵形成，胚珠就变成了一颗种子，整个子房就变成一个水果。这就是为什么水果通常都包含种子的原因。

Of course， when we generally think of fruit， we think of sweet fruits like apples and pears that are eaten raw （生的） or baked in dessert. We dont think of tomatoes or cucumbers as fruit， although they are fruit because they develop from the ovary of the plant.

当然，当我们想到水果的时候，我们通常会想到苹果和梨子之类的、可以生吃或烘焙作为餐后甜点的那种甜味的水果。我们不认为西红柿或黄瓜是水果，尽管他们确实是水果，因为他们是由植物的子房发育而来的。

In 1893， there was a case in the U.S. Supreme Court on whether the tomato was a fruit or a vegetable. Finally， there was a decision by the Supreme Court of the United States that， under U.S. customs regulations， the tomato should be classified as a vegetable rather than a fruit， because they are usually cooked and eaten like vegetables. The decision allowed the court to uphold （支持） a tax （税） on imported （进口的） tomatoes because， at that time， vegetables were taxed but fruits were not.

1893年，美国最高法院有一场关于西红柿到底是水果还是蔬菜的案子。最终，最高法院做出的判决是：按照美国的习惯规定，西红柿应该被归为蔬菜而不是水果，因为西红柿通常像蔬菜那样烹饪来吃。这个决定支持了对进口西红柿征税，因为那时候，蔬菜是要收税的，但是水果不用。

尽管在植物学上，西红柿符合“水果”的科学定义，但是在关于税法法案上人们采用了日常生活中对“水果”和“蔬菜”的定义。这说明：我们平时并不是使用的科学上的定义对水果和蔬菜进行区分，而更多使用的是厨房里的分类方式。如果按照科学上的定义，平时我们喜欢吃的不少水果将被踢出水果的范围，比如草莓（是植物的花萼），甘蔗（是植物的茎）等。endprint