难忘邪一年在佛罗伦萨 探访一家传奇冰淇淋店

吕学勇

佛罗伦萨在意大利中部，是著名的世界艺术之都。二十年前我就计划去那里看看，为规划行程还查阅了不少资料。书上说，在佛罗伦萨，米开朗基罗的大卫雕像非看不可，还有波提且利的油画“维纳斯的诞生”。这一条我记在了心里。而书上又说，最好去尝尝当地的冰淇淋。我很纳闷：难道连佛罗伦萨的冰淇淋里也含着艺术的成分？

2009年5月初，我和妻子智红来到了佛罗伦萨。虽然最高气温并不超过25摄氏度，但穿梭于中世纪和文艺复兴时期的宫殿、教堂和广场间，我渐渐觉得热，于是想起了书上说的冰淇淋。向当地人打听，得知冰淇淋店并不少，然而只有一家店被大家一致称道。我们兜兜转转地找了半天，最后发现那家店竟然开在一条小巷子里。关于这些，书上并没有详尽的记述。

还不到客人多的钟点，于是我们边尝冰淇淋边和店主人闲聊。我问她：你们的货有什么不同之处吗？她说：普通冰淇淋由机器生产，基本原料是奶油，而他们的冰淇淋由手工生產，原料用牛奶加奶油，因此脂肪含量低。

妻子不解，她感觉这冰淇淋的味道反而更浓厚，该不会是我们身在异国的心理作用吧？店主人解释说，机器拌料的速度高，搅入冰淇淋中的空气比手工拌料时多一倍，好像把冰淇淋“稀释”了一样。此外，在制作冰淇淋的原料里掺假也是影响味道的原因，而他们店里统统使用上佳的原料。

这店主人大约四十岁上下，热情、干练，和我们讲带意大利腔的英语，很好听。她是家里的小女儿，没出嫁。几年前父亲过世后，就由她来继任掌门人，妈妈、姐姐和姐夫全是她的帮手。她说，店子是爷爷于1930年开的，起初是经营牛奶、咖啡和甜点，后来才改为专营冰淇淋。

我们很喜欢她家的手工冰淇淋，只是担心再来时这小巷子不好找。女店主立刻为我们指起了路：“在圣十字教堂前，沿雕像但丁所注视的方向走，经喷泉穿过广场，再走一小段右手边就是了。”总共不过两三分钟的路程。原来那就是但丁雕像？雕像后那宏伟的建筑，原来就是长眠着米开朗基罗和伽利略的圣十字教堂？踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。误打误撞找到它们，真是多亏了这冰淇淋店！