金姜山地无公害栽培技术

陈世镜

(福建省大田县前坪乡农业服务中心 366112)

金姜是大田县前坪乡本地黄姜经系统选择育成的生姜新品种，于2010 年3 月通过省级认定［1］。该品种在大田县前坪乡种植，生长期215 d，每667 m2产量1100 ～1500 kg，最高产量可达2310 kg。该品种株型紧凑，植株生长势强，株高90 ～110 cm，分枝能力较强，通常每株9 ～13 个分枝，抗性较强，种芽粉红色;姜块肥大，单层排列呈扇面状，表皮光滑，耐贮藏;姜肉色泽金黄，肉质脆，纤维少，辛辣味浓，营养成分高;高产优质，商品性好［2］。大田县每年种植金姜约1000 hm2，以山地种植为主，总产量1.95 万t，产品主要销往广州、泉州、厦门等大中城市。大田县前坪乡通过推广金姜无公害标准化栽培技术，有效提升了金姜产品的质量水平。现将金姜山地无公害栽培技术总结如下。

1 产地选择与改造

1.1 基地选择

产地环境应符合《NY5010—2002 无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求，选择没有工业、矿山等污染源、空气和水质符合国家无公害食品规定要求、土层深厚、排灌方便、土壤中性或微酸性、土壤肥沃、有机质含量较高、土质为红黄壤的地块。

1.2 改善田间生态条件，创造有利生长环境

一是健全排灌系统，完善田间水利设施，利用喷灌、管灌等农业设施来改善生态条件。同时，深沟高畦，开好边沟、围沟，做到排灌自如，雨过沟干。二是增施经无害化处理的农家有机肥，提高土壤的有机质含量。三是深翻整地，确保耕作层厚度大于30 cm。四是施用石灰或硫磺，调节土壤酸碱度，使土壤pH 值保持在5.5 ～6.5 之间。

2 投入品管理

2.1 采购

从正规渠道采购合格的产品，并保存原始票据。不得使用“三无”产品。

2.2 贮存

农药、化肥等投入品及器械单独存放于专用仓库，专人保管，进出进行登记。不得与农产品存放在一起。

2.3 包装物处理

包装物不能乱扔，空的农药包装物在处置前应安全存放。

3 栽培管理

3.1 整地

姜地要进行深翻、晒白、肥作，每667 m2用腐熟有机肥1500 kg、钙镁磷肥、蔬菜专用肥、石灰各50 kg 作基肥。播种前2 ～3 d 浅耕整地做畦，畦含沟宽90 ～120 cm、沟深30 cm。

3.2 播种

3.2.1 种子处理 选择皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、姜块肥大，以及没有病虫害、受冻、腐烂的姜块作为种姜，于种植前5 ～7 d，从贮藏洞中取出，选晴天晒种2 ～3 d，不宜暴晒，傍晚收入室内，至露白即可。同时剔除异常姜块，确保种姜质量。3.2.2 种植 3 月底至4 月中旬种植。畦含沟宽90 ～100 cm，单行种植;或畦含沟宽110 ～120 cm，双行种植，株距30 cm。每667 m2种植3000 穴左右，用种量200 ～250 kg。选晴天挖穴直播，播后轻压，覆土5 cm，防日晒促齐苗。

3.3 田间管理

3.3.1 查苗补苗 播后遇连续阴雨天气，及时检查幼苗生长情况，发现烂种，及时补种。

3.3.2 遮阴 播后畦面覆盖稻草或芦苇5 cm，保水保墒，防止杂草滋生。

3.3.3 中耕除草 要求在生长早期进行，以浅耕为主，结合施肥和培土。培土要防止根茎膨大露出地面。

3.3.4 肥水管理 幼苗期:植株具2 个小分枝时，施壮苗肥，每667 m2施尿素5 kg+硫酸钾复合肥10 ～15 kg，按1∶100 稀释肥液浇施。保持边沟畅通，防积水受涝，做到雨过沟干。旺盛生长期:植株3 ～4 个分枝时，每667 m2用腐熟优质厩肥1000 kg、尿素5 kg、硫酸钾复合肥20 kg，在距植株基部15 cm处开施肥沟，将肥料施入沟中，结合培土，覆土封沟。当植株达到6 ～8 个分枝时，地下根状茎迅速膨大，是最关键施肥时期，每667 m2用硫酸钾复合肥30 kg+尿素5 kg 条施于种植行边，促进子姜的成长。

3.4 病虫害防治

3.4.1 防治原则 加强病虫测报，以农业防治为主、化学药剂防治为辅，尽量减少用药次数，禁止使用高毒、高残留农药。

3.4.2 农业防治 选择无病姜田留种;深沟高畦种植，严防积水;不与茄科作物轮作;合理密植;及时清除病残体并集中烧毁;科学施肥，以抑制病虫害发生。

3.4.3 药剂防治 按照《GB/T8321.9－2009 农药合理使用准则》《GB4285 农药安全使用标准》的规定要求合理用药，收获前7 d 停止用药。金姜的主要病虫害有“三病一虫”，即姜瘟、白星病、炭疽病、姜螟。姜瘟即姜腐烂病、姜青枯病，是金姜发生最为严重的一种土传细菌性病害，以危害地下部根茎为主，7 ～8 月高温、多雨潮湿的天气为发病高峰期，可用77%可杀得可湿性粉剂600 倍液或3%克菌康可湿性粉剂600 ～800 倍液灌根防治，每隔7 ～10 d 交替灌1 次，连灌3 次。白星病，也叫斑点病，是由真菌引起的病害，主要为害叶片，高温多湿有利于该病的发生。发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂1000 倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000 倍液交替喷雾防治，每隔7 ～10 d 喷1 次，连续喷2 ～3 次。炭疽病是真菌性病害，主要为害叶片，偏施氮肥有利于其发病，雨水多时发生重。发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000 倍液交替喷雾防治，每隔7 ～10 d 喷1 次，连续喷2 ～3 次。姜螟:可用25 g/L 敌杀死乳油2500 倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500 ～2000 倍液喷雾防治。

4 收获与贮藏

4.1 收获

初霜之前、立冬前后选晴天进行采收，采收时留2 ～3 cm 茎茬，削去地上茎。

4.2 贮藏

采取土洞贮藏的方式，按个体大小、质量好坏进行分级，分别贮藏，种姜单独贮藏。贮藏过程中注意避免发生冻害及病虫害。

5 建立质量溯源体系

生产过程中要严格按照无公害农产品生产要求，对各项农事活动、投入品使用进行详细记录，记录内容必须准确、真实、规范，并具有可追溯性。档案保存3 年以上。

［1］谢锦秀，周高山. 金姜特征特性及无公害栽培技术［J］. 福建农业科技，2011(2):35.

［2］李代胜.生姜新品种——金姜［J］.福建农业，2011(4):10.