乳牙喜欢的营养素

邹春蕾

俗话说，牙好，胃口就好。可是对小宝宝来说，吃得好，牙齿才能长得好。虽然乳牙的发育与全身组织器官的发育不尽相同，但是乳牙和他们一样，在成长过程中也需要多种营养素。就让我们一 起来了解一下这些营养素对宝宝乳牙的作用。

1.矿物质钙、磷 钙、磷缺乏会导致小乳牙长不大，坚硬度差、容易折断。实验室数据表明，钙和磷的摄入在比例为2：1或者3：1的时候对骨骼和牙齿的坚硬度最有帮助。但是中国是高磷区，人们多用含磷洗衣粉，农业使用的磷肥也较多，会导致食物和饮用水中的磷超过正常比例。所以如果给宝宝选择单独摄入营养剂的时候，建议尽量不选择钙磷复合配方，可以选 择钙镁复合或钙D复合配方。

宝宝食材选择：豆腐（石膏豆腐或 卤水豆腐）、虾皮、坚果、乳酪、酸奶、海带、紫菜、松子、核桃、葵花籽、甘蓝类蔬菜、绿叶菜、黑米、黑豆、黑芝麻等。

2.氟 氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿。因此，宝宝的饮水和食物中适量的氟可以增加乳牙的坚硬度，不受腐蚀，不易发生龋齿。氟不仅与牙齿、骨骼有关，而且还与生长发育、甲状腺功能及血液系统的正常生理活动密切相关。宝宝食物缺氟时，通过膳食补氟更安全。

宝宝食材选择：含量较多的食物有牛骨、茶叶、海产品、鱼、贝类、沙棘果、粗粮、菠菜、土豆等。

父母必读小提示：氟过量所引起的病症也不容忽视氟中毒是一种严重危害人类健康（健康食品）的慢性地方病。主要是在高氟地区的环境中，人或动物长期摄入过量的氟化物，蓄积体内而发病，是以牙齿和骨骼损害为主并波及心血管及神经系统的全身性疾病。儿童氟中毒主要表现为氟斑牙。

3.维生素A 维生素A能维持全身上皮细胞的完整性，少了它就会使得上皮细胞过度角质化，导致小宝宝出牙延迟。当维生素A缺乏影响牙釉质细胞发育时，就会使得牙齿的颜色变成白垩色。

宝宝食材选择：可以通过鱼肝油或富含维生素A的辅食来进行补充，例如动物肝脏、蛋 类、牛奶、奶制品、胡萝卜或南瓜泥（烹调的时 候加入橄榄油）、各种菌藻类等。

4.维生素C 维生素C缺乏会导致牙齿发育不良、牙骨萎缩、牙龈容易水肿“出血”。

宝宝食材选择：奶、蔬菜、水果中都含有丰富的维生素C。

不同年龄段宝宝对维生素C的每日需求量为：

0～6月：30毫克

6～12月：35毫克

1～3岁：40毫克

4～6岁：45毫克

5.蛋白质 蛋白质是细胞的主要结构成分。如果蛋白质摄入不足，也会导致牙齿排列不齐、牙齿萌出时间延迟以及牙周组织病变等现象，而且容易导致龋齿的发生。因此，出牙晚不一定是缺钙导致的，蛋白质摄入不足或蛋白质吸收异常也会导致宝宝乳牙萌出时间延迟。而蛋白质摄入不足或吸收异常又以小宝宝肠胃功能未成熟、蛋白分解酶分泌量较少等因素较为多见。此时，家长要重点关注蛋白消化吸收情况，而不是增加高蛋白食物摄入量。蛋白质过敏的宝宝则需咨询专业营养医师咨询后调整膳食结构和进行食材选择。

宝宝食材选择：蛋白质食物来源主要分为植物性和动物性两种。植物蛋白包括谷类、豆 类、坚果等。动物蛋白包括禽、蛋、畜、鱼等。

父母必读小提示：

蛋白质不是摄入越多越好，每种食物合理搭配是能有效提高蛋白质营养价值的好方法。0～3岁的宝宝摄入的蛋白质占整个膳食结构的7%～15%，过高蛋白摄入会导致宝宝低烧、厌食，长期高蛋白摄入甚至会对肾脏和身体发育造成不可逆性损伤，家长切勿在非专业营养医师的指导下给宝宝服用蛋白质粉。

6.维生素D 维生素D的作用是增加肠道内钙、磷 的吸收，并促使钙、磷在牙胚上沉积钙化，缺乏维生素D时宝宝就会出牙延迟，牙齿小并牙齿间隙稀。

宝宝食材选择：维生素D在天然食物中并不广泛存在。植物性食材，如蘑菇中含有维生素D;动物性食材中，鱼肝和鱼油中最丰富，鸡蛋、乳制品和牛肉、黄油和海水鱼中其含量比较高，牛奶、母乳中的含量较低，蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。

另外，维生素D被称为“阳光维生素”，皮肤只要接受到足够的太阳光照射，也是一种维生素D补充的好方式，所以阳光好的时候要多给宝宝增加户外活动。

如果检测宝宝维生素D缺乏可以在医生或者营养师的指导下补充维生素D制剂。

父母必读小提示：

补充维生素D，从孕期开始怀孕的最后3个月（孕晚期）小宝宝的乳牙胚胎已经开始逐渐形成，孕妈妈们最好能够每日补充维 生素D，为未来小宝宝出牙“加油”。

蛋白质好吸收的4个技巧

技巧1.

1岁后宝宝膳食结构建议每天食用的蛋白质最好有1/3来自于动物蛋白质，2/3来自于植物蛋白质。

技巧2.

把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值，例如谷类蛋白质和豆类蛋白质混合食用，必需氨基酸相互补充，营养价值大为提高。

技巧3.

每餐食物都要有一定的质和量的蛋白质。人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次摄入过多的蛋白质，必然造成浪费。如果食物的蛋白质摄入不足时，宝宝的生长发育就会受到影响。

技巧4.

食用蛋白质需要以摄取足够的热量（碳水化合物与脂肪）为前提，如果热量不足，机体将消耗食物中的蛋白质作为能源。