朋友圈里的美食，约吗？

◎策划/本刊编辑部

朋友圈里的美食，约吗？

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吃货，吃者，口腹之欲也，再加个“货”，能是什么好东西？也许父辈的人会这么想。但现在，年轻人纷纷给自己贴上“吃货”的标签，且自豪得很。吃到点什么美食都恨不能昭告天下；动筷子之前不先拍个照片，那简直都不能算是吃过了。于是，你会在朋友圈里看见各式美食，中式的、西式的，小吃、大餐……图片上的美味让你垂涎三尺，热辣香甜的感官味道也在不断挑逗你的味蕾。

于是，一些人发现了商机，朋友圈里卖面膜已经很难赢得信任，卖自己做的无添加私房美食才是王道。让人欲罢不能的麻辣小龙虾、红油覆盖的手工牛肉面、外形诱人的烘焙蛋糕、私房水饺、卤味甚至是咸菜，只有你想不到的，没有朋友圈不卖的。这些美食虽然价格比市面上要高，却卖得非常火爆。

究其原因，从大环境来说，随着生活节奏的加快，传统的就餐方式已经不能满足人们的需求，而打个电话或发条微信就有热乎乎的饭菜送上门的外卖美食越来越受到人们的青睐。其次，从微信的特点来说，朋友圈销售的是熟人哲学，认识的人推荐的美食一定可信度较高。在食品安全问题频出的今天，越来越多的人关注食物原料的来源、优劣。别看很多朋友圈美食卖得一点也不便宜，但这些厨师们大多都是美食爱好者，更懂得换位思考，用最好的原料来待客。用料上乘、纯手工、无添加、私人定制、美味就是他们最大的卖点。此类食物在味道、口感、新鲜度上确实远胜实体店，色泽、创意和造型更是甩出实体店几条街。为了取得顾客信任，他们甚至会微信直播做菜过程。这样的美食，美味又放心，贵点貌似也在情理之中了。

如同蝴蝶效应一样，朋友圈的美食在不断的转发、分享后，迅速红遍大江南北，包括合肥。本期，我们就给大家带来两篇朋友圈里的美食故事。《安小姐：即使是吃面，也要给你最好的体验》和《LilyCake：传递快乐的私房烘焙》的主人公都是时尚吃货，对美食有着不懈的追求；她们都是兴趣转创业，在自己的美食获得认可后才萌生了创业的念头；她们都注重品质，无论是牛肉面还是私房烘焙，她们深知，产品绝对是第一生产力。这也许就是她们成功的秘诀，也是大多做微信美食的卖家们的共通点。

当下，职业百花齐放，朋友圈美食作为一种新的创业形式，由于创业成本较低，能够与兴趣找到契合点，使得创业者迈开步子更加容易——不用众筹、不用租场地，从零做起实现梦想。但需要提醒的是，微信朋友圈销售的自制食品在我国尚处于监管空白状态，产品好坏全凭卖家良心。在这种情况下，卖家更应该严把质量关，甚至还应主动要求监管，以突出自身的品质保障，区别于那些浑水摸鱼的跟风者。

虽然离规范化管理还有一定距离，但朋友圈的美食却势不可挡。就如黄太吉创始人赫畅所言，过去的消费者可能是在大街上，今天的消费者却都是在手机里。