真相

误区一：纯银戒指变黑是吸取了身体毒素

古装电视剧中经常会看到这样的场面：投毒案发生，御医用银针验毒断案。其原理是银遇毒药会变黑，屡试不爽。放眼现在，佩戴在人们身上的银戒指会随着时间慢慢变黑，实际上是吸收了体内的毒素，有益健康。

正确观点：

银针试毒的方法，实际上并不是银针检测出食物中的毒素，而是检测出了砒霜中的含硫杂质而已；银戒指变黑则是因为接触了空气中的二氧化硫，与吸取人体内的毒素完全无关。

误区二：自制水果酵素营养丰富，可以瘦身美容

想瘦身美容，自己在家就能做到：把各类营养丰富的水果洗净切块，添加辅料后装箱密封，标注日期，三个月（100天）后酵素形成即可食用。

正确观点：

所谓的“水果酵素”其实只是水果发酵得到的复杂混合物，其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能，所以笼统地说自制水果酵素营养丰富，可以瘦身美容是不负责任的说法。

误区三：经过紫外线杀菌处理的食物不能吃，会致癌

紫外线能杀死细菌，还有一定的致癌能力。实验证明，波长在315-409纳米之间的UVA通常可以把皮肤晒黑，波长在280-315纳米的UVB可以灼伤皮肤并增加皮肤癌风险，因此用紫外线杀菌方式处理过的食物绝对不能吃，会致癌。

正确观点：

用合适波长的紫外线对食物进行杀菌处理并不会产生有害物质，没有安全问题。而且对于一些希望保持“自然状态”的食物比如果汁，紫外线杀菌处理更有优势。

误区四：牛奶不能煮开否则会损失很多营养

正确观点：

牛奶煮沸了的确会导致不少对热敏感的维生素被破坏。不过喝牛奶主要是为了获得其中的钙质和优质蛋白质，煮沸了对它们也没什么影响。如果是保质期内的巴氏或者UHT奶，已经经过灭菌，没必要煮沸。；如果是未经灭菌的生牛奶，还是煮沸了喝更安全。

误区五：竹炭食品能排毒养颜

竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，排毒养颜之功效。基于这种理念，一大批“竹炭食品”走向市场，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭月饼等。

正确观点：

竹炭具有较好的吸附性能。在与吸附性能密切相关的比表面积这一指标上，它不如活性炭。虽然与活性炭相比，它因为微孔结构的不同可能有不同的吸附特性，但“吸附体内有害物质，净化血液毒素”“帮助消化、清洁肠道、排毒养颜”都是没有任何科学依据的。