饲料质量对肉鸡产量的影响

湖南省畜牧兽医研究所(410131)蒋桂韬

饲料质量对肉鸡产量的影响

湖南省畜牧兽医研究所(410131)蒋桂韬

(续第10期第37页)

饲料在肉鸡养殖生产中占成本的70%以上，饲料质量的好坏直接关系到肉鸡生产的经济效益、肉鸡产品的质量和人类健康。

1．饲料质量安全性 就肉鸡养殖而言，饲料的安全性是指饲料中不应含有对肉鸡的健康和生产性能造成实际危害的有毒有害物质和因素。评价一种饲料或成分是否安全，看其是否对肉鸡的健康和生产性能造成危害，是否会在鸡肉产品中残留、蓄积或转移而危害人体健康等。①非法使用违禁药物。添加的违禁药物主要有土霉素、磺胺、氯霉素等抗生素类药物。长期使用或滥用抗生素类药物会提高肉鸡机体的耐药性，并在肉鸡产品中残留，最终影响肉鸡生长和人体健康。②过量使用添加剂。一些稀土元素和重金属产品在肉鸡养殖中合理使用可起到促生长作用，但其添加量非常小，它们的“安全剂量”和“中毒剂量”十分接近。若在饲料中混合不均匀，易造成肉鸡过量采食引起急性、中期或长期蓄积中毒。而超量添加铜、硒、砷制剂，会造成肉鸡中毒，影响饲料中氮、磷等营养物质的吸收利用，从而影响其生长性能。③饲料中的天然有毒有害物质。饲料原料本身含有毒有害物质，如植物性饲料中含有生物碱、棉酚、毒蛋白、氰化物、抗生素等，矿物饲料中含有铅、砷、氟等，动物性饲料中含有沙门氏菌、铬等。这些饲料如果利用不合理或未能适当处理，有毒有害物质常常超标，会抑制肉鸡生长，危害动物健康。④微生物污染饲料。由于加工、运输或储存不当等原因，饲料易发生霉变，受大肠杆菌、沙门氏菌和布氏杆菌等致病微生物污染等。尤其在南方湿度较高的季节，饲料霉菌污染问题比较严重。霉菌不仅可使饲料变质，降低饲料的营养价值，更重要的是使肉鸡发生霉菌毒素如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素中毒，严重危害肉鸡生长和产品质量。

2．饲料营养指标的合格性 常见的不合格饲料主要有以下几种情况：①蛋白质是饲料最重要的成本因素，豆粕等蛋白饲料的价格不断上涨，一些企业为降低饲料成本而违规减少粗蛋白质含量。②对矿物质饲料原料把关不严，使用未经检测的石粉、膨润土，使用不合格的磷酸氢钙、硫酸盐以及工业或农业用矿物质，不仅钙、磷等矿物元素含量不达标，还造成了饲料中重金属和氟的含量超标。③在饲料加工的蒸汽调质、制粒和冷却等环节对水分控制不合理，引起成品饲料水分超标，减少了饲料的干物质重量，也易引起饲料霉变。④蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸以及各种维生素添加剂的添加量不足或原料质量较差。

3．如何选择安全、合格的饲料产品 首先应从品牌上筛选，选择质量稳定、售后服务好、讲信誉、生产设备先进的厂家生产的饲料产品。此外，可通过触觉、味觉、视觉、嗅觉、听觉等方法检验饲料产品的好坏。①检验标签及产品合格证。正规的饲料包装袋中应有加盖生产日期的标签和合格证。如果在饲料中添加药物，必须符合农业部公布的饲料药物添加剂使用规范，并在标签的产品名称下方用醒目字体标明“含有药物饲料添加剂”字样。另外，还应标明添加药物的法定名称、准确含量、配伍禁忌以及停药期等。②触觉判断。将手伸入一袋饲料中，如果饲料是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异。③肉眼观察。观察饲料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况等。优质饲料应可观察到正常颜色的玉米、豆粕、麦麸等原料颗粒，发霉的饲料会变绿、变灰或变黑，过期或贮存不当、原料水分过高导致结块和霉菌生长。此外，干燥的饲料流动性好，过期霉变的饲料易散且抛撒时会有灰尘。④嗅觉和味觉判断。用优质原料加工成的新鲜饲料有原料熟化后的香味，而使用劣质原料的饲料或过期饲料一般会散发出陈腐的霉味。同时，保质期内、干的饲料原料咬起来应又脆又硬且易碎，如果掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙碜。