浅谈旅游酒店的绿色管理

傅士芹

（安徽工商职业学院，安徽合肥231131）

浅谈旅游酒店的绿色管理

傅士芹

（安徽工商职业学院，安徽合肥231131）

在日益增长的绿色消费需求和环保舆论的压力下,应不断创新旅游酒店绿色服务管理理论与实践，把生态环境保护观念融入酒店的经营与管理之中，树立“旅游酒店”绿色生态形象，从酒店经营的各个环节着手来控制污染与节约资源，更好地满足酒店消费者的需求，因此，对旅游酒店的绿色管理研究对推行酒店绿色管理具有重要意义。本文主要在论述酒店绿色管理的内涵，旅游酒店开展绿色管理的重要意义，当前我国旅游酒店管理中存在的问题的基础上，阐述了旅游酒店的绿色管理的主要策略，以期能为我国旅游酒店的绿色管理献策献计。

绿色管理；可持续发展；环境保护；节约成本

绿色思想体现了持续发展的战略理念。绿色管理是随着科学发展观以及可持续发展理念而来的一种管理方式。绿色管理可以实现经济、生态环境和社会效益的有效统一。酒店是人口相对比较集中的高消费场所，酒店管理是一种特殊的企业管理。当前旅游酒店的竞争越来越激烈，绿色管理在旅游酒店中的具体应用越来越广泛，也是未来旅游酒店发展和进步的必然趋势。酒店倡导绿色管理主要指以实现经济和社会的可持续发展为目的，使消费者能够在健康舒适的环境中生活，并使酒店的资源有效节约、使污染得以控制的一种管理方式。旅游酒店加强绿色管理才能赢得更多的市场份额。因此，对旅游酒店的绿色管理研究对推行酒店绿色管理具有重要意义。本文主要在论述酒店绿色管理的内涵，旅游酒店开展绿色管理的重要意义，当前我国旅游酒店管理中存在的问题的基础上，阐述了旅游酒店的绿色管理的主要策略，以期能为我国旅游酒店的绿色管理献策献计。

一、酒店绿色管理的内涵

绿色管理作为一种全新的管理方式,主要是指将环境保护的观念及以塑造绿色文化为核心的理念融于企业的经营之中。它涉及企业管理的各个层次领域（制度、技术、服务、市场等方面）以及各个过程，要求在企业经营管理中时刻考虑率虽然环保。绿色酒店的涵义是指在生态环境的承受能力基础上，运用安全、健康、环保理念来合理使用资源的酒店。因此，绿色酒店的涵盖了两方面的内容：一方面，为消费者提供安全、卫生、舒适、健康的产品和服务的环境，同时,又能充分充分发挥资源价值和保护生态环境要求，给客人创造健康舒适的入住空间。另一方面，在经济合理的前提下，充分发挥资源价值,节约社会能源,又能降低酒店本身的运行成本。即引导绿色消费,提高人们的生活环境质量。一般而言，绿色酒店的主要特征集中表现在以下几个方面：（1）全员性，即全体员工都要将生态环境保护观念融入到酒店的生产经营管理之中；（2）全过程性，即重视将环保意识贯穿于酒店全过程管理,各个环节都要考虑对资源的开发及利用；（3）长远性，即酒店应从环保的角度,并根据社会经济可持续发展的要求，更长远的考虑经营效益。

二、旅游酒店开展绿色管理的重要意义

首先，节约酒店成本，获取更多的经济效益。当前人们越来越注重环保意识。旅游酒店进行绿色管理过程中应用各种节能环保的理念可以实现资源的优化配置，使酒店的餐饮以及住宿环境得以提高，节约酒店成本，获取更多的经济效益。另一方面，绿色酒店本身能够吸引越来越多的顾客前来消费，从而大幅提高酒店企业的经营效益。

其次，为酒店树立良好社会形象，扩大了市场的占有率。绿色消费是指以可以持续的和承担环境与社会责任的方式进行消费。进入二十一世纪以来,绿色消费理念深刻地影响着人们的价值观念和消费行为。在西方国家及一些环境保护意识强的国家酒店的绿色管理已经被广泛应用，酒店绿色标准已经成为左右人们选择的重要因素，不算吸引更多的绿色消费者，这也为酒店树立了更好的企业形象，扩大了市场的占有率。

第三，能节省更多的资源，有利于环境保护。当前资源浪费以及环境污染的程度越来越大。旅游酒店作为一个高端消费的服务型场所，在消费过程中产生大量的垃圾，每天浪费的资源与能源非常多。因此，酒店对资源和环境的保护有不可推卸的责任。在酒店开展绿色管理的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理,进行资源进行整合和分类，把能耗、污染与浪费程度降低到最小程度,符合我国资源可持续利用和发展的要求。

三、当前我国旅游酒店管理中存在的问题

第一，绿色管理模式不完善。首先，管理层缺乏绿色意识。长期以来酒店的管理层对绿色酒店管理的认识一直存在误区,酒店绿色管理会导致成本增加。因此，领导及部分员工的服务性操作缺乏绿色意识，阻碍了酒店管理层对绿色管理决策活动的实施和开展，导致酒店的绿色管理处于被动地位。其次，相关专业人才短缺。当前我国旅游酒店培养的绿色酒店管理人才少，即使部分有较丰富经营经验的旅游酒店的人员整体素质也不高，在实际运作中缺乏科学、系统的规范与技巧，阻碍了绿色酒店管理水平的提高。因此，才专业人才短缺成为旅游酒店绿色管理滞后的重要原因。

第二，旅游酒店管理发展缓慢。我国酒店绿色消费较西方国家起步较晚，中国绿色酒店的发展脚步缓慢，虽然有很多的酒店消费者已经有绿色消费的观念，但仅存在于一些国际型的酒店，大部分酒店还没有加入到创建绿色酒店的行列中，很多的酒店依然存在严重的资源浪费现象。其中主要由于资金和技术等多方面的限制,使得酒店内的设备更新换代较慢,制约了酒店绿色化的发展进程。这就决定了我国酒店对能源的利用程度比较低，传统的、非持续性的经营观念和管理方式仍居主导地位。

第三，过于关注短期的效益。旅游酒店的“绿色思想”主要是以绿色环境保护思想对绿色服务进行引导。从目前酒店行业发展来看,部分旅游酒店过于关注短期利益和眼前效益,酒店产品和服务同质化现象严重,忽视长远发展和社会责任。绿色酒店存在着流于形式和口号等诸多弊端，绿色产品仍旧只停留在口头承诺。为追求经济从加工设计、选用原材料能源、管理设备设施等环节都把成本转移成消费者，忽视酒店实施绿色管理可以使增强酒店资源的利用率，获得更好的生态效益与经济效益的认识。

四、开展旅游酒店的绿色管理的主要策略

第一，弘扬绿色经营理念。当前大多数消费者都没有树立起对酒店产品与服务绿色消费的意识。因此，应不断弘扬旅游酒店的管理与服务的绿色经营理念，让绿色经营理念贯穿大到酒店的环保设施的建设，小到员工的节约水电等将具体环节中。绿色管理作为一个长期性、持续性的工作长抓不懈，将绿色经营理念融入到每位员工的具体工作操作中去。另一方面，通过各种宣传形式,积极的实行绿色营销，营造绿色酒店的氛围，为酒店赢得更多的知名度。绿色营销提高酒店公众形象和知名度，赢得顾客的青睐的一种销售。特别是让酒店的旅客们认识到酒店绿色营销不是服务质量下降，而是一种让旅客感受到在给他们提供安全、健康的服务的同时，酒店本身也同样致力于健康与更持久的绿色服务的经营理念，从而吸引到更多的顾客。

第二，建立健全酒店内的绿色管理体制。建立健全旅游酒店内部绿色管理机制是酒店实施绿色管理的重要举措。酒店的绿色管理活动是一项涉及到酒店所有部门及员工节约能源、保护生态环境的综合性管理活动，对酒店绿色管理活动的实施来说极为关键。首先，实施绿色管理应建立长期战略规划目标，酒店要不断的做好市场信息的收集工作，对国内外实施绿色管理的旅游酒店开展认真细致的调研，在结合本酒店的具体特色和发展特点制定本酒店内的绿色管理战略。其次，建立健全内部绿色管理机制应明确各部门管理机构管理者和员工的权利和责任；应立起一套行业内可行性、可操作很强的标准；应明确行业内部的有关规定与法律法规等相关政策，做好有权可用,有责可循，有效的调动酒店全体人员参与的积极性和主动性。

第三，营造绿色旅游酒店文化。旅游酒店文化是旅游酒店企业的精神和灵魂。旅游酒店绿色文化是一种适应饭店可持续发展的酒店文化形态，其主张积极参与节约资源实践，树立酒店的绿色管理形象。营造绿色旅游酒店文化首先应努力践行“顾客至上，员工第一”的经营理念，这是旅游酒店开展绿色管理的前提。其次，要加强绿色旅游酒店文化的教育，不断地向员工宣传绿色管理理念与生态价值观，酒店要靠持之以恒的宣传、教育等活动鼓励员工的环保行为，从而使酒店绿色文化渗透到酒店的一切活动之中，让员工意识到在日常的工作中做到节约资源与保护环境，使员工自身发展的同时带动酒店的发展,成为推动酒店可持续发展的强大动力，使绿色最终由管理的出发点变成管理的目的和归宿。

总之，随着经济全球化与区域经济发展，国家和公众对于低碳和环保的关注度在增强,将酒店运行绿色化是酒店业发展的必然趋势。因此，选择实施绿色管理应是酒店行业发展的重要战略。推进旅游酒店绿色管理对提升整体公司形象与实现经济利润的最大化有重要作用。因此，在日益增长的绿色消费需求和环保舆论的压力下,应不断创新旅游酒店绿色服务管理理论与实践，把生态环境保护观念融入酒店的经营与管理之中,树立“旅游酒店”绿色生态形象，从酒店经营的各个环节着手来控制污染与节约资源,更好地满足酒店消费者的需求，以实现酒店的可持续增长,进而在激烈的市场竞争中赢得顾客的忠诚，达到酒店经济效益和环境效益的有机统一。

（注：本文系江苏省教育厅哲学与社会科学研究，项目编号：2013SJD790025，项目名称：江苏省乡村家庭旅游小企业经营特征、家庭影响及社区效应研究）

[1]韩雪.浅析绿色营销战略在饭店中的应用一以云南天恒大酒店为例[J].经贸观察，2008，（6）：135-136.

[2]朱东国，阎友兵，刘静江.略论循环经济理论与生态旅游=J].长沙铁道学院学报（社会科学版），2005，（9）：63-68.

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