以奶牛业为依托 打造生态循环经营模式

陈彦民 谷峰 温占江 黑龙江省和平牧场畜牧科 163851

为了深入贯彻落实“两会”精神，打造安全食品生产基地，让消费者能吃上安全、放心食品，几年来和平牧场对大农业生产环节进行全程安全监控，通过制定实施“5513”措施，力促绿色种养殖基地建设，全力打造纯绿色全产业链生态经营模式，生产安全、健康和令消费者放心的纯绿色食品。

“5513”措施，即重点推广奶牛中草药保健和治疗技术，抓好防、检、治、繁、监5 项工作；奶牛小区实行统一配种、统一防疫、统一供料、统一榨乳、统一售奶和分户饲养“五统一分”经营管理模式；全场13 个现代化标准奶牛养殖小区全部达到绿色养殖标准。牧场利用20.64 万亩的天然草原资源，推广集约化、规模化奶牛饲养管理方式。严格奶牛饲料准入制度，利用微生物制剂对奶牛排泄物进行无害化处理，为打造绿色养殖基地提供了可靠保障。

饲料、养殖和食品是一个相互影响、相互制约、相互依存的整体，和平牧场强化绿色食品的生产工作。首先，制定科学、绿色大农业生产规划，用强硬的安全生产措施和指标约束规划的实施，将农垦农业企业的愿景确定为打造世界一流的农牧企业和安全食品生产基地。其次，积极探索，将饲料、养殖和食品整合起来，形成一个内循环的全产业链生态经营模式，通过生产绿色玉米饲料、绿色青贮饲料、有机苜蓿和有机饲草，购入标准合格的饲料，使用无毒、无抗的药物医治患畜，使养殖业全方位环保，让整个生产过程可追溯、可控制，最后生产出让百姓放心的绿色、安全食品。

1 以生态标准为定位，生产低成本安全饲料

和平牧场奶牛业的饲料除浓缩料外，玉米、苜蓿、饲草以及青贮（黄贮）全部是本场生产。多年来为了打造绿色、环保、高效和生态的饲料品牌，聘请多名农垦科学院和八一农大动物营养学家来场技术辅导，建立一支由研究生、大学生、畜牧师和农艺师组成的科研团队，按照生态标准，严格玉米、苜蓿种植、灭草、灭虫、灭菌和施肥等生产环节农药的使用标准，充分利用培肥地力资金，提倡和鼓励施用有机农家粪肥，从源头上把控饲料和饲草质量。由畜牧科兽医防疫站负责，加大对生猪、鸡、鸭和鹅等禽类的饲养管理力度。强化对兽药店和饲料店的进货渠道、进货标准和销售价格的管控，加大危害性添加剂-抗生素替代品的试用与研究，关注市场，引进不同品种的无抗饲料与无抗药品，确保畜禽产品无公害。高标准、大投入、严管理，使牧场畜禽产品呈现出生态环保、低成本、高效益和少污染的显著效果。

2 以生态安全为导向，发展环境友好养殖

安全放心的食品深受消费者的亲睐，生产安全放心的食品是农垦农业企业经营的一贯目标。为了实现这一目标，牧场在养殖户畜禽饲养管理培训中增加了“动物福利”的内容，为动物提供与其同类共居,有足够的活动空间等与其自然本性相适应的生活环境。动物在饲养、运输和屠宰过程中，严格按照动物福利的标准执行，防止动物制品的检验指标出现问题，影响肉食品的出口。大力发展奶牛、生猪和畜禽养殖是黑龙江垦区“强场富民”的重大举措。本着环境友好型的原则解决环保问题，奶牛养殖小区、猪场位址远离人群，加大粪肥的利用率，强化养殖场主要的污染源粪污的处理，将干粪用于生产有机肥，为饲料玉米、青贮玉米和苜蓿提供肥料。最大限度地减少养殖对环境的污染，做到养殖发展与环境保护和谐共存、相得益彰。加大环保投入，通过组建奶牛养殖专业合作社，开展“合作社+农户+服务”的形式，科学地利用化粪池推进有机肥的使用，发展环境友好型养殖业。

3 以生态文明为目标，生产安全放心食品

鉴于国内个别品牌奶制品和幼儿食品造成的负面影响，和平牧场在饲草、饲料种植、农畜产品生产和销售的每个环节都实行严格管控，制定并与畜禽养殖户签订《畜产品质量安全承诺书》，与畜禽产品经营户签订《畜禽产品经营承诺书》，在制度的约束下生产出老百姓放心的绿色食品。

鲜奶是生产乳制品的原料，为向乳制品厂家提供无公害、无污染的鲜奶，牧场首先废除人工榨乳、检质、检斤和进灌的传统榨乳方法，改变为每天检质、机械榨乳和管道进灌的先进模式，减少了污染途径。

为确保畜产品安全和牧场畜牧业安全稳定发展，畜牧科重点加强兽药经销和使用环节的清查工作，采取定期检查、不定期抽查的方式对兽药店和饲料店进行严查，发现假药、劣药一律收缴销毁，并依法对经营和使用单位实施处罚，情节严重的依法吊销《兽药经营许可证》。牧场在2011年设立饲料准入制度，所有牧场经营销售的饲料都必须到畜牧科登记备案，要求饲料经营户每批次都必须有进货单和无三聚氰胺检测报告。通过每年一次的饲料市场秩序清理整顿专项整治活动，提高了牧场兽药、饲料市场监管水平和饲料市场环境。

确保生鲜乳质量安全。根据农业部《2010年全国生鲜乳质量安全监测计划》和黑龙江省相关文件要求，严格掌控生鲜乳出售关口，以三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质为检查重点的生鲜乳抽检工作，每天对泌乳牛所产鲜奶进行检测，发现不合格鲜奶禁止销售。进一步规范生鲜乳生产和销售流程，为地区乳业乳制品无公害尽一份力量。

白条鸡、生鲜猪肉和畜禽熟食是中国人的主要肉类食品，为保障百姓养殖畜禽的安全和高效，食用安全、健康的肉食品。牧场卫生畜牧防疫人员，结合牧场集市、营销店及消费群体的实际，不断完善畜产品监管长效机制，采取逢十大集全天检查、节日重点检查和平时不定期抽查的“二检、一抽查”的办法，对畜禽屠宰点、畜产品销售店和饲料（饲料添加剂）店进行检查，发现问题及时解决。牧场每年种植的青贮玉米、饲料玉米以及以花生、糯玉米和绿豆等瓜果蔬菜为主的高效精特作物均使用牲畜产生的有机粪肥，产品全部达到绿色标准，深受消费者青睐。