山东平邑金银花主产区初加工及包装现状与对策

郭溆等

摘要： 通过实地调研，考察了山东平邑金银花主产区的产品初加工及包装现状，并提出了一些尚需解决的问题及对策。

关键词：金银花；初加工；包装

中图分类号：S567.7+9文献标识号：A文章编号：1001-4942（2015）03-0125-02

金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬（Lonicera japonica Thunb.）的干燥花蕾或带初开的花，为我国传统的中药材。《本草纲目》首次对金银花名称进行了明确解释，“忍冬处处皆有之，花初开者，蕊瓣倶色白，经二三日，则色变黄，新旧相参，黄白相映，故名金银花。”金银花富含有机酸、黄酮类、挥发油、三萜类和微量元素等多种成分，其中绿原酸、木樨草苷为2010版《中国药典》[1]规定的药效成分。金银花性味甘、寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功能，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热。

据中国植物志记载：除了黑龙江、内蒙古、宁夏、青海、新疆、海南和西藏等地无自然生长外，全国各省均有金银花分布。人工栽培的地区以山东、河南、山西、四川、重庆、湖南等地所产金银花比较好。山东平邑所产金银花质量好、产量高，是我国道地金银花的重要产区之一。

1平邑金银花初加工方法

金银花（含家种和野生）每年开花时间因品种和气候不同而有差异，平邑地形以平原和丘陵为主，该地金银花一般每年3月下旬至4月开花，从6月中下旬至7月上中旬还会陆续开第二、三、四次花[2]。产地加工方法有晒干法、烘干法、杀青烘干法等。

1.1晒干法

晒干法是一种最简单、原始的干燥方法，方便、成本低。忌在烈日下暴晒。阴天可微火烘干，但花色较暗，不如晒干或阴干为佳[3]。晒干法的主要问题是受天气所限制，金银花开花的主要季节为春末夏初，此季节雨量丰沛。金银花要求上午9点以后进行晒干，晾晒过程中手不能触摸或翻动，否则金银花易变黑。如果突然降雨淋湿将导致色泽不均匀，影响金银花外观品质，因此采用晒干法缺乏质量保障。晒干法要求含水量降至5%左右，常以手搓即成粉末为晒干入袋的要求。第三和第四茬花由于收获量不大，且在高温雨少的夏秋季节，多采用晒干法。

1.2烘干法

随着金银花种植面积的扩大，晒干法无法满足规模化生产的需求，因此烘干法逐步成为主要的初加工方法。一般多户共用一个大烘房。首先于30～35℃低温除去表面水分，使花体变软，2～3 h后升至40℃，2～3 h后逐步升至45、50、55℃，不要超过60℃，24 h烘干处理后，金银花水分由70%左右降至3%以下，然后装袋。花进入烘房后的烘干过程中手不能触摸，否则花变黑。烘干的药材成品色泽与新鲜金银花一致，颜色自然，多呈黄绿色，有金银花特有的清香气，口感好，质量佳。一般头茬花、二茬花多采用此法。

1.3机器杀青烘干法

在极短的时间内，高温将鲜金银花灭活，随即摊开晾干水汽，再高温快速烘干或低温干燥。杀青设备中有的用煤火或者木炭产生的热气将鲜金银花杀青，有的用锅炉产生的蒸汽直接将鲜金银花灭活等；烘干时有的用煤火产生的热气慢慢烘干，有的用皮带传送至电热烘道中迅速烘干。水分一般要求降至9%～11%时装袋。

1.4其他加工法

除上述干燥方法外，个别农户还采用阴干法、炒干法、蒸后干燥法等方法。

2平邑金银花产地的包装

金银花贮存的关键是防止吸潮导致变色、发霉、易招虫而变质。金银花对避光条件要求不高，避免阳光直射即可。金银花产地加工包装应满足以下几个条件：材料安全卫生、能够隔潮、装卸方便、具有较大的抗挤压强度、成本低。包装规格以20～25 kg最为常见，因为这种规格装填量适中，包装效率较高，便于人工装卸和运输。常用的包装形式主要有以下几种。

2.1普通编织袋包装

要求金银花入袋水分含量≤13%，绳子扎口或者线封口。这种包装适合短期存放。当需要长期存放时应置于恒温库中，库内温度≤20℃、湿度<75%，可存放1年以上。这种包装简单易操作，成本低，具备足够的抗挤压强度，因此得到广泛的应用。

2.2编织袋内衬聚乙烯袋包装

要求金银花入袋水分3%左右，内袋厚度一般为0.03 mm，内袋绳子扎口或热封口，外袋绳子扎口或者线封口。这种包装隔潮效果好，对贮存条件要求低，置于一般室内环境即可。但须注意的是入袋时金银花水分必须足够干燥，否则会因为包装不透气，金银花中的水分无法排出而返潮，导致变色发霉。

2.3厚塑料袋（布）直接包装

采用一层厚塑料袋（布）包装金银花后捆扎封口，然后直接发货运输。厚度越大，质量越好，防潮、抗挤压效果越好，当然价格也越高，一般厚度在0.10～0.12 mm可满足储运要求。这种包装形式尺寸灵活，装填规格多样，可从市场直接购买固定尺寸的塑料袋（布），也可根据客户要求定做特殊尺寸。塑料袋（布）的颜色多样，其中以绿色和白色的应用较为广泛。塑料袋（布）隔潮效果好，存放时间长，成本适中，是金银花最主要的包装形式之一。

2.4铝箔袋真空包装

这种包装隔潮、避光效果非常好，且采用真空包装，害虫无法存活，因此不会招虫。但这种包装成本较高，操作繁琐，适用的装填规格小（一般不超过5 kg），且抽真空对包材密封性要求很高，现实生产中经常由于包材质量不过关导致在贮存过程中漏气，造成金银花品质受损。这种包装形式目前应用较少，多见于高端产品。

3问题与对策

随着金银花种植面积的扩大和产量的不断增加，产地初加工及包装作为整个金银花产业链的关键环节，应引起足够关注。目前金银花的初加工基本还是采用农户自行晾晒干燥，公司统一收购的方法，所以金银花的含水量存在差别，质量参差不齐。金银花在从田间采摘到收购、初加工后入库，再到运输，最后到厂家进入原料库待加工这一过程，各个环节存在包装随意、不统一的现象，且每个环节包装使用一次后丢弃，造成包材浪费和环境污染。

针对上述问题，首先应进一步加强初加工技术研究，建立科学的初加工技术规范或行业标准，确保金银花产品质量统一可控；其次加强包装标识内容和形式的规范性，建立统一的包装信息表；第三考虑从田间采摘到进入厂家原料库各个环节使用统一包装，包装的形式、材质、规格尺寸等方面采用统一规范，具有极大的经济意义和环保意义。

参考文献：

[1]国家药典委员会. 中华人民共和国药典一部[M].北京：中国医药科技出版社， 2010.

[2]Schierenbeck K A. Japanese honeysuckle （Lonicera japonica） as an invasive species； history， ecology， and context [J]. Critical Reviews in Plant Sciences， 2004， 23（5）， 391-400.

[3]徐炳声， 胡嘉琪， 王汉津. 中国植物志：72卷[M].北京：科学技术出版社，1988：237.endprint