浅谈蛋鸡生产中蛋的破损原因及其防止措施

桑颜颜 桑莲花



浅谈蛋鸡生产中蛋的破损原因及其防止措施

桑颜颜 桑莲花

（江苏省东海县兽医卫生监督所 222300）

在蛋鸡生产中，蛋的破损是一个经常性的问题，除了直接的经济损失外，还会因破壳流出蛋白而增加脏蛋、污染集蛋系统以及造成运转过程中各种间接的经济损失。

1 造成蛋破损的因素

造成蛋破损的原因很多，这里只谈现场可能造成蛋破损的一些主要因素。

1.1 蛋自身的因素 （1）鸡的品种与品质：蛋壳的强度受遗传的影响，品种与品质之间会有一些差异。一般褐壳蛋比白壳蛋的破损率低，产蛋多的鸡比产蛋少的破损率要高一些。（2）开产周龄：随周龄的增大，蛋逐渐增大，蛋的表面积亦会增大，蛋壳的强度降低，故产蛋鸡的周龄越大破损率也愈高。（3）鸡的产蛋姿态：不同品质以及个体间产蛋时的姿态会有差异。对笼养鸡而言，站立或蹲得较高，比伏卧或蹲得较低的，产出的蛋的破损率要高。（4）产蛋的时间：母鸡在夜间缺乏吸收钙所需的光照，形成的蛋壳较薄，因而下午产的蛋比上午产的蛋破损率要低。（5）健康状况：多种疾病对蛋壳质量都有影响、如传染性支气管炎等会使蛋的结构异常，形状不整，同时会使蛋壳变薄而增加其破损率。

1.2 营养 营养中对蛋壳质量影响较大的是钙、磷与维生素D。一般情况下，产蛋母鸡的口粮中所需钙量应为2.7%~3.75%，比非产蛋鸡对钙的需要量0.9%要大3~4倍，产蛋母鸡口粮中所需磷量应为0.5%。维生素D有促进钙和磷吸收的作用，如在缺维生素D的情况下，即使给产蛋母鸡饲喂丰富的钙和磷，也会产生软壳蛋。

1.3 环境 鸡舍的温度对蛋壳的影响较大，舍温越高，蛋的破损也越多。夏季鸡所产蛋的蛋壳通常比其他季节的蛋要薄5%左右，这主要是高温会使鸡的采食量降低，摄入的钙量相应减少。另外，在高温环境中，如相对湿度较高，鸡散热不利，也会使蛋的破损更甚。

1.4 管理 管理工作对蛋破损率的影响主要有以下儿方面。（1）人的责任心：这是一个最主要的因素：在捡蛋、放蛋、搬蛋箱及过磅等操作时，是否做到轻拿轻放，对蛋的破损率影响很大。（2）日常管理：饲养密度过大、捡蛋不及时、产蛋箱少、垫草过少等都会使蛋的破损率增加。（3）预防接种不当：如在产蛋期预防接种，由于免疫反应，在接种后的几天内，除产蛋量下降外，蛋的破损率也会增加。

1.5 设备 设备中容易造成蛋破损的主要有鸡笼集蛋系统和盛蛋容器等。（1）鸡笼的类型：由于笼体排列和蛋通过东蛋槽的情况有所不同，造成的破损率也会有差异。一般单层笼比多层笼的破损率要高，原因是两行笼子共用一个蛋槽及蛋槽位于料槽之下，一旦发生鼓掌那个不易及时发现与检修。（2）笼体：底网的铁丝过粗，弹性差，倾斜度不够，或因下层鸡笼的蛋槽经常受到碰撞变形弯曲、开焊、断头，集蛋带偏歪，笼前网下未设护蛋板，或是上层笼的蛋被下层笼的鸡啄食，尤其是阶梯式的，常会使蛋的破损率增加。（3）集蛋系统：集蛋系统的某些部件之间衔接不良，制作粗糙有凹陷，或坡度过陡，滚落过速，或输送行程中设置直角较多等，都会增加其破损率。（4）盛蛋容器：用铁皮水桶、铁丝篮或内壁粗糙甚至露出钉子的木箱装蛋，或装蛋过满而又重叠放置，蛋托的槽过大或过小，都是造成蛋破损的原因。（5）场内道路不平坦，推车或开车过快等都会增加蛋的破损。

2 降低蛋破损率的措施

2.1 调查蛋破损率 为了减少蛋的破损，除了解造成蛋破损的原因和各种影响因素外，还需掌握在正常情况下蛋破损的规律性，才能对本场破损率的水平有一个比较，当本场的破损率高出一般水平时，应该及时调查、分析，力求发现破损率升高的原因，并尽快采取措施加以纠正。（1）取蛋样地点：机械集蛋可由3个地点取样，第1个点在蛋槽内取蛋，在集蛋带两次运行之间抽取，主要观察蛋本身的质量。第2个点是在蛋进入槽向集蛋带之前取样，第3个点是从装好待运的蛋箱内抽查。人工捡蛋需分2个点取样，第1个点在蛋槽或产蛋箱内，第2个点在蛋装箱之后。（2）调查的方法：在每一个取样点随机抽取120枚蛋，其中20枚分别测最，求出其平均值，其余的100枚蛋先根据外观取出破壳蛋，剩余的用验蛋灯透视，挑出裂蛋，然后分别登汜各种蛋的枚数及比例。

2.2 降低蛋破损率的措施 认真做好日常饲养管理各方面的工作是获是良好蛋壳品质的基础，如果发现蛋的破损率增多，应加强防护措施。（1）防止惊群：在蛋鸡舍作业，特别是在上午鸡群产蛋比较集中的时间内要防上鸡群受惊。（2）在产蛋期间避免或尽量减少疫苗接种次数。（3）检查口粮与鸡的采食量：在气温正常，鸡群又无病情，集蛋系统运转也正常的情况下，如发现蛋的破损率上升，需检查日粮中钙、磷和维生素D的水平，测定鸡的采食量，汁算实际摄人量，看其是否满足产蛋的要求。（4）提高日粮浓度：气温高鸡采食量显著下降时，可适当提高口粮中蛋白质、维生素与矿物质的浓度，以弥补因采食量下降而导致的营养缺乏，同时采取一些舍内降温减湿措施。（5）勤换产蛋箱内的垫草：每隔5~7d换一次垫草，保持产蛋箱内常有清洁、干燥与松软垫草。（6）根据产蛋期的前后与产蛋数量决定捡蛋的次数和时间：产蛋初期捡1次/d，产蛋高峰时捡3次/d，其他时间捡2次/d。（7）定期检查集蛋系统：观察蛋在输送过程中是否轻缓、平稳、通畅，特别要注意各衔接部位，勿使积蛋或坡度过大，或蛋滚过速。（8）降低蛋与底网的碰撞力：可在底网加一层塑料网垫或将网底铁丝套上塑料管，有助于减少蛋的破损。（9）当鸡群产蛋量较少，破损较多时，可把机械集蛋改为人工捡蛋。（10）把蛋的破损率作为饲养人员工作质量的指标之一，以增强饲养员的责任心。

（2015–04–10）

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1007-1733(2015)07-0017-02