对提高奶牛养殖业经济效益几点建议

陈　宁，赵国然，李　静，曹士杰，马留峰

（1.许昌县动物卫生监督所，河南 许昌 461000；

2.许昌市畜牧技术推广站；3.许昌县动物疫病预防控制中心）

对提高奶牛养殖业经济效益几点建议

陈宁1，赵国然2，李静1，曹士杰3，马留峰3

（1.许昌县动物卫生监督所，河南 许昌 461000；

2.许昌市畜牧技术推广站；3.许昌县动物疫病预防控制中心）

几年来，笔者先后对东北、西北及河南、河北等地数家规模奶牛场（奶牛存栏规模100～1 000头）进行了参观学习，针对其中存在的问题提出几点建议，以供参考。

1　科学选址、合理布局

牛场选址应根据所处地理位置，选在背风向阳、地势高、水质优良且利于排水的地方；在保证交通便利的情况下，不能太靠近交通主干道，还要远离屠宰厂、畜产品加工厂、污染严重的工厂和居民区。管理区、生活区、生产区和辅助区要相对隔离。生产区是奶牛场的核心，可按泌乳牛、干奶牛、育成牛和犊牛进行排布，净污道要避免交叉。辅助区应分成两块：一块包括饲料加工车间、仓库、草库、青贮池和水电房等；另一块包括隔离区、兽医室、贮粪场等。通过考察发现部分牛场在选址、布局上不合理，有的离城镇太近，影响城镇规划面临拆迁问题；有的水质不良，影响奶牛健康；有的布局没有长期规划，比较杂乱，不便管理；有的排水不便，奶牛长期生活在遍地污物的环境之中；这些情况对奶牛场的管理、奶牛的健康、当地资源（玉米青贮）利用以及争取上级的扶持都是不利因素，因此对选址、布局及牛舍建造要经过充分论证，这些是一个奶牛场长期健康发展的重要基础条件。

2　加强管理、降低成本

第一，要完善和落实内部管理制度，提高企业管理水平和综合素质，特别是加强资金、人员和饲养成本管理，提高风险管理水平，不断提高市场竞争力。第二，要实现以最少的饲料消耗获得最多的畜牧产品和最大的经济效益这一目标，就要根据本场的地理位置、人员的组成、牛群的结构情况，合理地利用当地资源，最大限度调动员工的工作积极性，科学调整牛群结构，保证能繁母牛在牛群中的比例在60%以上，并对牛群不断地更新提高其质量。第三，要采用先进的技术提高管理水平，如畜牧管理软件、电子计量、TMR、DHI等先进设备技术的使用，许多奶牛场没有使用这些技术，这是影响奶业经济效益的一个重要因素。

3　加大牛群结构调整力度

目前，奶牛业虽然是畜牧业经济效益较差的行业，但却是奶牛群结构调整的最好时机；要紧紧抓住这一契机，进一步完善、调整牛群结构，加大结构调整力度，及时淘汰低产母牛，着力培育高产牛群，增强企业的竞争力。发展奶牛生产，要增加奶牛数量，但在发展奶牛数量同时，更要高度重视奶牛质量。数量必须以质量为前提，没有好的质量，数量往往失去其意义。奶牛采食饲料总量和消化率不变时，维持饲料愈多，生产饲料就愈少；反之，维持饲料愈少，生产饲料就愈多。所以饲养劣质奶牛数量越多，维持生命活动的饲料消耗也就越多。因此，减少饲养低产奶牛头数是减少维持饲料消耗的关键，尤其是目前饲料费用占总成本费70%（部分牛场达到80%左右）的情况下，更需对奶牛的质量给予极大重视。此外，低产牛在人力、畜舍、管理费用等方面的消耗几乎与高产奶牛等同，因此，必须加大低产奶牛的淘汰力度；有些奶牛场已经建场几年了除病死牛淘汰以外没有处理过低产牛，有的连公牛犊也一起饲喂育肥，这在很大程度上影响着奶业的经济效益。

4　引进良种奶牛和利用优质冻精配种，不断提高牛群质量

奶业生产和农业生产一样，有了良种加上科学的管理，即可获得数量较多、质量较高的畜产品，甚至可提高奶产量的10%～20%，或者更多。我们常说“母畜好，好一窝，公畜好，好一群”。冻精的推广应用是畜牧业的一次革命，目前，我国的奶牛良补冻精已经全面展开，种公牛质量有了极大的提高，且多数种公牛都有后裔测定成绩，我们可以根据后裔测定成绩有针对性地选择冻精；根据母牛不同个体的身体状况、生产性能，选择针对改善后代体质状况、乳脂率、乳蛋白、产奶量等方面生产指数高的公牛冻精进行配种，达到逐步提高牛群质量的目的；使用良种公牛冻精配种，是提高奶牛遗传进展的主要措施，是各奶牛场的长远之计，必须给予高度重视，绝不可忽视。部分奶牛场的繁殖记录不全，配种没有针对性，有什么冻精就使用什么，甚至一头或几头的公牛冻精使用几年，所产后代的系谱记录不系统，个别牛场就没有奶牛的系谱资料，这对奶牛群质量的提高非常不利。

5　增强技术人员业务素质，提高牛群繁殖率

奶牛繁殖率的高低与奶牛场经济效益的好坏密切相关。在奶牛繁殖方面，其中最关键的指标是产后平均空怀天数，经营管理好的奶牛场，奶牛的平均空怀天数应在100 d左右，但在多数奶牛场都达不到这一指标，一般奶牛场奶牛平均空怀天数都在140 d左右，空怀时间越长经济损失越大，奶牛场的繁殖工作是奶牛场发展的保障，没有好的繁殖率，想取得较好的经济效益是一句空话。怎样来提高繁殖率，首先要有一支技术过硬、责任心强、有吃苦耐劳精神的技术人员队伍；同时，还要有一套科学的管理制度来约束。生产中要注意淘汰长期屡配不孕和患慢性疾病的母牛，尤其是要逐头查清空怀天数超过140 d母牛的空怀原因，对确实失去繁殖能力的母牛，要下决心尽早、尽快地予以淘汰；应保证母牛的情期受胎率在60%以上，繁殖牛群整体受胎率85%左右，而少数牛场情期受胎率只有40%，个别的更低，有些牛一年多还没有受胎，这些因素严重制约着牛场经济效益的提高；因此，必须加强技术人员的培训学习，增强其整体素质。

6　优化环境卫生，搞好疾病防控

对于养殖业来说，效益高低靠管理，成败看防疫，疫病多少看环境，可以看出环境、疫病在奶牛养殖中的重要性，现在畜牧业界提出的“54321”就是指环境、管理、品质、监测预防和治疗这五个方面，环境和管理最为重要。目前对奶牛威胁较大的传染病是口蹄疫、牛流行热、布氏杆菌病、结核病和猝死病；还有导致奶牛流产的疾病有李氏杆菌病、勾端螺旋体病、胎儿弯曲菌病及牛病毒性腹泻等；常发生的疾病是乳腺炎、前胃病、肢蹄病和繁殖疾病。搞好预防监测，杜绝或减少疾病的发生是奶牛场发展前提，好多养殖场对疾病的预防不够重视，发病了才不惜花大量的人力、物力去治，其效果并不好。许多奶牛场都有过口蹄疫、布病、流行热和乳腺炎发病的惨痛教训。因此，每个奶牛场都要尽可能地给奶牛创造一个安静卫生的生活环境，制定科学的管理制度、防疫和消毒程序，确保奶牛身体健康，减少疾病的发生。

7　提供平衡的日粮、保证奶牛营养需要

每个牛场要牢固树立养重于防，防重于治的生产理念，给奶牛创造优良的生产生活环境条件，饲喂平衡的日粮，制定科学的防疫程序，只有这样才能提高奶牛自身的抵抗力，才能少发病或不发病。我们是养奶牛，不是喂奶牛，“养”就是奶牛需要什么我们去满足它们，供给全价的平衡日粮，有些场（户）为了追求高的产奶量，把奶牛当猪喂了，盲目加大精料饲喂量，没有优质的饲草，部分奶牛场的奶牛可能一生都不知道苜蓿是何物，只有单一的农作物秸秆长期饲喂，甚至连农作物秸秆也不能保证充足的供应，结果造成奶牛慢性酸中毒、体质下降、蹄病、繁殖疾病发生，导致许多优良奶牛提前淘汰，造成很大的经济损失。

8　整合奶牛资源，提升生产效益

根据目前国内国际牛奶的市场情况以及牛奶收购企业对牛奶收购的条件限制，奶牛从业者的理念有了很大的转变。如有些地区的小型奶牛户，相互联合，把奶牛以入股的形式组建成较大的奶牛公司，实行统一生产管理，这样优势马上就可以显现出来：一是提高了鲜奶售价，当前乳加工企业收购每千克鲜奶公司式生产比小区经营式高0.1～0.2元，每头奶牛年收益最少高1000元以上。二是可以使用先进的生产技术设备。譬如TMR、DHI等奶牛生产的先进技术，可有效解决日粮平衡的问题，减少奶牛疾病的发病率，降低了淘汰率；同时也减轻了人们的劳动强度，节省人力资源，当前畜牧从业人员紧缺，工资费用也不低，一个500头的奶牛场，人工饲喂的饲养人员需20人左右，若用TMR全混合日粮机械，两个人就解决了饲喂问题，两年时间节省的饲养人员费用可购买一台较好的TMR设备，也便于管理。三是有利于奶牛场的合理布局。整合后可以对生产区、办公区、生产辅助区、粪污区和生活区进行合理布局。四是可有效保证奶源产品质量，统一饲养管理程序，饲草、饲料的质量得到保证，一些疫病进行了科学预防，相应减少了疾病的发生，也降低了人为损害牛奶质量的因素（基本可以杜绝有抗奶的掺入），可保障鲜奶的质量安全。五是节约了资源，提高了经济效益。小牛场的联合可以整合资源，饲养20～50头的小型奶牛场（户）把奶牛以入股的形式整合成较大的公司，公司保证不低于年收益的多少签订协议，年终根据公司经营情况进行分红；也可把奶牛寄养到公司，公司统一生产经营，单独核算，风险共担。这样小型饲养者可以脱身从事其他职业，其收入加上奶牛收入要比单纯饲养奶牛的收入高，也降低了经营风险；公司规模扩大，规范了饲养管理，在争取政策扶持、金融支持、高新技术的利用等方面增强了优势，增加了抗风险的能力，保证了奶产品的质量安全，提高了市场竞争力和经济效益，最终达到了“双赢”的目的，公司得到快速发展，群众收入增加。对此，建议各级畜牧从业人员对奶牛户加强宣传和引导，整合奶牛资源，规范奶牛的管理生产，增强养殖者的经济效益，加快奶牛业的健康快速发展。

S823.4

1004-5090（2015）11-0013-02

2015-09-17）