猕猴桃有机栽培对鲜果品质的影响

陈大明

摘 要 本地区地跨北亚热带、暖温带、中温带，复杂多样的自然环境孕育了丰富的动植物资源，其中猕猴桃的栽培比较多。猕猴桃有机栽培的目的是协调各种养分在不同生育期的合理供给，从根外叶面补充多种养分和抗逆因子，以弥补部分稀缺营养，促进鲜果品质的提高。基于此，首先从多个方面分析了猕猴桃的有机栽培措施，然后探讨了对鲜果品质的影响。

关键词 猕猴桃；有机栽培；鲜果品质

中图分类号：S663.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）12-0-2

猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属，被誉为“水果之王”，富含多种维生素及营养元素，具有较高的经济价值和栽培价值。猕猴桃适宜在土壤肥沃、植被茂盛、气候温和、雨量充沛、排水良好、湿润中等的黑色腐殖质土、砂质壤土上栽培[1]。随着现代农业的发展，有机栽培技术得到了广泛应用，其应用的目的做到养分均衡，有机无机搭配，协调各种养分在不同生育期的合理供给，减少溃疡病、炭疽病等病害的发生和蔓延，减少生理裂果和落果，减少畸形果和日灼果，提高鲜果品质的。本文具体探讨了猕猴桃的有机栽培对鲜果品质的影响，现报告如下。

1 猕猴桃的有机栽培措施

1.1 建园

猕猴桃有机栽培的土地应选择山区、距离大型交通道路相对较远、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带的沙质壤土或沙土[2]。栽培场地确定后，先规划道路、排灌系统以及积肥坑，然后规划种植地。猕猴桃种植主要采用的搭架方式有T形架、大棚架等，大棚架立柱长短及埋土深度同T形架；T形架立柱高2.5 m，埋入地下0.5 m，横杆1.8 m。在园地四周设置边长30 cm、横截面正方形的大型立柱，此立柱靠顶端架设较粗横杆，用于铁丝固定；地中立柱无横杆，其顶端压出十字槽。T形架株行距3 m×（3.5～4） m，水泥杆之间间距6 m；大棚架株行距3 m×4 m，立柱之间间距6 m。

1.2 栽培管理

1.2.1 土壤调理

土壤调理的目的减少和沉降镉、铅、铬、汞、砷等重金属离子含量，调控土壤酸碱度，补充土壤有机质，提高土壤对水、肥、气、热的调控能力，创造一个良好的土壤生根环境。猕猴桃根系浅，新根产生较迟，生产中应精细整地，以创造疏松的土壤条件，促使根系生长，形成强大根群，提高吸收能力。一般在土壤解冻后及时耕翻，耕深25 cm左右，耕后要细致耙平，使土地平整。为此，需要深翻改土，结合施基肥，以每年或隔年在根系外围深翻挖施肥沟，在树冠内宜浅，待修剪、清园结束时，将施肥沟以外的土壤再深翻20～30 cm。在中耕除草中，耕作深度以10～15 cm为宜，春季在树盘附近浅耕；6-8月，结合除草对树盘进行浅耕除草松土，使土壤疏松透气，增强保湿抗旱能力[3]。外购商品有机肥，应经认证机构按照附录C评估后许可使用。此外，还可采用猕猴桃渣、苹果渣经堆沤后使用或采用草木灰作为钾肥的补充。最后，采用稻草进行地面覆盖，增加土壤蚯蚓数量，丰富土壤微生物群落，促进磷、钾转化，提高土壤肥力。

1.2.2 品种配置

最好在上年秋季将园地深翻60～80 cm，按6 m×4 m或4 m×4 m或5 m×4 m等确定株行距，定植穴挖深60～80 cm，宽80～100 cm的定植沟或定植穴。一般大果园雌雄株按（10∶1）～（12∶1）均匀搭配，小果园雄株要求多一些，以8∶1或6∶1的比例搭配。具体栽法为：在每3行中间一行，每隔2株雌株栽一株雄株。若定植穴内埋入的植物秆较多，应让其下沉后再栽植。栽植时，应将苗木放定植穴的中央，勿使根系直接接触肥料。用手使根系向四周舒展，并用细土复盖根部，随后复土盖平，用脚稍微踏实，灌足定根水。栽植深度以根颈部与土面相平或略高为宜，嫁接口不能埋入土中[4]。

1.2.3 水分管理

猕猴桃根系分布浅，不耐旱，也不耐涝；生长需要有较高的空气湿度和保持土壤充足水分。一是春季萌芽前，结合施肥进行灌水，每株25～30 kg，视旱情，灌水2～3次；二是伏旱期间，视旱情灌水2～3次；三是秋雨期，要及时在果园内或植株行间开沟排水[5]。对于长期使用化学肥料造成的土壤碱化能起到很好的稀释，调节到适宜猕猴桃生长的土壤环境，促进有益微生物的繁衍，抑制农家肥和土壤中的病菌，提高肥料利用率。

1.3 生长管理

在幼果期，施促果肥，保证营养供给，以利果实膨大生长，同时疏除畸形果、病虫果。将结果母枝绑在铁丝上，防止风吹断或果实摇摆被刺伤。高温天气易导致叶片干枯，影响果实生长，因此要及时浇水。此外，剪除过旺的徒长枝、衰弱枝、过密枝、病虫枝，适当短截长果枝，保持良好的通风透光性。在膨果期，耕翻土壤，保持土壤疏松，提高土壤吸收水分的能力。喷药防治螨类、蝽蟓类、猕椰圆蚧。施肥，促进果实生长膨大，提高果实商品性。适量灌水，保持地面湿润，防止果实发生“日烧”[6]。壮果期，在叶面喷新朝阳有机植保天然芸薹素内酯+新朝阳有机植保含VC&VB水溶肥料（微量元素型），补充营养，保证果实健壮生长。天旱浇水，雨后排涝。猕猴桃既怕旱，又怕涝，在雨季应及时排除田间积水。在成熟期，喷多抗霉素+乙蒜素防止溃疡病为主的多种病害传染。耕翻土壤，保持土壤疏松，增加土壤的贮水能力。叶面喷硝酸钙，以增加果实的硬度，延长果实货架期。

1.4 采收管理

一般猕猴桃果实固形物含量要求在6.2%以上，一般猕猴桃品种在10月底-11月中旬采收，最晚不迟于露霜。每天采收时间最好在早晨露水干后至中午以前采收，下午温度高，果实在筐内易发热。果实采收后注意及时通过叶面补充养分消耗，增强树势；同时，在病虫防治剂中加上新朝阳有机植保天然芸薹素内酯和大量元素水溶肥料（微量元素促长增绿型）喷施叶面，延缓叶片衰老，推迟掉叶时间，储藏更多养分供应来年的开花结果。在入贮前，贮藏环境用多杀霉素进行消毒。采后的猕猴桃应及时入窖，以提高贮藏效果[7]。一般在采后2 d内经预冷进库，库温应保持在0.5～2 ℃。

2 猕猴桃有机栽培对鲜果品质的影响

经分析，猕猴桃的有机栽培能促进促进猕猴桃园生态体系的恢复和重建，尤其是土壤环境的治理达到有机的水平，土壤抗旱耐涝能力显著提高，创造一个良好的生根环境，耕作层深厚，肥料利用率大大提升；通过土壤综合治理，注重植物营养与健康，合理使用植物源生长调节剂调控技术能够使树体健康生长，减少病虫害的发生和蔓延，加上科学使用物理防控技术和手段，能够明显减少病虫害的防治次数，节约防治成本。有机栽培技术的应用不仅可以达到产量和品质同步提升，而且不用担心农药残留，安全出口，创造更高的效益。

参考文献

[1]李云亮.猕猴桃栽培管理技术[J].现代农业科技，2011（20）.

[2]党宽录，贾谭科，王录科，等.猕猴桃黄化病发生原因及防治措施[J]，现代农业科技，2012（3）.

[3]高愿军.水果加工中还原型Vc与氧化型Vc变化及控制研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2014.

[4]王岸娜.壳聚糖澄清猕猴桃果汁及其澄清机理的探讨[D].无锡：江南大学，2014.

[5]黄建川，李祥，杜文彦，等.蒲江红心猕猴桃种植农业气候分析[J].四川农业科技，2010（12）.

[6]钟易欣.一串红在梅州地区的栽培与管理[J].民营科技，2008（7）.

[7]唐燕.猕猴桃和桃电学特性和生理特性关系研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2011.

（责任编辑：赵中正）