浙西山地松花菜—四季豆高效栽培技术

严百元++徐群英

特约栏目主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制订国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。

建德市地处浙西丘陵山区，田少地多，山地面积占全市行政区域面积的88.3%，其中海拔在400～700 m的山地资源丰富，种植山地蔬菜已成为山区农民脱贫致富、增收创业的重要途径之一。为进一步挖掘山地资源利用率，提高土地产出率，拓宽松花菜生产上市时间，特对山地松花菜—四季豆高效栽培模式的关键技术进行了总结和探讨，为丘陵山区发展山地蔬菜产业提供参考。

1 栽培地选择

一般要求选择土层深厚、土壤疏松肥沃、排灌方便的田块。

2 品种选择

松花菜选择早中熟、耐热性较好的品种，如台松65天、庆农65天、台松85天、庆农85天等；四季豆根据各地（市场）消费习惯，选择青色扁圆荚或白色圆荚蔓生类型品种，如浙芸3号、川红架豆、红花青荚、红花白荚、碧丰等。

3 松花菜栽培技术

3.1 确定适宜播种期

春季栽培山地松花菜在1月中下旬2月上旬播种， 3月中下旬4月初进行地膜覆盖定植，5月中旬至6月上旬采收。

3.2 培育壮苗

采用育苗基质、32孔或50孔穴盘直播，精细育苗，每个育苗单位播精选种子一粒，每667 m2需用种10～15 g。一般苗龄为30～35天，如果苗龄长，育苗基质养分不足，应及时补肥促长，喷施0.5%尿素或0.5%复合肥，同时结合喷5%多菌灵可湿性粉剂800倍液，7～10天1次，连续2～3次，防治苗期立枯病、猝倒病。低温期育苗要有防寒保温设施，大棚套小拱棚保温育苗，苗圃温度保持10℃以上。移栽前一周开始炼苗，培育无病健壮苗。

3.3 整地施肥，合理密植

定植前半月，667 m2施商品有机肥1 000 kg、45%三元复合肥80 kg、钙镁磷肥30 kg、钾肥20 kg、硼砂1 kg作基肥，精细整地，畦连沟宽1.3 m，呈龟背形，并覆盖地膜。每畦种植2行，行距65 cm，株距50 cm，每667 m2种植1 800～2 000株。3月中下旬，在下午或阴天进行定植，定植穴略低于畦面，以利施肥培土。定植后即浇定根水，栽后连续3天追施活棵肥。

3.4 田间管理

①肥水管理 由于早中熟松花菜品种定植后生长期短，要保证其在20片外叶前长成健壮高大的株型，肥水管理要求“肥水齐攻，一促到底”。缓苗后抓紧时间追肥，不可蹲苗，苗期以氮肥为主，薄肥勤施，每667 m2用尿素10 kg进行追肥，每7天追肥一次；莲座期每667 m2用氯化钾10 kg、尿素10 kg、硼砂1 kg对水浇施；现蕾前后重施蕾肥，每667 m2用45%三元复合肥20 kg、尿素10 kg对水浇施；花球露出心叶时，及时浇水并重追肥，促进花球发育膨大，每667 m2用尿素25 kg。适时喷施叶面肥，现蕾后用0.1%硼砂、0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液喷施2～3次，使花球膨大、洁白。施肥必须与供水有机结合，对水浇施能够提高肥料利用率，增强速效性。在莲座期和花球膨大期，植株需水量大，要求土壤保持湿润，既不能过湿而导致沤根，又不能太旱而导致缺水，做到大雨过后及时排水，防止田间积水；干旱天气，应灌跑马水，忌浸灌、漫灌，力求供水均衡，保持土壤湿润、疏松。

②培土 培土1～3次。通过培土，促发不定根，稳定根系生长的土壤环境，增强植株长势和抗倒伏能力，以促进松花菜长势和提高产量。培土的方法是结合清沟除草，将畦沟泥土培于定植穴和株间，保持匀整龟背形的畦面。

③花球护理 花球刚露出心叶或硬币大小时采取折叶覆盖或束叶裹球方法，保护花球不受阳光直晒，以保证花球洁白和鲜嫩。

3.5 病虫害防治

①病害防治 主要病害有软腐病、黑腐病、黑斑病。应注意开沟排水，防止田间积水。防治软腐病、黑腐病可用72%农用链霉素4 000倍液喷雾，防治黑斑病可用30%醚菌酯喷雾。

②虫害防治 主要害虫有菜青虫、蚜虫等。菜青虫可用15%安打（茚虫威）悬浮剂3 750倍液，或5%氯虫苯甲酰胺1 000倍液等喷雾防治。蚜虫用3%啶虫脒1 500倍液或10%吡虫啉1 000倍液喷雾防治。

3.6 采收

应分批采收，陆续上市。花球充分长大、周边或表面开始松散时及时采收，采收时留3～5片叶保护花球，避免贮运过程损伤或沾染污物。

4 四季豆栽培技术

4.1 确定播种期

山地四季豆栽培要求其供应期为8～10月，一般播种后55天左右开始上市，故播种期安排在6月下旬7月上中旬。海拔较高或坐北朝南背西的地块播种期可适当提前，海拔低则播种期相应推后，避开花期高温。

4.2 整地作畦，施足基肥

前茬松花菜收获后及时处理田间残留根茎及叶片，进行无害化处理。整地时每667 m2撒施生石灰50～70 kg，以杀菌、消毒和调节pH值。作深沟高畦，呈龟背形，连沟宽1.3 m。四季豆播种前10～15天，在畦中间开沟每667 m2施入商品有机肥1 000 kg，配施过磷酸钙15 kg、硫酸钾10 kg或复合肥15 kg。

4.3 播种

播前选种，晒种1～2天，每畦种2行，行穴距65 cm×25 cm，每穴播3～4粒种子，盖2 cm厚细土，667 m2播4 000穴左右，用种量2～3 kg。播种后2～3天出苗，出苗后及时间苗，每穴留苗2～3株。四季豆出苗后根据长势可追施1～2次0.5%的尿素液或三元复合肥液或1%人粪尿稀释液。

4.4 田间管理

①中耕除草和培土 出苗10天苗齐后，第一次中耕除草；搭架引蔓前第二次中耕除草，结合清沟培土于植株基部，此后每次中耕后要及时浇施肥水，有条件的可采用滴灌方式进行，以促进生长。有条件的农户，利用山草或稻草进行畦面覆盖，对降低表层土温，保持水分，减少杂草生长十分有效。

②搭架引蔓 四季豆抽蔓10 cm左右时及时搭架、绑蔓，架杆一般长2～2.5 m，采用倒“人”字形搭架方式，架杆插在苗外10 cm处，每穴一根。生长过程人工引蔓2～3次，按逆时针方向环绕，然后任其生长。

③肥水管理 四季豆追肥应遵循“不偏施氮肥，增施磷钾肥；花前少施，花后适施，荚期重施及少量多次”的原则。一般在对生真叶展开后，追施一次稀薄人粪尿或3～5 kg/667 m2含硫复合肥；第一次中耕、搭架前（第二次中耕）每667 m2分别追施复合肥5～8 kg；开花结荚期，重施追肥3～4次，每次667 m2追施复合肥10～15 kg，并结合根外追肥；生长后期以喷施叶面肥为主，每隔7～10天，用磷酸二氢钾或爱多收等进行根外追肥，对增加产量和提高抗性十分有利。在四季豆生长期注意保持土壤不过干也不过湿，遇雨天及时清沟排水，遇连续晴天，及时灌水，有条件的采用滴灌，土壤过干过湿都易引起落花落荚造成减产。

4.5 病虫害防治

①坚持预防为主、综合防治的方针，以农业防治为基础，创造不利于病虫草害孳生但有利于各类天敌繁衍的环境条件，优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。特别要注意的是，四季豆采收前10天停止使用农药，采收期间禁止使用化学农药。

②病害主要有锈病、病毒病、根腐病等。锈病可用12.5%烯唑醇2 500倍液或10%苯醚甲环唑 1 500倍液喷雾；病毒病主要通过防治蚜虫和调节田间供水加以防治，苗期用20%吗啉胍·乙铜800倍液+0.04%芸薹素内酯喷雾；根腐病可用50%多菌灵500倍液浇根。

③害虫主要有豆野螟、潜叶蝇、蚜虫等。豆野螟的防治原则是治花不治荚，鲜花和落地花并治，

8：00前或傍晚幼虫开始活动时喷药防治，豆野螟可用5%氯虫苯甲酰胺1 500倍液或10%溴虫腈1 000倍液喷雾。潜叶蝇和蚜虫可用10%吡虫啉3 000倍液喷雾防治。

4.6 及时采收

严格按采收标准执行。菜豆一般花后10天左右可采摘上市，采收时间以早晨或上午为好，每隔1～2天采收一次，采摘后进行分级包装，尽早运出，以提高商品性。

参考文献

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