浅析漓江周边餐馆与漓江流域健康一体化建设

任婧　翟琪琪　于瑜

摘 要：随着桂林国际旅游胜地建设的进一步落实，对漓江流域的科学治理与发展也提出了深入面向现代化经济发展的新要求。本文从漓江周边餐馆这一特色旅游文化产业为出发点，探讨其发展模式及对漓江流域的影响，发现在漓江周边餐馆与漓江流域共同发展的过程中存在的一系列问题，并分析研究健康一体化发展策略，为旅游胜地建设提出有价值的可参考性建议，推动桂林旅游业的可持续健康发展。

关键词：漓江流域；漓江沿岸餐馆；健康一体化建设；

中图分类号：c1 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2015）-01-00-01

2012年12月《桂林国际旅游胜地建设发展规划纲要》（以下简称《纲要》）获国家发改委正式批复，标志着桂林国际旅游胜地建设正式上升为国家战略，漓江也迎来了千载难逢的重大历史性发展机遇。分布于漓江周边的餐饮业作为漓江流域的特色文化产业，对桂林的旅游业发展以及漓江的生态可持续发展具有非常重要的意义和价值。在此基础上提出漓江沿岸餐馆与漓江流域健康一体化建设的研究对策，从而满足和推动面向现代化的旅游生态业发展趋势。

一、漓江周边餐馆对漓江污染现状分析与发展研究

根据《纲要》战略要求，2012～2015年是桂林国际旅游胜地建设将全面推进，城市旅游服务功能进一步提升，桂林旅游也将随着旅游胜地全面推进而迅猛发展。“食”在旅游六大要素中是最重要的要素之一，特色饮食文化产品会使旅游者产生旅游动机。桂林国际旅游胜地建设将为餐饮行业带来广阔的市场。按照旅游业内统计经验测算，餐饮业在旅游业中的产值约占38%。漓江周边餐馆作为漓江鱼餐馆的典型代表，在当下和未来都具有强大的发展优势。在漓江流域桂林市区段，餐馆是以上游南洲大桥为起点，途径蚂蝗洲、上关村、临江路和穿山景区，以下游净瓶山大桥为终点呈线状分布。其中最典型区域位于蚂蝗洲和穿山景区，餐馆聚集，用餐人数较多。

漓江作为桂林旅游业的支柱，其水质污染问题应该作为发展过程中需要解决的首要问题。根据《地表水环境质量标准（GB383822002）》漓江水质各监测点的检测数据，占Ⅰ～Ⅲ类水质比例=50%，只有悬浮物和总氮超标，定性评价为良。从监测结果看，水质中pH值和水温度的含量不高，与历史数据相比，也没有发生明显变化，但是漓江作为旅游风景名胜区，严格执行国家对污染（企业、生活废水等）的排放标准，保持河流良好的自净能力非常重要。漓江水体中总氮和悬浮物含量较高，明显高于历史水平。必须采取有效措施，控制含氮废水的大量排入。继续保持含重金属废水污染源和悬浮物的治理，这对于渔业的生产及饮用水至关重要。

二、漓江周边餐馆对漓江流域健康一体化建设存在问题分析

从近年来漓江旅游发展的情况看，餐饮文化产业的开发已经有了一定程度的发展，但依然处在不成熟的阶段。目前存在的问题主要表现在：

（一）缺乏开发研究专项基金。包括桂林有关高校在内及科研机构无专项资金，难以开展完整的开发理论和体系。政府相关部门对漓江周边餐馆的治理仍然处于遏制和取缔的阶段，没有形成相互适应的发展模式。

（二）缺乏高端开发人才培养及高素质管理人员队伍建设。目前桂林没有专门的餐饮文化科研机构，高端开发科研人才严重缺乏，不能够合理有效地将经济发展作为支柱，并且保证漓江的可持续发展。

（三）餐饮垃圾污染问题屡见不鲜。漓江周边餐馆将漓江鱼作为特色卖点，以就餐同时能欣赏到漓江风光为创新之处而吸引大量游客前来就餐。因此餐馆每天产生大量的垃圾，由于餐饮店主和游客的环保意识淡薄，垃圾被随手扔掷漓江的现象严重。另外，一些餐馆地段处于居民区，人口稠密，对居民的生活环境和漓江生态环境造成负面影响。

（四）污水处理不规范，重视程度不够。未经处理直接排入污水管道的餐馆污水会引起下水道的堵塞，污水外溢。尤其是在气温降低的桂林冬季，污水中油污结块，更容易引起污水管堵塞。另外还存在餐馆经营者自行建排水管道通入漓江的现象，对漓江的排放治理造成极大的困扰。

三、漓江周边餐馆对漓江流域健康一体化建设研究对策

（一）针对目前排水管网投资与改造不足的问题，建议政府加大财政拨款力度，完善相关部门职责，将治理漓江污染的公用设施落到实处。建立漓江周边餐馆建设与管理的长效机制，完善监督系统，定期进行数据分析，及时且灵活的调整模式。

（二）在对漓江周边餐馆区域的规划中，建议请专家来进行设计，打造出旅游餐饮业的特色性，展现更加独特的山水魅力。桂林作为旅游城市，旅游餐饮业的包装与投资十分重要，在环保的基础上，更加关注品质，使之上升到旅游产业的重要一部分，促进经济平稳增长。

（三）借鉴成功案例，例如桂林鲁家村。漓江周边餐馆与漓江流域健康一体化建设的科学之处在于不只是单纯的取缔和遏制，而是通过生态环保与经济效益相结合，来平衡发展旅游餐饮产业。

（四）通过微信、微博等网络平台，吸引更多的本地及外地人关注漓江流域与其周边餐馆的健康一体化建设发展，促进漓江餐饮业经济的持续增长。借助电视台、报社等传统媒介，加大对此项建设规划的宣传力度，例如定期开设专栏，对相关专家学者以及管理者进行专访等。

参考文献：

[1]李双艳，王佳.维护漓江河流健康与流域的一体化管理[J].水利发展研究，2013（10）.

[2]刘澜江.桂林国际旅游胜地建设背景下特色饮食文化开发研究[G].高等教育.2014（6）.

[3]李霄冰.旅游景区管理模式的发展与创新探索[G].世纪桥.2012（5）.

[4]孙雪霞.旅游产业对桂林经济发展的作用研究[D].广西师范大学.2008.