关于史氏鲟和达氏鳇开发利用的对策建议

温敏李 黎赵海涛

（1.逊克县水产技术推广站 黑龙江 逊克 161400）

（2.萝北县水产总站 黑龙江 萝北 154200）

（3.逊克县逊比拉河管理站 黑龙江 逊克 161400）

关于史氏鲟和达氏鳇开发利用的对策建议

温敏1李 黎2赵海涛3

（1.逊克县水产技术推广站 黑龙江 逊克 161400）

（2.萝北县水产总站 黑龙江 萝北 154200）

（3.逊克县逊比拉河管理站 黑龙江 逊克 161400）

史氏鲟、达氏鳇是黑龙江流域特有的极具经济价值的大型鱼类，其肉食用价值很高，其皮可制成优质皮革，特别是其卵加工成的鱼籽酱在国际市场上享有“黑色黄金”、“黑珍珠”之称。由于人类活动加剧以及过度捕捞，导致史氏鲟、达氏鳇鱼类资源的急剧下降，已被世界自然保护联盟列入《国际濒危动植物种贸易公约》附录Ⅱ保护物种。由于我省鲟鳇鱼自然种群资源情况不明，尽管鲟鳇鱼产量有稳定在百吨以上的趋势，除一部分用于鱼籽酱生产外，大部分还是用于人工繁殖，而人工繁殖主要是采取杀鱼取卵的方式，因此对资源涵养保护十分不利。尽管国内很多养殖场开始逐年培育鲟鳇鱼亲鱼，但未形成相应的生产能力，既使开展人工繁育，也远远满足不了生产需要。因此对我省野生史氏鲟、达氏鳇资源压力还很大。同时，因消费习惯，国内生产的鲟鳇鱼基本都是在幼鱼阶段（0.5-1kg/尾）上市流通，而鲟鳇鱼属大型鱼类，寿命长，成熟期晚且生长潜力表现在后期，在资源有限、苗种来源途径比较单一的情况下，这样的生产、培育和消费方式极不合理。另外，我省有很多大中型水面，非常适合鲟鳇鱼的增养殖，在这些水域内进行定期投放、定量捕捞，可源源不断的获得商品鱼供应市场和获得成熟亲鱼用于生产繁殖苗种，也可获得高价值的鱼籽酱。但这种生产方式投入大，生产周期长，管理比较困难，投资受益人短时间内难以实现利润，这将是我省鲟鳇鱼产业可持续发展的一个瓶颈。最后，多年来鲟鳇鱼养殖业的发展过程中由于病害不断发生，使用药品较多，实现鲟鳇鱼健康养殖是摆在所有生产者面前的亟待解决的课题。

为此，提出几点史氏鲟、达氏鳇开发利用的对策建议∶

1、加强鲟鳇鱼资源评估和渔业管理

为了正确评估史氏鲟、达氏鳇的资源量及其补充机制，要使用现代化的种群动力学方法，采用实验调查数据，建立可预测的种群丰度和动态全现代化模型，运用历史数据建立回顾模型并将其用来分析未来发展趋势。积极探索新的并且恰当的取样方案，以便能够绕过跨界种鲟鳇鱼国家的边界获取数据；使用现代技术，确定种群大小，跟踪种群并确定其洄游路线；建立渔政部门和科研机构的合作关系，获得商业捕捞的有关鲟鳇鱼捕捞量适当可信的数据；所有因鲟鳇鱼的收益者都要参与关于捕捞和收获记录的收集工作。建议改善捕捞制度，鼓励释放捕获的未成熟达氏鳇（经渔政部门认定后可适当补偿）。同时积极借鉴法国等国家的人工繁殖技术，这些国家对性成熟的亲鱼全部采用活体取卵技术，初次怀的卵用于做鱼籽酱，并根据亲鱼和卵的情况选留亲鱼培育，再次、三次、四次怀的卵用于人工繁殖，培育苗种，逐年增殖放流并选留后备亲鱼。

2、提高鲟鳇鱼资源量的恢复与增殖的质量

要遵循系统规划和安全实施的原则，尽快建立史氏鲟、达氏鳇的亲本种群，积极扶持科研单位开展基础生理学研究，提高繁育技术。要逐步淘汰“杀鱼取卵”技术，采用活体取卵技术进行人工繁殖，既得到了鱼苗，又保护了亲鱼资源。资源量的减少意味着遗传多样性的降低，而亲本圈养措施能够防止遗传多样性的丢失，并增强物种将来抵抗和适应环境变化的能力。要重视史氏鲟、达氏鳇选育培育，已经建立的两处鲟鳇鱼原种场，要逐年选留后备亲鱼，扩大后备亲鱼群体数量，使之尽早进入繁殖生产，实现鲟鳇鱼增养殖的良性循环。要加大人工增殖放流经费投入，增加鲟鳇鱼的人工放流数量，对增殖放流的鲟鳇鱼采用标记技术，以便建立个体跟踪系统，避免近亲繁殖，并获取放流种群命运的相关数据，促进和推动增殖放流措施的改进。

3、扩大鲟鳇鱼养殖规模

要组织开展专业的操作技术、系统合理的技术管理等方面的培训工作，在符合国际食品安全标准公约的前提下，实现鲟鳇鱼健康养殖，提高鲟鳇鱼产品质量控制的检测水平。鱼源地要充分利用养殖且已经成熟的鲟鳇鱼亲鱼与野生亲鱼进行配组繁殖鱼种，提供给国内鲟鳇鱼养殖场户，既可避免苗种退化，又可减轻对自然资源的压力。由于鲟鳇鱼籽酱在国内外市场一直处于严重供不应求的局面，加之来源于大量捕捞野生亲鱼，对资源造成严重破坏。为此，《国际频危动植物种贸易公约》加大了鲟鳇鱼捕捞和鱼籽酱配额管理力度。2006年，作为鲟鳇鱼鱼籽酱出口大国的伊朗，就因没有遵循《国际频危动植物种贸易公约》的贸易管制原则而被取消鱼籽酱配额，禁止进行国际贸易。我国的鲟鳇鱼籽酱出口配额也逐年减少，已由上世纪90年代的5吨降到现在的不足3吨。所以，随着国际对保护鲟鳇鱼自然资源的呼声越来越高，人工养殖的鲟鳇鱼作为未来提供鱼籽酱的来源已成为必然趋势。因此，要制定优惠政策措施，鼓励鲟鳇鱼养殖，选择有条件的大中水域，开展网箱养殖。

4、重视鲟鳇鱼产品的精深加工开发

我省及我国鲟鳇鱼养殖已有十多年的历史，鲟鳇鱼养殖场基本稳定，养殖技术趋于成熟，产量也相对稳定，如果鲟鳇鱼仍继续以原始产品进入水产批发市场这种单一出路的格局，将制约鲟鳇鱼养殖业的进一步发展。开发鲟鳇鱼精深加工是产业发展必然选择，而且时机已经成熟。鲟鳇鱼精深加工可考虑的选择包括∶鲟鳇鱼肉制品（半成品、成品、熏制品），鱼籽酱（创品牌出口），保健品开发，化妆、工业用骨胶，鱼体各部位分割制品（如鳇鱼筋等）等。鲟鳇鱼精深加工产品一旦问世，不仅可抢占市场先机，同时将会带来可观的经济效益。一方面鲟鳇鱼养殖资源得到充分全面利用，增加产品的科技含量，提升产品档次和附加值，为生产企业创造更大的经济效益；同时也可以丰富水产品市场，满足人们的生活需求。另一方面，鲟鳇鱼产品的多样化，将使市场需求量增加，必然带动鲟鳇鱼养殖业又好又快的发展。

传水产在农业结构调整中的重要作用，为稻田综合种养创造一个良好的社会环境，推动我省渔业工作全面开展，使亮点工程真正的亮起来，繁荣农村经济，在全民奔小康中发挥出渔业应有的作用。