熟吃红枣健脾胃

陈雪莉

过年期间大吃大喝，许多人纷纷出现肠胃不适，原本脾胃就虚弱的人，更是雪上加霜。对于这些人，建议不妨熟吃红枣，不但能健脾胃、助消化，还能避免胃酸分泌过多，造成胃痛。

红枣属于温性食物，富含维生素原、维生素C、赖氨酸、精氨酸，以及钙、铁等元素，具有补中益气、养血生津等作用。每100克红枣中维生素C的含量高达243毫克。生吃红枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但铁、钾等矿物质仍然会被保留，可达到补血作用。

脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛。因此，建议熟吃红枣。

不过，红枣虽然是进补佳品，但过量摄取会影响健康。枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀。

（编者注：熟紅枣虽有滋补作用，但李时珍指出，用糖、蜜渍过的蒸枣“久食最损脾、助湿热”，不宜多吃）。

（摘自《人人健康》）