蛋白水平对产蛋鸡主要生产性能的影响

付雪梅，苏 宁

(四川巨星集团公司，四川 成都 615000)



蛋白水平对产蛋鸡主要生产性能的影响

付雪梅，苏 宁

(四川巨星集团公司，四川 成都 615000)

本试验选用健康、体重相近、产蛋率相似的276日龄罗曼粉蛋鸡1620只，随机分为5个处理，每个处理4个重复，在不同蛋白水平下，考察蛋白水平对产蛋鸡生产性能的影响。结果表明：蛋白含量为15.5%处理的产蛋率、蛋均重、产蛋总重低于其余各处理，而其料蛋比高于其余各处理。随着蛋白含量的增加，产蛋率、蛋均重、产蛋总重和料蛋比均有不同程度的改善，但蛋白含量超过一定含量时，其生产性能指标反而降低；根据蛋白水平和蛋均重的拟合曲线关系计算，蛋白水平在16.45%时，可获得最佳均枚蛋重，若考虑经济效益，则可适当降低蛋白水平，可降低为16.34%。

蛋白；产蛋鸡；生产性能；影响

产蛋鸡饲料中的蛋白质主要是提供蛋鸡本身维持及产蛋的需要，平均生产一个蛋大约需要6～7g的蛋白质，另外每只鸡每天大约需要3～4g蛋白质作为维持的需要；蛋鸡对于饲料中蛋白质的利用效率约为61%[1](当饲料氨基酸平衡时；若氨基酸不平衡则效率较差)，因此，维持适当的产蛋，每日的蛋白质需要量应当维持在15～18g左右。近年来，蛋鸡饲料行业竞争激烈[2]，研究者[3,4]都期望在理想蛋鸡生产性能的前提下，寻求蛋白能量平衡点。本试验通过设置不同的蛋白水平，考察蛋鸡的主要生产性能，验证不同蛋白水平的生产效果。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

试验选用健康、体重相近、产蛋率相似的276日龄蛋鸡1620只，品种为罗曼粉。试验共设5个处理，每个处理4个重复，每个重复81只鸡。

1.2 试验处理

本试验设5个处理，每个处理蛋白含量水平分别为15.5%、15.8%、16.2%、16.6%和17%。日粮配方见表1。

1.3 试验时间

本试验于2014年7月18日至2014年10月16日在巨星集团蛋鸡试验场进行。实验共计90d。

表1 不同处理的日粮配方及营养标准

1.4 饲养管理

实验分为准备期和试验期。在准备期，以重复为单位记录统计1周的产蛋数和产蛋量，根据统计结果进行适当调整，使各处理组在试验开始时的产蛋数、产蛋量无显著差异(P﹥0.05)后进行正式试验。

试验鸡采取笼养，每笼3只，自由饮水，按每只鸡100～115g/d的标准供给饲料，各处理给料量一致，按常规饲养方案进行管理。

1.5 测定指标

以重复为单位记录每天的产蛋数、蛋重、不合格(破、软、畸)蛋数及鸡只死亡数。试验结束后以重复为单位统计产蛋率、料蛋比。

2 结果与讨论

2.1 各处理的生产性能比较

各处理的生产性能统计结果见表2。不同蛋白水平的处理的产蛋率分别为93.8%、94.5%、95.4%、94.6%和94.1%。蛋白含量为15.5%处理的产蛋率低于其余各处理，但当蛋白含量达到15.8%及以上时，各处理的产蛋率差异不显著(P>0.05，下同)。不同蛋白水平的处理的蛋均重分别为57.7、58.5、58.6、58.8和58.5g/枚，不同蛋白含量对蛋均重的影响与对产蛋率的影响一致。不同蛋白水平的处理的料蛋比分别为1.91、1.87、1.85、1.86和1.88，蛋白含量为15.5%处理的料蛋比高于其余各处理，但当蛋白含量达到15.8%及以上时，各处理的料蛋比差异不显著，蛋白含量最低和最高的料蛋比差异不显著。不同蛋白水平的处理的产蛋总重分别为109.6、111.9、113.2、112.6和111.4kg，蛋白含量为15.5%处理的产蛋总重低于其余各处理，但当蛋白含量达到16.2%及以上时，各处理的产蛋总重差异不显者。

表2 试验期各处理生产性能统计表

备注：1、鸡死亡和不合格蛋数以一个处理全期来统计；2、具有相同字母的表示该差异不显著(P>0.05)。

图1 蛋白含量与蛋均重关系曲线图

2.2 蛋白含量对蛋均重的影响

将蛋白含量与蛋均重绘制曲线发现：蛋白水平与蛋重呈二次曲线关系，蛋均重随着日粮蛋白含量的增加而增加，但是当蛋白含量达到一定程度后，蛋均重随着蛋白含量的增加而下降。本试验研究发现，当蛋白水平为16.45%时可获得最大蛋均重。

蛋白和蛋氨酸是影响蛋重的重要因素，生产中人们倾向于认为在能量摄入足够的情况下蛋白水平与蛋的大小呈线性相关，并且很多结论也支持此论点，即使日采食蛋白超过20g，也表现为明显的蛋重增长。本实验中，当蛋白水平超过16.45%时，虽然差异不明显(P>0.05) 但蛋重有下降趋势，推测是否是因为热应激条件下(实验后期鸡舍平均气温35℃以上)，增加的这部分蛋白质会增加机体排热机制(呼吸和血液循环)的负担，进而降低蛋白质的利用效率。

2.3 蛋白含量对产蛋总重的影响

将蛋白含量与产蛋总重绘制曲线发现：蛋白水平与产蛋总重呈二次曲线关系，蛋均重随着日粮蛋白含量的增加而增加，但是当蛋白含量达到一定程度后，蛋均重随着蛋白含量的增加而下降。当蛋白水平为16.34%时，可获得全期最大总蛋重。

图2 蛋白含量与产蛋总重关系曲线图

2.4 蛋白水平与鸡健康状况、不合格蛋

蛋白水平对鸡的健康状况和不合格蛋在实验期无明显影响。

3 结论

(1)蛋白含量为15.5%处理的产蛋率、蛋均重、产蛋总重低于其余各处理，而其料蛋比高于其余各处理。随着蛋白含量的增加，产蛋率、蛋均重、产蛋总重和料蛋比均有不同程度的改善，但蛋白含量超过一定含量时，其生产性能指标反而降低。

(2)根据蛋白水平和蛋均重的拟合曲线关系计算，蛋白水平在16.45%时，可获得最佳均枚蛋重。蛋均重和产蛋率表现为较强的负相关，蛋重增加，产蛋率下降，若考虑经济效益，则可适当降低蛋白水平，可降低为16.34%。

[1]周安国.饲料手册[M].北京：中国农业出版社，2002.

[2] 张子仪.试论我国优质鸡生产中存在的问题[J].国外畜牧科技,2002,29(1):2-5.

[3] 秦鹏,计成,郭宏.不同能量蛋白水平对褐壳蛋鸡生产性能的影响[J].饲料工业,2001,22(10):22-24.

[4] 马茂高,陈伯友.日粮代谢能与粗蛋白质水平对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].中国畜牧杂志,1995,31(1):30-32.

[5] 左绍群.轻度热应激下蛋鸡产蛋高峰期主要营养素适宜摄入量研究[J].动物营养学报,1996,8(4):45-50.

[6] 陶锦萍,左绍群,张克英.30±2℃高温下蛋鸡产蛋高峰期主要营养素适宜摄入量的研究[J].四川农业大学学报,1996,14(增刊):120-131.

2015-01-12

付雪梅(1980-)，女，四川丹棱人，硕士，畜牧师，主要从事蛋鸡饲料配方研究。