辽西地区春播鲜食大豆栽培技术

於宏伟

锦州农业科学院

随着人们膳食结构的改变，鲜食大豆已经逐渐地走上了百姓的餐桌。因其富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素和铁、磷、钙等矿物质,营养丰富,味道鲜美，无公害或少污染，被誉为绿色保健蔬菜，越来越受到人们的青睐， 市场也逐渐由南方向北方扩大。因此，采用优质的栽培技术,提高鲜食大豆的产量和品质,对增加种植者和加工者经济效益,满足市场需求有着重要意义。

一、选择优良新品种

一般鲜食大豆要求具有茸毛白色， 荚宽粒大、多粒荚比例高和蒸煮香甜柔糯等优良性状。从品性和商品性角度出发，经过多年的栽培试验，适宜辽西地区种植的鲜食大豆优良品种有：辽鲜1、春风早、抚鲜3、台292 等，这些均以早熟品种为主，株高一般40～60厘米，从出苗到采收鲜荚春播80～90 天。

二、适时播种

辽西地区年平均气温6～11℃， 年平均降水量400～1000 毫米，年平均无霜期140～180 天,按一年两茬的种植模式，即上茬为鲜食大豆，下茬为白菜或萝卜等蔬菜。土地一般选择光照条件好、排灌方便、土壤肥力中等,土质疏松的地块种植，做到不重茬、不迎茬。 适合大豆的前茬为禾谷类作物,如小麦、玉米、高粱、谷子等。 春季采用露地地膜覆盖栽培的3 月中下旬播种，6 月中旬收获；4 月中旬开始可直播，每穴2～3 粒。 行距0.55 米，株距0.17 双株,亩保苗1.4 万株左右，鲜荚上市时间6 月中旬，这样有利于提高土地利用率，增加复种指数。同时大豆根瘤菌具有固氮作用，又可增加下茬土壤肥力。

三、田间管理

1.施肥

鲜食大豆对肥力水平要求较严， 土壤肥力过高，植株容易旺长，且常出现授粉不良、花而不实的现象；土壤肥力过低，植株生长发育不良，鼓粒不饱，产量不高。 鲜食大豆的施肥原则是：施足底肥，重施花荚肥；氮、磷钾配合使用，提倡施有机肥。底肥可结合整地施入，每亩50～100 千克复合肥或有机肥结合氮磷钾肥使用。 花荚期是鲜食大豆的需肥高峰期，一般在花蕾期追施一次尿素， 开花后期施磷肥有利于荚保持绿色。

2.排灌

鲜食大豆比普通大豆对环境条件的反应更敏感。播前遇旱浇底墒水，可保证适期播种，一播全苗。幼苗期，土壤含水量少些，能促进根系下扎，防止后期倒伏，起蹲苗作用，除非过于干旱或苗弱或需要控制线虫，一般不必浇水。 分枝期遇旱浇水，能增加植株高度，促进花芽分化；结荚鼓粒期遇旱浇水，水分不足会造成大量瘪荚和瘪粒,降低产量，浇水宜在清晨或傍晚进行, 防止遇风倒伏。 大雨后应及时人工排水。

3.除草

及时清除田间及周边的杂草,播种后可通过喷施苗前除草剂预防长草,也可覆盖地膜压草。 同时结合中耕进行除草，若进行化学除草,要防止药害。

4.防治病虫害

防止原则采用“预防为主，综合防治”，严禁使用中等毒性以上农药。 鲜食大豆主要虫害有地老虎、蚜虫、粘虫等。 农药可选用呋喃丹结合底肥施入,防治地老虎蛴螬；用高效、低毒、低残留的40%乐果喷施，防治蚜虫。病害有病毒病、根腐病等,选用1500～2000 倍百菌灵、多菌灵等生物农药防治病害。 需要注意的是,由于鲜食大豆是采食鲜荚,在生长后期不建议使用高浓度农药治虫,减少农药残留和环境污染,可采用太阳能黑光灯捕虫器或其他办法捕杀。

5.采收

当饱满豆荚达80%以上，籽粒鲜嫩，外观豆荚色泽由青绿转浅绿时即可采收上市。采收宜在晴天没有露水的上午进行，一方面避免下雨天，因雨水对鲜食大豆的口感有较大影响； 另一方面避免高温和暴晒，否则对产量影响较大，降低效益。