特色香辣虾 麻辣鲜香本小利大

江旭辰

项目概述

香辣虾是将活蹦乱跳的虾经过高温油炸后，配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅的一道香辣菜品。

项目优势

1.草药秘方，别具风味。

本项目香辣虾采用48道烹饪工艺、48味中草药秘制形成独家酱料佐餐。目前经不断开发，已推出的极具有特色的香辣虾系列有：如极品香辣虾、香辣排骨虾、美味鸡翅虾等系列干锅，上桌即食，可谓别具风味、香辣适口。菜品色泽光亮，配以上等料材，好吃又健康。

2.配到店厨师，用工稳定。

对于没有做过餐饮业的加盟商来说，厨师会是最头疼的问题。项目公司以高标准、严规范的一流管理模式见长，本项目是全国同业唯一一家长期给加盟店配送厨师的品牌，这是全国其他品牌无法做到的。相比其他餐饮加盟项目，本项目总部常年为加盟商配送到店厨师，免去了招聘环节繁琐、员工流动性大等问题。厨师派到加盟商当地，每次时长三个月，三个月内厨师会在当地帮加盟商全天带店，不休息、不间断，三个月后厨师回到总部，需重新培训和考核公司，同时公司厨务部会派遣另外一名技术合格的厨师去接替他的工作，这样的派送方式可以保证了厨师在岗的稳定性。

市场分析

随着生活水平的提高，人们对吃的追求越来越苛刻，单一口味的产品难以满足人们的多元化饮食消费需求。近年来中国餐饮行业总体情况良好，发展迅速，市场稳步增长。随经济发展，中国餐饮业的黄金时期已经到来，并走向愈加成熟的发展阶段。2013年的餐饮市场竞争升级，但发展势头依然良好。本项目香辣虾公司总部在安徽合肥有11家直营店。这11家直营店单店年纯利润超过200万元，年纯利润总和超过2700万元。10年经营的累计销量超过500万锅，累计消费人次2000万人次，有着深厚的实践基础。

经营条件

经营者最低租用店面面积60平方米的店铺，即可开店，且店铺面积越大，加盟费用越高，产品经营的种类也越多。根据加盟级别不同，经营者需向总部交纳9万—20万元不等的品牌使用和加盟投资费用，并签订代理合同。加盟者无需经验、无需技术，公司将为加盟商提供标准化的开业和经营指导，技术简单易学。

效益估算

以200平方米的香辣虾加盟店为例，店内摆台18张，按每天翻2次计算，人均消费35元/人，每桌5人，则每日营业额为6300元，月营业额为6300元×30天=189000元。因本项目毛利率为55%，因此月盈利即为18900元×55%=103950元。减去每月基本开支：水电费3500元、经理工资3000元、大厨工资3000元、案板工资1000—1500元、2名传菜员工资2000元左右、4名服务员工资4800元、勤杂工2名工资2000元以及额外开支1000元，每月基本运营成本开支合20300元。再减去房租5000元/月。月纯利润为：103950元-5000元-20300元=78650元。每月实际盈利：纯利润-自然损耗（纯利润×10%）约为70785元。

投资提示

厂家为加盟商提供从开店前、中、后期的运营课程传授到技术操作，从体验式学习到上门带店的整套服务，售后服务一应俱全，售后优势强大有力。