鸡蛋异常的简单解析

于 刚 于桂波

（山东省平度市畜牧兽医局 266700）

鸡蛋异常的简单解析

于 刚 于桂波

（山东省平度市畜牧兽医局 266700）

鸡蛋异常是指蛋的表面或内容物呈现非正常的改变。蛋鸡在整群健康、管理良好的条件下，生产的鲜蛋表面光洁、形态完整、色泽均匀、大小基本一致，手感沉重良好，互相轻碰声音清脆而不易破裂；打开蛋壳后，内无杂异物，蛋黄饱满，蛋白稀稠分明。

1　无壳蛋

一般由于蛋鸡日粮中钙不足或感染疾病后导致钙吸收不良所致，也有因服用某些药物（如金霉素）形成难溶性钙盐而排出体外，影响了蛋壳的形成，或者因急性应激反应，使上一枚蛋在子宫部停留时间过长，从而阻滞本枚蛋不能及时进入子宫部形成蛋壳。

2　薄壳蛋

蛋鸡日粮中钙质不足、钙磷比例失调、疾病的干扰使蛋壳腺的碳酸钙沉积机能受损等都会造成薄壳蛋。此外，猛在合成蛋白质-粘多糖过程中具有重要作用，因此缺猛和猛过量都可导致薄壳蛋产生。

3　软壳蛋

一般造成薄壳蛋的原因，都可导致软壳蛋，而蛋鸡缺锌也是软壳蛋发生的重要原因。

4　裂纹蛋

多是由于有效磷缺乏，以致蛋壳韧性变差、脆性变大。在胶护膜形成之前，蛋鸡受挤压碰撞或子宫应激性收缩震荡而使蛋壳出现裂纹，这种蛋最外层胶护膜往往完整，而骨质层可见明显的裂纹。

5　血壳蛋

一般有两种原因：一是在蛋的产出过程中因产道壁被强烈挤压造成出血，使蛋壳胶护膜外留有血迹，多发生于体重过大而输卵管相对较窄的肥胖鸡。二是蛋壳形成后，因蛋壳腺黏膜弥漫性出血，使蛋壳骨质层表面附血，后又被胶护膜包盖而呈点状血壳蛋。蛋壳腺的慢性出血，多与某些病毒性疾病有关。

6　皱纹蛋

主要是由于缺铜导致的。因缺铜会造成蛋壳膜缺乏完整性、均匀性，以致在钙化过程中蛋壳起皱褶。

7　肉斑蛋

由于输卵管炎造成蛋白中混入少量的输卵管脱落黏膜，而后形成肉样物质被包于蛋体内。

8　血斑蛋

是蛋鸡排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降被蛋白包围所致。多由日粮中维生素K不足或维生素K类似物过量造成。

9　沙皮蛋

是由于蛋鸡缺锌而导致钙沉积不均不全，或是钙过量而磷不足，使蛋两端粗糙如砂。此外，输卵管炎也会导致砂皮蛋。有一种“溅钙”蛋，也属于砂皮蛋。这是蛋壳在形成过程中，额外沉寂了多余的钙所致，一般是因急性应激使蛋在子宫内滞留时间长而造成。

10　无黄蛋

蛋体积特别小，且没有蛋黄，这是因为输卵管上部发炎，脱落的黏膜进入下行段后，被分泌的蛋白包围又形成蛋壳的畸形蛋。

11　双黄蛋

一般是由于卵巢中的两个卵子几乎同时成熟，几乎在同一时间脱落，顺着输卵管一起下行，最后形成双黄蛋。有时意外的惊吓也能导致鸡产双黄蛋。一般发生于初产蛋鸡，也属于排卵异常，产双黄蛋对鸡体不利。

12　小黄蛋

蛋鸡日粮中黄曲霉毒素超标，干扰肝脏对蛋黄前体物的转运和阻滞了卵泡成熟所致。

S858.31

B

1007-1733（2015）06-0069-02