吃肉不加蒜营养减一半

2015-04-08 20:42汪玉珍
莫愁·时代人物 2015年2期
关键词:鳄梨大蒜百合

汪玉珍

芝麻+海带。芝麻丰富的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E则能防衰老;海带含碘颇多,有利于甲状腺合成足量的甲状腺激素,促进人体代谢。两者合一,效果倍增,兼收美容与抗衰老功效。

食谱:凉拌芝麻海带、芝麻海带丝。

百合+鸡蛋。百合清痰水、补虚损,鸡蛋除烦热、补阴血,二者相配并加糖调理,可达滋阴润燥、清心安神之功。

食谱:百合炒鸡蛋、百合鸡蛋汤、百合鸡蛋羹。

鸭肉+山药。鸭肉补阴、清热,山药补阴,两者同烹食用,补阴之功会更上一层楼,养肺效果特佳,很适合患有慢支炎、肺结核等肺疾患者食用。

食谱:鸭肉山药粥、山药煲羊肉、山药老鸭汤。

猪肉+大蒜。瘦肉中维生素B较多,但此种维生素在体内停留时间短暂,若有大蒜的帮助,不仅维生素B的释出量提高数倍,还能使其溶于水的性质变为溶于脂肪的性质,从而延长维生素B在人体内的作用时间,对促进血液循环、消除疲劳、强化体质等都有重要价值。民间流行的“吃肉不加蒜,营养减一半”的说法确有道理。

食谱:蒜炒猪头肉、猪肉大蒜饺子、蒜爆肉。

苹果+茶叶。荷兰医学研究者认为,苹果、洋葱、茶叶含有大量黄酮类天然抗氧化剂,可以保护心脏。一份涉及800名男子长达五年的观察资料表明,饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶,凡坚持每天饮茶四杯以上的男子死于心脏病的危险可减少45%,吃一个苹果以上者危险性减少一半。

食谱:苹果绿茶、苹果红茶、苹果普洱茶。

番茄+鳄梨。番茄富含具有抗癌功效的强抗氧化剂茄红素。鳄梨等食物中所含的健康脂肪有助于人体更有效地利用茄红素,使其更有效地预防癌症。

食谱:番茄鳄梨沙拉、番茄鳄梨汁、番茄鳄梨羹。

苹果+巧克力。苹果、巧克力都含有黄酮类化合物,一起食用有助于改善心血管功能,使你的心脏更健康。

食谱:巧克力苹果蛋糕、苹果泥巧克力糕、巧克力苹果布丁。

鸡蛋+香蕉。香蕉中的碳水化合物可快速提供能量,而鸡蛋中的蛋白质和脂肪则有助于防止血糖骤升,两者搭配堪称补充能量的理想组合。

食谱:香蕉鸡蛋饼、香蕉鸡蛋羹、香蕉鸡蛋卷。

大蒜+鱼肉。鱼肉中含有多种有益心脏健康的微量元素,具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效,两者搭配可全面降低总胆固醇和坏胆固醇水平。

食谱:大蒜炖鱼块、大蒜焖鲇鱼、大蒜烧鳝鱼。

燕麦+猕猴桃。铁在防止疲劳和增强免疫力方面发挥着举足轻重的作用,但燕麦中的铁质主要为非血红素铁,较难被人体吸收利用。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁,故猕猴桃(富含维生素C)便自然地成了燕麦的最佳搭檔。

食谱:燕麦猕猴桃粥。

编辑 陈陟  czmochou@163.com

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