在新都还有这些美食不可错过

在新都还有这些美食不可错过

新都的桂花糕，洁白如玉，清甜柔韧，细腻化渣，桂香浓郁

白米酥

白米酥是四川新都的传统食品，相传起源于二百年前的清朝中期。始于民间小贩所营，后为新都区“密根堂”店的老板加工为著名糕点。它具有香甜味美、细腻化渣、营养丰富等特点。传说有一秀才上京求名路过新都，慕名购尝，赞叹不已，便携带一些进京作为土仪分送达官贵人，由此名传千里。后来经过不断的改进，到民国年间，白米酥已成为新都当地糖果作坊的主产之一。以“永和居”所产的最为上乘。

五香金钩豆腐干

原新都县新繁镇爱莲春酱园产品。由于制作精细、质地优良、色鲜味美，独具特色。它曾多次获得原“四川省土特产品劝业会”的奖章、奖状，并于民国四年（公元1915年）荣获在美国举办的“万国博览会”的金质奖章和奖状，驰名中外。

凤尾酥

凤尾酥是川式名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅，分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等不同的品种。

新都叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作，更名为叶儿粑。因有其独特风味，盛名远播。新都解放后，制作技法更有改进。叶儿粑有甜、咸两种，采用糯米、大米、香艾、红糖、猪油、菜油、芽菜、白糖、酱油、桃仁、料酒等作原料。（责任编辑/三金 设计/郑怡）

蒲家黄酒传承人