“食”分美丽，冬日养生汤

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虫草花小鲍鱼炖土鸡

原料：散养土鸡、小鲍鱼、虫草花、黑木耳、红枣、姜片、盐

做法：1.土鸡洗净焯水，加水至满锅后放入姜片，煮开，再用小火炖一个半小时左右;

2.将新鲜小鲍鱼划网纹十字刀;

3.放入虫草花和新鲜小鲍鱼，接着再炖1小时左右;

4.放入黑木耳和红枣，出锅前加盐调味。

苹果煲生鱼汤

原料：黑鱼、油、姜片、苹果、红枣、蜜枣、南北杏、盐

做法：1.生鱼去鳞去肠脏洗净，苹果洗净去皮去核切件，蜜枣洗净;

2.热锅后加入油，等油烧热后放入姜片爆香，然后放入生鱼，慢火把生鱼两面煎至金黄;

3.加入少许开水后煮滚，放入苹果、红枣、蜜枣、南北杏，煮沸后文火煲约2小时;

4.熄火，起锅前加盐调味。

牛蒡山药炖排骨

原料：有机牛蒡、山药、排骨、生姜、盐

做法：1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。将水烧开后，将排骨汆烫去血后捞出备用;

2.牛蒡和山药刨去外皮，切成小块，生姜切片待用;

3.将排骨、牛蒡、山药、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2小时;

4.熄火，起锅前加盐调味。

TIPS

细数养生食材

因为寒冷而导致的新陈代谢变慢与血液循环不畅是“冬季发福”的主要诱因，想由内而外改善畏寒体质，可以多吃些暖身食物来制造热量，促进循环，打造由内而外散发热量的体质。

生姜：香味成分“生姜油”和辛辣成分“姜醇”具有暖身御寒的功效，有效成分集中在表皮，连皮食用效果更好。

鱼肉：鱼肉中含大量铁质，除了含蛋白质外更富含促进全身血液循环、驱寒暖身的DHA和EPA。

蒜头：蒜头含有加快新陈代谢成分，能够促进排汗，此外还可扩张末梢血管，有助于改善手脚发凉的状况。

豆制品：浓缩大豆中蛋白质与铁质的优秀食材，想要提升暖身效果，建议在煲汤的时候加入黄豆或豆制品。

牛瘦肉：丰富的蛋白质是组成肌肉的基本元素，常吃可以提高体温，并且富含预防贫血的铁质和提高细胞产热机能的L-肉毒碱。

牛蒡：长时间在土中生长的根菜类具有御寒暖身的功效，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，使肌肤美丽细致。

坚果类：包括杏仁在内的坚果类食物富含促进血液循环的维生素E，由于容易氧化，请尽量挑选新鲜的熬汤。

贝类：除蛋白质与铁质外还含有促进血液循环的维生素E。蛤仔、贝类富含铁质，水煮更能原汁原味保留营养。

瑶柱老鸭汤

原料：冬瓜、瑶柱、老鸭、金华火腿、高汤、姜、葱

做法：1.冬瓜洗净，带皮切成小块，瑶柱浸洗;

2.将老鸭去皮、去内脏，切成小块，用姜葱煸炒后飞水;

3 .把冬瓜、老鸭、瑶柱、高汤、金华火腿放进炖盅，蒸2小时即可。

老上海酸辣汤

原料：嫩豆腐、猪血、猪肉、鸡肉、竹笋、萝卜、鸡蛋、葱花、高汤、黑醋、糖、盐、淀粉、胡椒粉、海天酱油、猪油

做法：1.将所有原料切成丝，鸡蛋打散后备用;

2.在足量滚水中，先放入生肉丝搅散，再放入鸡丝、豆腐丝、竹笋丝等，待烧沸后加高汤、盐、海天酱油，用大火烧至沸滚;

3.淀粉勾芡后，改小火加入打散的鸡蛋液，并用大汤匙搅动使其散开;

4.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。待锅内蛋花浮起时改武火至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

原盅馄饨鸡汤

原料：三黄鸡、香菇、姜、西洋参、红枣、馄饨、盐、胡椒粉、高汤

做法：1.将鸡肉洗净，沥干水分后切块备用;

2.姜切片，香菇切丝备用;

3.将鸡肉、香菇、姜片、参片、红枣放入汤煲中，加足量高汤，大火煮至滚沸;

4.仔细捞去浮沫。撒入调味料，转中火炖30分钟后转小火炖煮3小时左右;

5.汤开后下入馄饨，煮熟后连同鸡汤一起盛入碗中，即可。