对山西省忻州市藜麦产业发展的可行性与风险性分析及其建议

□张文秀　张春霞　吕瑞

(忻州市农业委员会山西忻州036199)

对山西省忻州市藜麦产业发展的可行性与风险性分析及其建议

□张文秀张春霞吕瑞

(忻州市农业委员会山西忻州036199)

山西省忻州市静乐县袁于2011年率先引进藜麦在冷凉乡镇种植获得了成功袁先后培育有4家藜麦加工销售龙头企业袁产品正在销往全国各地袁并力求出口袁使忻州市藜麦产业化经营格局已初步形成遥

藜麦产业曰龙头企业曰风险调查

山西省忻州市静乐县，于2011年率先引进藜麦在冷凉乡镇种植获得了成功，近年面积逐年扩张，今年面积达1333hm2，并带动相邻的一些县也开始推广种植，约有200hm2。在基地发展的基础上，静乐县又先后培育有4家藜麦加工销售龙头企业，产品正在销往全国各地，并力求出口，使忻州市藜麦产业化经营格局已初步形成。为了能使这一特色产业得以持续健康发展，我们对其进一步发展的可行性与风险性进行了调查研究，现对其作一初步分析。

1　可行性分析

1.1具有资源优势

尽管藜麦原产地主要分布在南美洲安第斯山海拔3 000m以上的高原地区，但近年引进试种与推广表明，在忻州市西部黄土高原冷凉区，海拔1200～1600m、年均温5～8℃的丘间坪地、山间谷地、梁峁梯田等均适宜种植，而且单产水平甚至高于原产地，水地旱地均可。这充分表明忻州市西部高原八县及东部五台山周边县均有适种藜麦生态区域，可种面积较为广泛。当然在土壤肥沃、湿润之地和有条件灌溉之地，产量效益更佳。另外因忻州市藜麦适种区域地处高原，气候冷凉，基本无病虫害发生或较轻，故基本不使用化学农药，加之这些区域远离城镇，基本无工业企业及污染源，生态环境良好，因此确实是一个天然的有机绿色无公害藜麦种植基地。

1.2具有市场前景

由于藜麦富含独特而又全面的营养物质，被古印加人成为粮食之母，被美国航天局选为太空食品。作为一种新特杂粮，正符合当今国际国内新的消费理念及需求，直接食用或作为保健食品添加成分均可，故市场前景广阔。

1.3已有发展基础

不仅静乐县委县政府已把藜麦产业发展作为全县调整农业结构、发展特色产业、增加农民收入的重大举措来抓，扶基地、举龙头、创品牌，正在打造中国藜麦之乡，更主要是近年来不断扩张种植，已使适种区域农民基本掌握了栽培要领，积累了一定的丰产经验，为今后大面积推广奠定了良好基础。同时已发展有相应的几家加工销售龙头企业，形成了“公司+专业合作社+基地农户”的龙头带动发展格局。

1.4栽培技术日趋完善

不仅是说静乐县政府聘请省有关部门专家进行研究指导，而且市县农委以及其它部门一些农技人员，近年也在积极进行优质高产栽培集成技术体系的试验示范与实践探索，已初步总结出了一套标准化栽培技术规范，可为今后大面积推广进行指导服务。

2　风险性分析

2.1能否进一步发展取决于市场能否持续高位运行

虽然目前经加工包装的藜麦米能够以高价出售，但销售总量较小，销售市场不广，而且目前这种以礼盒形式上市的产品并不会引起广大消费者普遍购买，要想使普通消费者经常性购买，使得整体销量提升，简装及降价就成为必然选择。但假如藜麦价格回落到比小米价格略高的程度时，企业给农民收购价格降至多少将直接决定农民是否继续种植及基地能否稳定发展，初步测算，当企业给农户收购价格低于3元/500g时（目前为6元），就到了农民选择种与不种的临界点。

2.2能否进一步发展取决于精深加工及产业链延伸

如果仅以藜麦米开拓市场，一是难以满足市场多样化的需求，二是难以保持较高的销售价格。因此关键还在于需进一步研发与生产以藜麦为主料或辅料的速食食品、功能食品及保健食品等，乃至考虑及研发以提取物为主的高科技食疗产品，以多样化产品开发市场来实现其产品增值，保证其经济效益。

2.3能否进一步发展还取决于藜麦种子何时能合法引进与培育

目前从南美洲进口藜麦原种还未拿到国家有关批文与合法手续，只能以商品粮食名义进口；再是引进我国境内今后进行自我繁种还必须办理与符合《种子法》的有关要求。

2.4能否进一步发展还取决于我们如何大力开发国际市场

高端产品适宜高端人群，藜麦及其延伸产品应瞄准欧美等发达国家及我国港、澳、台地区，发展出口创汇农业，以保持高价位运行来拉动藜麦产业基地的规模发展。

2.5能否进一步发展也取决于我们各级政府的政策扶持力度

既然藜麦在忻州市乃至全省同类地区具有如此明显的生态优势及资源优势，既然藜麦营养丰富、市场前景广阔，是一种符合现代消费的新特杂粮，是一项适宜当地发展的新的特色高效农业，那各级政府就应该考虑如何专门对这一产业出台有关“建基地、扶龙头、抓认证、创品牌、拓市场”等的系列政策措施及扶持办法，同时对栽培技术与加工技术研发推广部门也予以一定的支持。把发展藜麦产业作为一项振兴忻州市杂粮产业，开发忻州新优特产的战略举措来抓。

总之一句话，藜麦产业发展在忻州市乃至山西省具有可行性，但确实需要上下共同关注与认真研究上述5项风险问题，只要能够有效解决这些影响进一步规模发展的问题，就一定能把忻州市率先打造成为真正的“中国藜麦之乡”。

1004-7026（2015）05-0029-02中国图书分类号：S519

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