诸城市畜禽标准化规模养殖模式调查报告

梁启军



诸城市畜禽标准化规模养殖模式调查报告

梁启军

（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

为全面掌握诸城市畜禽适度规模养殖模式，总结提炼出适合诸城畜牧业发展实际的优秀畜禽养殖模式并加以推广。近日，诸城市畜牧兽医管理局组织专门人员，对全市畜禽重点养殖方式进行了专题调研，现就调研情况报告如下：

1 规模养殖模式基本情况

畜禽标准化规模养殖已经成为发展现代畜牧业的基础，从规模标准看，诸城市畜禽规模养殖标准：生猪存栏200头以上、肉禽存栏5000只以上、蛋鸡存栏3000以上、肉牛存栏50头以上、存栏奶牛30头以上、肉羊存栏100头以上、肉兔存栏500只以上、特种动物存栏1000只以上。从规模养殖比重看，生猪规模化比重达到55%、肉鸡规模化比重高达98%、蛋鸡规模化比重达到50%、肉鸭规模化比重高达91%、肉兔规模化比重高达90%、奶牛规模化比重40%、肉羊规模化比重18%、肉牛规模化比重2.4%。从采用规模养殖方式看，主要包括生物发酵床养殖、肉禽网上平养模式、全自动化养殖模式、蛋鸡半自动化养殖模式、层叠式自动化养殖模式、肉兔庭院式养殖模式。肉牛、肉羊等规模化发展水平相对较低，不具有代表性。

2 规模养殖模式分类及特点

2.1 生猪标准化规模养殖模式

2.1.1 存栏200头以上规模化养猪模式 每批出栏生猪200头、年出栏生猪达到600头以上，按照饲养规模配备养殖设施，建设标准化猪舍，并按照相关生产标准进行饲养管理。该模式环境可控，猪只自由采食、饮水，全进全出，适合规模养殖户采用，一般配备2~3名饲养人员，采用人工投喂方式和基本程序化防疫，粪污处理主要依靠发酵还田，实现有机资源循环利用。投资规模大，建设一栋300m2的标准化猪舍基建投资8万元左右，存栏生猪200头，收回投资需要2-3年左右的时间，年收益在5~10万元左右。（1）优势：在疫病防治、科学饲养管理、养殖技术方面优势明显，生产效率高，有利于疫病的防、控、治等；综合养殖效益相对较好且稳定能够长期、较稳定地为社会提供安全的畜禽产品，有利于食品安全的监控。（2）缺点：规模养殖场建设是一个较长的过程，一次性固定投资过大，成本回收较慢；饲养管理、技术等要求严格；需大量消耗水、电等社会资源；粪污处理设施不完善，容易对周边环境造成污染。

2.1.2 生物发酵床养殖模式 生物发酵床技术，改传统的地面饲养，粪尿直接向环境排放，改为垫料(锯沫、谷壳)饲养，通过在垫料中加入有益菌，对生猪生产中排放的粪尿进行分解，降低了养猪生产的粪污排放，有效改善了养殖对环境造成的污染。这是本市重点推广的生态环保养殖技术，主要面向新建、改扩建的生猪养殖场，一般要求在年出栏生猪1000头以上。该模式以建设标准化猪舍为基础，发酵床分为地上、半地上半地下、地下等方式，因地制宜。建设一栋“生物发酵床”猪舍500m2需投资18万左右，存栏生猪500头，回收投资需要3年以上的时间，年收益在5~10万元左右。一般配备2~3名饲养人员，采用人工投喂方式和程序化防疫，防疫条件严格，抗生素用量少。主要优势，疫病防治、科学饲养管理、养殖技术方面要求严格；生产效率高，发生疫病率降低，药费开支减少；综合养殖效益相对较好，粪污处理高效环保，完全解决了养殖污染；可以提供安全、无公害的畜产品，确保了食品安全。缺点：一次性固定投资过大，成本回收较慢；饲养管理、技术设备等要求严格；发酵床原料成本与传统养殖成本相比投入较高；管理过程繁琐复杂，需要每周对垫料进行翻耕，劳动强度较大，费时费力。

2.1.3 万头标准化规模养猪模式 建设用地总面积不低于100亩，建筑面积不低于10000m2，存栏基础能繁母猪800头，总存栏10000头以上，投资在2000万元以上，应有完备的技术管理和组织团队，兽医技术人员不低于3名，饲养人员不低于20人，平均每名饲养人员饲喂母猪200头、仔猪400头、育肥猪500头。猪场各项制度健全采用公司化运作方式，采用严格程序化免疫程序，配备完整的粪污无害化处理设施(发酵床技术、沼气技术)，万头猪场投资回报率较慢，运用成本高，适应于畜产品加工企业自建基地。（1）优点：依照标准化生猪养殖场的建设要求布局栏舍位置和场内的管理、生产、排污三大功能区；设计科学的猪群结构；严格按照科学工艺组织生产；严格落实标准化生猪养殖场各项规章制度；更加符合现代畜禽养殖的“五化“要求；能够较大程度的抵御市场风险；为消费者提供更加安全、放心的畜产品。（2）缺点：猪场运营成本高，一次性固定投资过大，成本回收较慢；需大量消耗水、电等社会资源；生猪饲养密度大疫病防止要求苛刻。

2.2 肉禽标准化规模养殖模式

2.2.1 肉禽网上平养模式 网上平养，可在离地面约60~90cm高处搭设网架(可用金属、竹木等材料搭架)，架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网床，肉禽饲养在肉床上，粪便通过网眼或栅条间隙落到地面，便于清除。建一栋标准化禽舍，养殖面积1200m2，饲养肉禽10000只，年出栏肉禽50000只，配备湿帘风机、自动饮水设备、清粪机等设施设备，配备1~2名饲养人员。在饲养过程中控制好温度、光照控制及喂料、适时分群管理、日常生产记录等工作；有完善的肉禽免疫程序，根据不同肉禽种类制定免疫程序。建设一栋面积1200m2的标准化肉禽舍投资在20万元，运用成本20万元，投资周期在2年左右，年收益在10万左右。（1）优点：肉禽与粪便不接触，降低了球虫等疾病的发生率；粪便干燥，舍内空气新鲜；禽体周围的环境条件均匀一致；便于实行机械化作业，节省劳动力；比地面平养料肉比高。（2）缺点：一次性投资相对较高，腿疾和胸部囊肿病的发生率比地面平养要高。

2.2.2 全自动化养殖模式 主要建设规模化、标准化、饮水、供料机械化、环境控制自动化(通风、温度、湿度、光照、消毒等)全自动现代化设备。此种模式适宜现代化肉鸡养殖场及养殖基地，饲养规模年出栏肉禽100万只，占地面积在100亩以上，人员配备30人以上，每名饲养人员负责一栋鸡舍养殖10000只。此种模式配备自动饮水设备、自动投料设备、料仓及螺旋送料系统、加温热风炉、风机、自动清粪设备、高压清洗消毒车、网和架和自动化控温系统。饲养管理过程中通过电脑自动化控制好温度、光照控制及喂料、同时要做好适时分群管理、日常生产记录等工作；疫病防控全部采用程序化免疫和药物投喂，保证药品的安全合理使用。鸡粪采用全自动鸡粪传动系统，每2~3d处理一次，保证鸡舍干净。投资建设此模式的肉禽养殖场投资运营费用在3000万元，投资回报率在8年左右，年收益在400万元左右。（1）优点：有利于实现工厂化、标准化、规范化管理和环境自动化控制，获得规摸效益；为肉禽提供良好的环境条件(温度、湿度、光照、通风)，保障禽群健康生长；能有效控制环境，不容易受外界不良因素(高温、高寒、大风、大雨)的影响，使禽群在稳定的环境中健康的生长发育。具有抗风险能力；利于疫病控制，有利于药残控制，保障了肉鸡的卫生安全；鸡舍自动化控制克服了随意性，有利于减少应激，降低致病因素的产生；肉鸡品质优良，有利于保障消费者的健康，有利于出口，可提高市场竞争力。（2）缺点：一次性投资过于庞大，投资周期长；人员要求技术水平高专业化强；对电力、水资源、热力等资源要求严格。

2.3 蛋禽标准化规模养殖模式

2.3.1 蛋鸡半自动化养殖模式 建一栋标准化的全封闭鸡舍，总面积800m2，饲养蛋鸡10000只以上，湿帘风机、自动喂料机、清粪机三机设备与人工捡蛋。这是本市当前采用较普遍的蛋鸡生产技术，此项技术是在传统的笼养技术上，通过对旧有设备改造或直接引进成套设备进行应用。此模式能够最大限度的解放人力，减少用工成本，采用蛋鸡半自动化养殖模式养10000只蛋鸡仅需要2人，省工省力。由于设施设备先进，饲养管理要求更高，各项制度健全，程序化免疫严格。投资建设一栋标准化全封闭鸡舍25万元左右，运行费用在120万元左右，收回投资3年左右，年养殖效益在20万元左右。此种养殖模式适应于资金量大、养殖经验丰富的蛋鸡养殖户。（1）优点：饲养规模合理便于做到“全进全出”，从而有利于鸡场疫病防控；便于实行机械配套，有利于提高设施装备的利用效率。较好地控制鸡舍环境，提高鸡群的健康水平、生产水平和劳动生产率，减轻劳动强度。这样虽然投入稍高，但获得的是高水平、高品质、高效益。（2）缺点：标准化全封闭鸡舍建设及运用成本高，资金需求大；疾病防控要求提高，程序化免疫更加严格；对电力需求及更加严格。

2.3.2 层叠式自动化养殖模式 此种养殖模式适合于大型蛋鸡养殖企业或畜禽产品加工企业自属基地。存养蛋鸡在10万只以上，占地面积在100亩以上。主要采用全封闭、高密度、层叠式笼养、电脑自动化管理模式，配备机械化饲喂及集蛋装置、鸡舍自动降温系统、微电脑控制的变频式动力风扇通风系统、自动光控系统、自动分拣系统、自动清粪系统等全自动现代化设备。有完备的技术管理和组织团队，兽医技术人员不低于5名，饲养人员不低于15人，平均每3饲养4万只蛋鸡；鸡场采用高度程序化免疫；鸡粪采用全自动鸡粪传动系统，每2~3d清除鸡粪一次；污水处理采用沉降池和化粪池处理后并二次利用/排放的方式；投资建设此模式的蛋鸡养殖企业投资运营费用在4500万元，一栋鸡舍的投资费用在300元左右，投资汇报率在15年左右。（1）优点：自动化、集约化程度最高，有利于鸡场程序化疫病防控；彻底颠覆了传统的蛋鸡养殖模式，极大的解放了人力和劳动强度，极大提高了设施装备的利用效率；较好地控制鸡舍环境，提高鸡群的健康水平、生产水平和劳动生产率；提高了蛋品品质和安全水平，最大限度的降低了人为污染，为消费者提供更加安全、放心的畜产品；能够较大程度的抵御市场风险。（2）缺点：一次性投入巨大，投资回报率周期长；疫病防控要求及其严格；对电力、供水、供热等社会化资源要求苛刻。

2.4 肉兔规模笼养养殖模式

肉兔笼养规模一般在1000只以上，一个标准笼位饲养成兔3~4只，建设兔舍5栋以上。笼养又可分为室内笼养、室外笼养和移动式笼养3种形式。1000只肉兔投入人力2人，生产设备包括颗粒机、粉碎机、饮水设备等；饲养过程中各阶段的营养要保持均衡，日采食量控制在30-150g左右，保持充足饮水；兔场实行程序化防疫，粪污一般采用堆积发酵处理，投资建设一处1000只肉兔的养殖场在5万元左右，年收益在2~3万元左右，投资回报周期2年。（1）优点：定时定量供给饲料，有利于饲养管理；配种繁殖以及疾病防治便于人工控制，有利兔的生长发育，品种改良；可在单位面积的兔舍内，提高饲养量。（2）缺点：投入成本大，造价较高；肉兔运动量不足，体制相对于放养方式差；容易导致腿脚疾病的发生。

3 推广应用情况

3.1 各畜种规模养殖模式推广规模

在推广各类畜禽规模养殖过程中，积极倡导畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、监管常态化的要求，大力推动畜禽标准化规模生产和各种畜禽规模养殖模式应用。生猪存栏200头以上规模化养猪模式，占全市推广生猪规模养殖模式的70%以上；“生物发酵床”技术从2008年引进本市以来，推广发酵床面积10万m2，饲养生猪12万头，目前全市推广生态养殖模式的规模养殖场占比在20%以上；万头规模养猪模式，受资金投入巨大等因素影响发展速度较慢，仅有4~5家养殖企业。肉禽网上平养模式占整个肉禽规模养殖模式的80%，目前改为半自动化养殖模式较多；全自动化养殖模式占比15%左右，这一模式是近年来本市发展最快的肉鸡养殖模式。蛋鸡半自动化养殖模式，在整个蛋鸡规模养殖中占有比例在50%，也是目前蛋鸡规模养殖发展较为认可的一种；层叠式自动化养殖模式，仅有本市佳士博农牧公司使用，投资成本巨大。肉兔笼养模式占本市肉兔规模养殖的90%。

3.2 各养殖模式的社会效益

经过多年的畜禽规模化生产的发展，畜禽标准化规模养殖深人心，不同形式的畜禽规模养殖模式多点开花。以肉禽规模养殖模式分析，2000年给一个诸城外贸养肉鸡的农户达到7000余户，从业人员15000余人，养殖规模达到6000万只，地面平养模式占主流，到2010年末，全市出栏肉鸡7200万只，从业人员4000余人，网上平养模式、自动化、半自动化养殖模式快速发展；养殖模式的改变，养殖规模扩大、生产效率提高、从业人员减少，收益大幅增加。“生物发酵床”技术最大程度改变了畜禽面源污染的问题，改善了畜禽舍的内部小环境和畜禽场外部的大环境，最大程度缓解了畜禽规模生产与环保生态的矛盾。

4 政策扶持情况

将各类畜禽规模养殖模式的推广工作融入到本市畜禽标准化养殖场建设中，每年都作为畜牧业发展重点来抓。（1）加大畜禽标准生产投入。到2011年全市争取利用国家级扶持生猪标准化生产投资在1500万元左右，推广建设各类生猪规模养殖模式猪场45个；利用生猪调查大县奖励政策扶持发展“生物发酵床”养殖模式的猪场260个；获得省级“菜篮子”扶持的畜禽标准化养殖项目6个，补贴资金250万元，涵盖畜禽规模养殖模式5个。（2）制定出台各类扶持政策。在发展各类畜禽规模养殖模式的过程中，对优先采用标准化程度高，设施设备先进的畜禽场给予土地、融资、项目、品牌创建等政策扶持。先后出台了《诸城市畜禽养殖基地质量安全标准化建设实施方案》、《诸城市规模化畜禽养殖场建设指导意见》、《诸城市自然养猪法指导意见》等扶持畜禽规模养殖模式的方案意见。（3）龙头企业带动发展。通过龙头企业带动、完善利益连接机制等措施鼓励企业建基地、树品牌、拓市场，把全市畜牧业标准化规模生产的规模进一步扩大，标准进一步提升，质量进一步提高，增强带动农民增收能力。

（2015–04–09）

S815.1-2

A

1007-1733(2015)07-0055-03