关于推进巴彦淖尔市肉羊全混合日粮饲喂技术的思考

摘要：随着巴彦淖尔市肉羊产业的发展，全混合日粮（TMR）饲喂成为巴彦淖尔市肉羊规模养殖场大力推广的一项关键技术。本文介绍了TMR的概念，并结合巴彦淖尔市肉羊产业发展形势提出了使用TMR饲喂技术的必要性，对目前TMR在肉羊生产中的应用进行了论述，从而认为TMR饲喂技术是肉羊标准化养殖的必然趋势。

1　全混合日粮的概念

全混合日粮（Total mixed ration，TMR）是根据反刍动物(牛、羊）营养需要中的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，按照不同生长生产阶段营养需要提供的配方，用特制的搅拌机将粗饲料、精饲料和各种添加剂按照适当比例充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮(赵晓静等，2013)。由于TMR有减轻饲养员的工作强度，降低劳动成本，精确控制动物饲料进食量等优点，因而目前在我国的肉羊规模养殖场推广应用较快。为了建立适应河套地区肉羊全混合日粮生产和饲喂的技术规程，提高饲草料资源的利用率，从2012年开始，巴彦淖尔市富川现代肉羊养殖园区开展了肉羊TMR加工工艺参数筛选与工艺设计。本文就TMR饲喂技术在肉羊生产中的应用效果及研究进展予以综述。

2　巴彦淖尔市肉羊业与饲料资源利用现状

2014年末，全市肉羊饲养量达到2087万只，其中存栏997万只、出栏1090万只，建成年出栏500只以上肉羊养殖场3623个，肉羊规模化养殖比例达到66%；全市种植优质饲用玉米面积233333hm 2、紫花苜蓿6667hm 2，全市有近40%的耕地实现为养而种。年产优质牧草1亿公斤、玉米23亿公斤、秸秆115亿公斤（鲜）。全市共有饲料加工生产企业37家，年设计加工能力15亿公斤，2014年实际生产各类饲料5.8亿公斤。随着全市养羊规模的不断扩大，饲草料资源短缺、饲养成本高和饲草利用率低等问题陆续出现，成为今后一段时间发展养羊业必须解决的关键问题。

（1）饲草种类单一，配方不合理。目前巴彦淖尔市母羊养殖户使用的粗饲料以玉米秸秆为主，由于饲草种类单一再加上秸秆本身消化率低、可发酵氮源含量能出售给乳品企业，没有其他销路，全场日均产奶23吨左右，完全依赖乳品企业加工，当市场好的时候企业加工消化没有问题，当市场出现波动时，对企业和养殖户均非利好，如果发展其他消耗生鲜乳产业，不但市场压力减小，多渠道的销售也会直接增加职工收入。

充分利用自有的奶源，减少销售途径的损失，发展奶酪等奶制品小微企业强化鲜奶深加工。

据报道，目前世界年产奶酪大约有1180万吨，而在中国，奶酪的年产量仅有1万吨左右，进口量在8000吨左右，中国的奶酪市场前景十分广阔。奶酪以其丰富的营养及不含乳糖、适宜大批乳糖不耐症者食用等特点深受国外特别是西方国家消费者的青睐。奶酪作为高营养品已不仅仅是西方国家的最爱，环顾中国周边国家和地区，如日本全年的奶酪销量在25万吨左右，人均消费2kg；韩国2003年的消费量在5万多吨；中国台湾地区近几年乳业一直不景气，平均每年下降3个百分点，但是奶酪消费却是增长的热点，2004年增长达33%。

（5）巧用资源，获取“小白犊牛”效益。所谓“小白牛肉”是指犊牛出生后在人为控管下,完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂,饲喂150天左右,当其体重达到150～200kg左右时屠宰,所得之肉细致软嫩、味道鲜美,呈全白色或稍带浅粉色的牛肉。其营养价值在人们所食的肉类中最高,蛋白质含量比一般牛肉高63.8%,脂肪却低95.9%。目前,“小白牛肉”的价格高出一般牛肉10倍以上。“小白牛肉”是高级宴席上的一道名菜。随着人民生活水平的不断提高和优质高效畜牧业生产的发展，“小白牛肉”这道菜也会端上普通百姓的餐桌。

小白牛肉是指生后3月龄左右(100天)，完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂的犊牛肉，因尚未喂青、粗饲料，肉呈白色，故称小白牛肉。日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它绝大多数来自乳公犊，或是肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代，所以也可以说是一种乳肉牛。这是对淘汰乳公犊有效利用的一个新途径。

小白牛肉的生产，在荷兰开始的较早，发展很快。德、美、加、澳、日等国也在生产。它已成为国际上宾馆、饭店和餐厅的“抢手货”，而且有日趋发展之势。已成为创汇和缓解牛奶过剩的一个重要手段。低、生糖物质含量低和矿物质元素缺乏等因素而限制了对其的高效利用，造成母羊营养供给不足，限制了生产潜能的发挥。而在育肥羊生产过程中，为了缩短育肥周期，养殖户往往要在日粮中添加过量的精饲料，精饲料过量不仅严重浪费饲料，增加饲养成本，而且过量的精料容易导致羊体内钙和磷元素失衡，诱发尿道结石，严重的会导致羊瘤胃酸中毒，长期饲喂容易致羊死亡。

（2）饲草生产、加工过程中机械化程度低。由于工艺和价格等问题，除富川等少数规模养殖场外，全混合日粮加工机器在普通养殖户中难以推广应用。农户中仅有陈旧的粉碎机和小型搅拌机，这些均制约了饲草料的加工利用，限制了养羊业的快速发展。

3　肉羊TMR饲喂技术的优缺点

（1）TMR饲喂技术的优点。TMR混合饲养方式能够减轻饲养员的工作强度，降低劳动成本与单独饲喂各种饲料原料相比，饲喂TMR能够更好、更精确地控制饲料进食量，可以利用少量低质饲草和适口性差的饲料，较容易测定肉羊每天的采食量，减少浪费，降低饲喂成本。饲喂TMR时考虑了羊在不同生理阶段对纤维素、蛋白质和能量需要，日粮较为平衡，有利于发挥肉羊的生产潜能。由于TMR技术是将精料、粗料充分混合的全价日粮，因此可以根据当地的饲料资源调整饲料配方，有利于充分利用当地饲草料资源（俞联平等，2013）。饲喂TMR能增强羊瘤胃机能，维持瘤胃pH值的稳定，减少消化道疾病、食欲不振及营养过剩。

（2）TMR饲喂技术的缺点。饲喂TMR时，由于同一群羊都得到相同的日粮，就不可能实行个体饲养，不能施行完全精细化饲喂；TMR饲喂需要带有称量设备的混合机，而这种设备的混合机价格比较昂贵，而且有些TMR混合机不能很好地混合干草和秸秆之类的粗饲料，需要有另外的设备来切铡干草或秸秆；由于不同时期饲料原料种类不同，同一原料不同时期的营养含量也可能不同，因此原料应经常化验，这在基层生产中很难做到；由于饲喂TMR时考虑了羊在不同生理阶段对营养需求的不同，因而必须分群饲养，频繁分群会对羊只在一定程度上造成应激，导致生产性能下降。

4　肉羊TMR饲喂关键技术

（1）机械的选择。目前，国内外所使用的TMR加工机械都是针对奶牛设计的，包括卧式TMR搅拌机、立式TMR搅拌机、自走式TMR搅拌机、牵引式TMR搅拌机和固定式TMR搅拌机等（陈星，2012），但针对肉羊国内使用的相关设备资料较少。根据富川养殖公司的养殖数量和羊舍设计参数等情况，富川现代肉羊养殖园区先后购买了4台司达特（北京）公司生产的立式牵引式Dunker TW21立方搅拌车，用于公司当前2万只羊的饲喂。

（2）分群管理。TMR饲喂的关键就是分群管理，不同时期的羊只供给不同的日粮，防止营养过剩或不足，便于饲喂与管理。考虑生产实践的可操作性及尽量减少羊只应激，通常将羊分成育成母羊群、空怀母羊群、妊娠母羊群、哺乳母羊群、育肥前期羊群、育肥中期羊群和育肥后期羊群。

（3）填料顺序及混合时间。饲料原料的投放次序影响搅拌的均匀度，投放原则为先长后短，先干后湿，先轻后重。富川现代肉羊养殖园区使用立式搅拌机的添加顺序为干草、精料、果渣、棉籽和青贮等，最后根据饲料干湿情况适量加水。将最先投入的干草铡切后再继续投其他原料，不同干草的铡切时间不同，需根据具体情况进行调整，干草也可以预先切短再投入。在最后一批原料添加完毕后再搅拌5~10分钟即可。搅拌时间过长或过短都是不利的，搅拌时间太短，原料混合不匀；搅拌时间过长，TMR料太细，有效纤维不足，使瘤胃pH值降低，造成营养代谢病发生（曾银等，2010；张文等，2009）。

（4）含水率。TMR饲喂奶牛的实践表明，日粮的水分要求在45%～55%(王仪明等,2012)。当原料水分偏低时，需要额外加水；若过干（＜35%），饲料颗粒容易分离，造成奶牛挑食；过湿（＞55%）则降低干物质采食量（TMR日粮水分每高出1%，干物质采食量下降幅度为体重的0.02%），并有可能导致日粮的消化率下降。水分至少每周检测1次。简易测定水分的方法是用手握住TMR饲料，松开后若饲料缓慢散开，丢掉料团后手掌残留料渣，说明水分适当；若饲料抱团或散开太慢，说明水分偏高；若散开速度快且掌心几乎不残留料渣则水分偏低。实践证实，有关奶牛TMR含水率的这些指标在肉羊TMR饲喂中也同样适用(戚建允，2012)。

（5）TMR配方的调整。TMR配方不仅需要根据不同时期饲料原料种类的不同和同一原料不同时期的营养物质含量不同而改变，还需要随时根据近期羊群的采食情况和羊只的体况等做出调整。比如剩料太少说明羊可能没有吃饱，太多则会造成饲料浪费。应该根据羊群的采食情况及时对TMR配方进行调整。

5　巴彦淖尔市推广肉羊TMR饲喂技术的必要性

（1）节约成本，提高养殖效益。近来年，随着巴彦淖尔市养羊规模的不断扩大，饲草料资源短缺、饲养成本增加和饲草利用率低等问题开始显现，而使用TMR可较容易测定羊只每天的采食量，知道每天的饲料或干物质进食量后，就可以饲喂合理数量的饲料和营养素，从而减少浪费，降低饲喂成本。

（2）是散养户科学合理配制日粮的有效途径。在分散饲养条件下，小型养殖场和养殖户的饲料原料来源不固定，而且缺乏测定饲料原料营养成分的设备和技术，导致日粮的营养成分与设计的配方产生差异，容易造成饲草浪费或羊只的营养缺乏。在当前巴彦淖尔市发展农村养羊合作社的大背景下，如果将合作社中的农户集中起来使用TMR饲喂技术，集中建设，系列服务，克服日粮的营养成分与设计配方产生的差异等诸多弊病，将加快本地区肉羊养殖从散养型向集约型转变，这也是未来发展规模化肉羊养殖的必然要求。

（3）发展肉羊规模养殖的要求。TMR饲喂技术适于规模化养殖已在奶牛养殖中得到充分认证。它具有的可减轻工作强度，降低劳动成本；可精确地控制饲料进食量；减少浪费，降低饲喂成本等诸多优点在肉羊养殖中也同样适用，与奶牛养殖相同，TMR饲喂技术是对传统养羊模式的一次大胆改革和创新，也是未来发展规模化肉羊养殖的必然要求。

6　小结

TMR饲养技术的推广和使用实现了从人工粗放饲养到机械化全混合日粮科学饲养的转变，对提高巴彦淖尔市肉羊整体饲养水平将发挥重要作用。目前，在农户分散饲养条件下大面积推广TMR饲养技术还存在一些困难，相信随着以上问题的解决，TMR饲养技术必将得到大力推广应用，从而加快巴彦淖尔市肉羊养殖业的现代化发展步伐。