小小水果精彩无限

郁慧伟

在绚丽迷人的夏季中，各种各样的水果纷纷显露身姿，它们以可爱的外形、甜美的味道、丰富的营养深受大家的喜爱。江苏省无锡市华庄中心小学的辅导员发现孩子们对各种水果的营养成分和怎样合理食用水果并不了解，于是，师生一起走进了多彩的水果世界，开展了一系列的综合实践活动。

第一阶段：小水果中的大学问

活动目标

1.通过查阅资料和调查访问等形式，帮助队员了解各类水果营养成分的含量及如何合理科学食用各类水果的方法。

2.通过分组研究，让队员体验在实践活动中自主学习和合作学习的乐趣。

辅导记录

我首先进行了一个“水果学问知多少”的小知识问答，几个简单的问题却让孩子们急得抓耳挠腮，大家这才发现，虽然水果在我们的生活中无处不在，可是对它们实在是知之甚少。

一个五分钟的知识小测试，激发起了孩子们对水果浓厚的研究兴趣。我趁热打铁，组织他们讨论：我们可以从哪些方面入手来研究水果的知识。

根据讨论情况，大家很快确定了三个研究主题，并根据自己的兴趣自由组合，成立了三个研究小组：A.市场调查组（当令有哪些水果，产地在哪，价格如何）；B.水果营养研究小组（研究各类水果的营养价值和主要功能）；C.水果食用研究组（研究食用水果的注意事项）。通过讨论，大家还确立了开展调查研究的时间、地点以及分工，于是，在接下来的一周，队员们利用课余时间分头忙活开了。

市场调查组的队员穿梭于附近的大小水果市场，对当令水果的名称、产地、价钱进行了深入的调查。一周后，队员们带着他们的调查表回到了课堂。组内将各成员收集的资料进行交流、筛选、整合，并绘制了表格，相关的名称、数字罗列得井然有序。

水果营养研究小组的队员通过上网、翻书等方式查阅了猕猴桃、荔枝等20多种水果的营养成分和主要功能的介绍资料。他们的资料丰富详实，尤其是关于各类水果的治病小妙招，更是吸引了队员们纷纷拿出纸笔来进行记录。

水果食用研究组的队员更是多方式多途径地了解，从吃水果的最佳时间到不同人群适合食用哪类水果，从各种水果食用的注意点到防止水果中营养成分流失的绝招，整理出了大量实用的知识，对大家今后正确合理的食用水果很有帮助。

在调查过程中，各组队员通过查阅图书、上网搜索、观看电视、实地调查、亲身访问等途径搜集有效信息，充分发挥探究性学习的特点，自己寻找问题、发现问题、自由结组、分工合作、收集材料，在独立进行研究的基础上资源共享，从而获得许多关于水果的知识。

第二阶段：小比赛要做大准备

活动目标

1.指导队员搜集水果拼盘作品图片和水果拼盘的制作方法资料，通过练习掌握基本的拼盘制作方法。

2.通过小组活动，使队员体验探究学习、合作学习的乐趣。

辅导记录

活动的第二阶段就是水果拼盘比赛的准备阶段，可别说，一个小小的比赛要准备的方面还真不少。

1.素材准备

首先，我从网上搜集了一些水果拼盘的图片，精美的造型，鲜艳的色彩，看得孩子们情不自禁地发出了阵阵赞叹。我让孩子们上饭店吃饭时多留意菜肴的装饰和水果拼盘的造型，学习别人制作的方法，也可以像我一样通过上网、翻阅美食杂志等搜集一些水果拼盘的图片，加以研究学习。在那几天课间休息的时候，教室里格外热闹，队员们三五成群地凑在一起，这个拿着饭店拍来的照片，那个拿着网上下载的图片，一边在图上比划，一边热烈地讨论着。

2.技术准备

几天下来，每个队员脑子里的水果拼盘造型图已经装有一箩筐了，可要把自己的构思动手制作成真正的水果拼盘，还是有很大难度。于是各个小厨师，请出了家里的“大师傅”进行指导和督促。练习刀功和摆盘成了孩子们每天自觉布置的回家作业。

3.材料准备

比赛临近了，队员们开始操心起了材料和工具的准备。由于我给大家布置任务时有一要求：六人小组，每组至少完成2个作品，但购买水果的金额控制在30元以内，以免浪费。各个小组开始精心讨论起了自己组内需要购买的水果种类和数量，并根据前阶段调查的价格开始进行计算，制定出了最合理的购买方案。

在如何购买方面，各自的方法还不同，有的组开好了购买清单，每人交5元钱给负责购买的同学，有的组则是布置好了每人购买的水果种类，各自购买。大家还分别进行了带工具的任务安排，水果刀、果盘、刀板、一次性桌布等都分派到人，甚至有的组连小小的牙签都考虑到。到了放学的时候，有的组还不肯走，组长和组员们忙着再次核对任务，就怕有什么疏漏，影响了第二天的比赛。

在材料准备阶段，小组商量水果购买方案，由组长分配任务，责任到人，孩子们在完成研究任务的同时，学会了交往、合作，也懂得了做事要有目的、有计划、有责任心。这一准备过程中，家长作为课外活动辅导员，也给予了极大的支持和指导，与孩子一起查找有关水果拼盘的资料，教孩子练习使用水果刀以及制作水果拼盘的方法，带孩子去水果店买水果。家长们在活动中表现积极，参与热情，较好地促进了家庭亲子的交流。

第三阶段：小拼盘赛出大精彩

活动目标

1.通过动脑动手制作水果拼盘，培养队员大胆想象和动手操作能力，使队员体验合作学习、创作学习的活动乐趣。

2.通过介绍自己的水果拼盘，为自己的作品做宣传，写一写活动中难忘的片刻或自己参加活动的感想，提高队员的语言表达能力。

辅导记录

在课堂上，孩子们盼望已久的水果拼盘比赛开始了。各小组成员都根据自己的长处和喜好各有分工：有的负责设计拼盘图案，有的负责切水果，有的负责花纹点缀，每一个队员都能在活动中找到自己乐于努力的事情。每一个孩子都是如此投入，沉浸于制作的快乐中，大家削的削，切的切，摆的摆，忙得不亦乐乎。一盘盘精美的拼盘在队员们的巧手装扮下诞生了。大家还分别给自己的水果拼盘取了一个新颖、好听的名字，小组里还推荐了“小小介绍员”为自己组的作品进行宣传。

整个活动中，队员们的兴趣浓厚、热情高涨，一些语言和思想也大大出乎我的意料，“课后感言”就是最好的印证。一位队员这样写道：“今天是我最高兴的一天，我真是太喜欢上这样的课了，制作水果拼盘可真有趣，回家后我自己要再练习制作‘亭亭玉立，在妈妈生日时给她一个惊喜。”另一位队员写道：“当老师宣布‘分享开始时，整个中队被欢笑和快乐融化了，虽然快乐的时光总是很短暂，不知不觉已经到了下课时间，我却感到和同学们的心靠得更近了。”

通过此次活动，队员们亲自动脑动手，用生活中常见的水果奇思妙想地拼出了一件件生动有趣、色彩鲜艳、赏心悦目的水果拼盘，不仅培养了他们的想象能力和动手操作能力，增强了审美情趣和创新意识，而且通过合作制作水果拼盘，使队员体验到了合作学习的乐趣，享受了劳动带来的喜悦。