建宁县建莲产业优劣势分析及发展对策

陈木兰，范新单，魏英辉

(1.福建省三明市经济作物技术推广站 365000;2.福建省建宁县莲籽科学技术研究所)

建莲是以建宁县为代表的福建子莲的统称，主要分布在福建省的建宁、建阳、建瓯、武夷山等地，是宿根性多年生水生草本植物。建莲粒大圆满，洁白清香，轻煮即熟、久煮不散、汤色清香气浓、细腻可口，是宴席佳肴、名贵良药和滋补品[1]。随着莲产业发展变化，建莲产业也发生了明显的变化，为适应新形势发展要求，调研分析了建莲产业的现状、优势和劣势，并提出发展建议。

1 建莲产业现状

建莲是建宁县的传统名产，种植基地主要分布在黄埠、客坊、均口、濉溪和伊家等乡镇。近年来，建宁县委、政府对建莲产业高度重视，致力于发展现代农业，打造福建农民创业示范基地，着重从良种推广、科技创新、龙头培育、品牌创建等方面把建莲产业做大做强，取得了明显成效。目前全县建莲种植面积约3000 hm2，年产通心白莲近4000 t，为福建省最大的莲籽产地，加上深加工产品开发，实现产业产值6亿多元，出口创汇1800多万美元，成为全国最大的莲籽出口创汇基地。先后获农业部“全国优质名优特农产品”、国家工商总局“证明商标”、国家地理标志产品保护、中国驰名商标、GAP(良好农业规范)认证、国家地道药材认证、福建省政府“名牌农产品”称号、福建省非物质文化遗产 (传统加工工艺)[2]。2013年建莲列入省级农民创业示范基地项目。培育了文鑫、鑫达、莲蓉等建莲产业化龙头企业[3]，从事莲籽加工、流通且具有一定规模的企业有54家，县级以上龙头企业有15家，主要产品为通心白莲和莲心。截至目前，获得中国驰名商标1个、国家地理标志保护产品1个、福建省名牌产品有6个、省著名商标5个，获得有机产品认证产品2个、绿色食品标志使用权产品7个、无公害农产品2个，取得HACCP认证企业2家，出口食品生产企业卫生注册、登记3个，获食品质量安全准入 (QS)企业9家、产品12个，通过ISO9000－2000质量管理体系认证的企业5家。在浙江、厦门、湖南、湖北、广东、福州、泉州等10多个省市设立了分公司、办事处等莲籽营销窗口，建宁县9个乡镇建立了80多个莲籽购销站。建宁莲籽产品的市场占有率稳居国内同行业前列，其中拥有自营进出口权企业3家，出口到香港、澳门、台湾、日本、新加坡、马来西亚、泰国、美国、加拿大等国家和地区[2]。

2 建莲产业发展的优劣势分析

2.1 建莲产业发展的优势

2.1.1自然资源优势 建宁县位于闽西北部、武夷山脉中段 (东坡南段)、闽江正源头，地处东经116°30'至 117°03'，北纬 26°32'至 27°06'，属中亚热带海洋季风气候，全年四季分明，雨量春夏多，秋冬少，无霜期230～280 d，年平均气温16.8℃、日照时数 1744 h、降水量 1980 mm、相对湿度84%，极有利于喜光水生植物建莲的正常生长;7～8月份莲籽盛花期，平均日照时数7.2 h、昼夜温差12℃以上，极有利于莲籽养分的积累及籽粒的膨大饱满;建宁县是国家级生态示范区，森林覆盖率高达79.2%，水田面积1.53万 hm2，以潴育型水稻土为主，其中有机质含量大于3%的耕地占70%以上，并含有锌、钼、硼、镁等微量元素，极适宜建莲的生长发育[2]。

2.1.2品种资源优势 建宁县种莲始于后梁龙德年间 (公元921年)，经过天然杂交育成西门莲，经不断优选，先后从西门莲中选出花排莲、建选21，一度成为主栽品种，此后又杂交选育出建优17、建选35等品种[3]，其中建选17号与太空莲3号、太空莲36号等相比，属莲中极品。据检测，建莲粗蛋白含量19.2%，氨基酸种类多达17种，其中谷氨酸含量为39.96 g/kg，Vc含量高达134.5 mg/kg，而一般莲籽的 Vc含量平均值只有39.4 mg/kg[1]。

2.1.3历史人文优势 建莲素有天下第一莲的美誉，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。清乾隆《建宁县志》云“建宁秀山丽水，玉润流馨，香泉道道，十里菡萏，极为旖旎。城西垄山，玉泉水冷，百口莲池，岁产‘贡莲’千斤，为吾国第一”;《红楼梦》第52回所叙“建莲红枣汤”，即指此贡品;现《辞海》建宁条目中称“建莲”为建宁特产[3]。厚重的历史积淀，丰富的文化底蕴，独特的自然条件，浓郁的人文背景，造就了具有宝贵的物质财富和无限品牌价值的独具地方特色的建莲。“建宁通心白莲制作工艺”于2009年列入福建省第三批省级非物质文化遗产名录。

2.1.4技术支撑优势 建宁县莲籽科学研究所成立于1993年 (2008年升格为副科级事业单位——建莲科研技术推广中心)，是福建省唯一的莲籽科学研究所，主要承担莲籽育种、新技术试验示范推广、基地建设和品牌创建，建有莲籽种质资源圃、育种基地及实验室等基础设施。先后主持实施了20多项国家、省、市莲籽科研与技术推广项目，育成新品种建选17号 (闽认菜2003013)和建选35号(闽认菜2011023)2个，累计推广面积近 3000 hm2;参与编写专著2部，发表莲籽学术论文32篇;制定《地理标志产品 建莲》国家标准、制(修)订《建莲综合标准》等福建省地方标准3部;“建莲优质高效综合技术”获农业部丰收三等奖，成功研制出了手摇式和电动式两种新型莲子剥壳机;“鲜莲化学去皮方法”获国家发明专利 (专利号200810070959)，先后获福建省科技进步三等奖和标准贡献三等奖各1项，三明市科技进步一等奖1项、三等奖2项。

2.2 建莲产业发展的劣势

2.2.1产业开发深度不足 目前大多数企业对营养价值、药用价值等的研究和产品的开发力度不大，粗加工多，精深加工少，附加值低，虽有开发鲜莲籽汁、莲心雪茶饮料、莲心含片等一些科技含量较高的产品或保健品[4]，除了速冻鲜莲、鲜莲籽汁、婴儿莲籽米糊规模较大外，其他新产品销量不大，莲药用产品基本没有，莲的花、叶、藕等副产品开发利用不多，还是以销售初级产品通心白莲为主。

2.2.2加工机械化程度低，耗工多 主要表现在干莲加工工艺上，传统加工通心白莲工序多，且人工操作，费时费力，生产效率低;目前生产上使用的剥壳去膜机易对莲籽造成破损，影响品质，一些大型电动机脱壳的某些技术指标还没有真正过关，加上价格昂贵，不易普及，效益不高，制约了建莲的规模生产。

2.2.3比较效益不明显，用地矛盾突出 由于莲田耕作单一，种植模式简单陈旧，莲田综合利用率低，种莲的总体效益不高，每667 m2产值5000～8000元，与种植烟草、水稻制种、果树栽培等相比，比较效益并不明显，种植规模受到限制。

2.2.4资金扶持有限，产业发展缓慢 按照建莲产业发展特点，发展初期靠政府的引导和扶持为主;发展中期靠龙头企业的扶持带动和农民自主投入为主;发展后期靠市场效益决定农民和企业的发展积极性。整个过程都需要政府以项目的形式投资产业基础建设和科技推广，维护行业的正常经营秩序。目前因政府资金扶持有限，产业发展缓慢。

3 建莲产业发展的主要对策

3.1 政府重视，发挥政策导向作用

一是成立莲研究推广机构。省、市、县应设立专门的莲农业技术研究推广机构，同时设立基地培育、产品开发、品牌宣传、市场营销等专门工作机构，由相关部门承担相应职责，推动莲产业发展。二是出台莲产业发展的优惠扶持政策。从种植、加工、销售等各环节制定政策，重点对示范基地、莲企业、农民合作组织等给予税费、用地、融资、电价等方面的优惠，充分发挥政策导向作用。三是加强对莲产业组织引导。根据莲产业发展的新形势和要求，培育家庭农场、种植大户等新型农业经营主体，培育壮大农民合作组织，提高建莲生产标准化水平，形成产加销紧密利益共同体。

3.2 依托科技延伸产业链

一是鼓励龙头企业、农民专业合作社与相关大专院校、科研院所的合作，开展建莲新品种选育与推广、优质高产栽培技术、病虫害防治新技术科研，莲深加工新产品开发、莲籽初加工过程中的机械设备、鲜莲速冻加工关键技术、莲籽高值化加工关键技术等开发与示范，加快成果转化。二是发展休闲观光农业。打造一批以莲为主题，集休闲、观光、娱乐、餐饮于一体的国家级农业旅游示范点(区)，即打造“十里荷田”、大观园产业带，结合“美丽乡村”建设，形成“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的文化创业园;通过“中国建莲节”“荷花仙子”大赛、 “莲乡之音”文艺会、莲爱好者笔会、“荷花颂”艺术摄影赛、歌手赛等各种形式，加大宣传，展示莲文化。[3－4]

3.3 实行区域化布局，探索生产新模式

在全县稳定莲子种植面积3000 hm2的基础上，以濉溪、均口、黄埠、客坊和伊家等5个乡镇为主产区建立300 hm2新品种标准化生产基地，严格把好产前、产中、产后关，积极引导龙头企业、农民专业合作社、种植大户通过土地流转、土地入股等方式，开展规模生产经营。抓好莲籽种植的农业五新推广，鼓励科技人员攻关试验，鼓励进行高产竞赛和发展莲鱼 (泥鳅)套养，实施全县“万亩莲田万亩鳅 (鱼)万元产值”立体种养模式增收项目，加大莲田综合经营和莲的综合利用，提高植莲生产经济效益[5]。

3.4 以项目为载体，做精创业示范基地

一是精心组织实施项目。继续抓好省级项目实施工作，重点做好创业示范基地科技服务中心、良种繁育和标准化示范基地建设、电子商务应用等一批具有产业带动性项目的建设。二是创新引资新举措。继续采取“走出去，引进来”“以商引商”等多种形式进行招商，重点吸引更多拥有关键农业技术的农业企业、研究机构和高素质农民入园创业。三是打造农业品牌。继续抓好建莲中国驰名商标、建莲国家地理标志产品等公共品牌管理，维护品牌信誉度、美誉度。加大宣传，在建宁政府网站设立农业之窗，在建宁电视台开设农业宣传报道栏目，摄制播放“印象建莲”等专题片，编印建宁农业宣传手册，在高速、高铁“两高”沿线设立农业宣传牌。进一步规范建莲品牌、包装、销售和“三品一标”使用等工作。

[1]廖光升，魏英辉.建莲优良品质与生产地域地理特征分析[J].长江蔬菜，2010(16):73－74.

[2]罗银华，胡建霞，杨盛春.建莲特色与建宁自然因素的人文因素的关系 [J].长江蔬菜，2012(16):153－154.

[3]魏英辉，谢木生.建莲的历史渊源、质量特色及发展现状[J].中国蔬菜，2007(增刊):87－89.

[4]罗银华，王绍清，黄书英，等.建莲的营养保健功能及系列产品的开发利用 [J].长江蔬菜，2011(16):126－127.

[5]刘义满，柯卫东.关于提高莲产业效益的建议 [J].长江蔬菜，2012(16):134－137.