敖汉旗荞麦丰产栽培技术集成与研究

郭永鹏 高彦生 陈树伟 李 玲 卜凤春

1.赤峰市敖汉旗农业技术推广站；2.敖汉旗金厂沟梁镇农业站

敖汉旗因种植荞麦历史悠久， 品质优良而闻名，特别是在日本、韩国的客商中有一定的知名度，素有“荞麦之乡”的美称。敖汉旗有得天独厚的自然地理条件，昼夜温差大，光照充足，比较适宜荞麦的生长，并以其“粒饱、皮薄、面多、粉白、筋高、品优”等优质特点，在2008 年敖汉荞麦被农业部批准为“国家地理标志保护产品”。敖汉荞麦的品牌效应越来越显著，品牌效应带动了价格的上涨，敖汉荞麦种植效益有了明显的提升。敖汉荞麦年均种植面积在10 万亩以上，但是受气候条件、栽培水平、机械化程度等因素限制，荞麦平均单产还很低，综合种植效益还不明显。 敖汉旗荞麦丰产栽培技术充分考虑地区实际及限制因素，将合理密植、大垄双行种植、配方施肥、节水灌溉、水肥一体化、全程机械化作业、病虫草害综合防治等技术措施集成配套，力争做到充分挖掘荞麦单产潜力，最大限度节省人工投入，实现荞麦种植增产、增效。

一、荞麦营养成分及营养保健作用

1.营养成分

荞麦蛋白质含量11.2%，每100 克甜荞米含赖氨酸630～741 毫克；胱氨酸3140 毫克，比所有谷类作物均高； 脂肪含量2.4%， 并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化；淀粉含量72%左右；纤维素含量1.2%；除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。

2.营养保健作用

荞面具有良好的适口性，可做面条、饸饹、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭，还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果等。敖汉旗有种特殊的做法叫“敖汉拨面”，拨面口感润滑筋道并透着莹莹的淡绿色，制作过程体现了“快”“净”“古”“家”四个特点。

明代药学家李时珍在《本草纲目》中指出：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。 荞麦的食疗功效，除抗菌消炎、止咳平喘、健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气外，还能抗栓塞，降低血脂和血清胆固醇，防治高血压、心脏病和心血管病。 医学界也有用荞麦治疗高血压症，控制糖尿病，预防微血管脆弱性出血等疾患。 荞麦中含有其它粮食没有的维生素p（芦丁），它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用， 对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果，被誉为二十一世纪农作物明星。

二、敖汉荞麦发展种植现状

敖汉旗多丘陵山地、高原漫甸，属于肥沃的风沙沉积土壤，含各种矿物质和营养成分，非常适宜荞麦等杂粮的种植。 敖汉旗是农业大旗， 全旗耕地面积380 万亩， 多年来荞麦播种面积一直稳定在10 万亩以上，最多年份可达到30 万亩，产量在600 万千克到3000 万千克之间波动。 敖汉荞麦作为品牌荞麦畅销北京、辽宁等各大中城市，并远销日本、韩国等国家和地区，深受国内外人士的赞誉。

但是， 近几年敖汉旗荞麦平均单产没有明显提高，基本稳定在100～120 千克/亩。限制荞麦产量提高的主要原因有，一是受气候条件制约，降雨量严重不足，年降水量310～460 毫米。 荞麦种植基本属雨养农业，多种植在山坡地或没有水源条件的地块；二是耕作粗放，栽培条件低劣，综合农艺措施落后，一般既不施肥，也不中耕；三是荞麦一般作为备荒或填闲作物，大多种植在旱坡地上，土壤有机质含量低，严重缺磷少氮；四是机械化水平低，基本靠蓄力播种，人工收获；五是品种更新换代速度慢，缺乏储备品种，由于连年种植当地传统品种，混杂退化严重。

三、荞麦丰产栽培技术要点

综合考虑荞麦种植限制因素和敖汉地区实际，将选择高产、优质新品种、合理密植、大垄双行种植、配方施肥、节水灌溉、水肥一体化、全程机械化作业、病虫害防治等技术措施集成配套，力争做到充分挖掘荞麦单产潜力，最大限度节省人工投入，实现荞麦种植增产、增效。

1.选择高产、优质新品种

选用高产、优质、增产潜力大的品种日本大粒、温莎、赤荞1 号、榆荞4 号、库伦大三棱、北早生等甜荞品种。 在播种前5～7 天晒种，选择晴朗的天气晒2～3天，使用35～40℃的温水浸种10～15 分钟，捞取饱满种子，晾干备用。

2.合理密植

为克服随意播种习惯，充分利用光、水、肥等资源。综合考虑品种特征特性、地力水平、水肥条件等因素，合理设计种植密度，一般肥力较高的地块，播种应稍稀些，依靠增加分枝，以提高单株产量来获得高产；肥力较低的地块应稍密些， 依靠群体优势来获得产量。 一般甜荞种子用量2～3 千克/亩，保苗4 万～6 万株/亩。

3.大垄双行种植

大垄双行种植有利于实现土地用养结合，能显著改善田间通风透光条件，提高荞麦产量；同时方便了田间管理，有利于实现机械化作业。 采用大垄双行沟播种植，垄宽45～50 厘米，垄高15 厘米；大行距37～42 厘米，小行距8 厘米。 可选用大垄双行荞麦播种机（2BF-3 型）播种，播种后及时镇压。

4.配方施肥，以产定肥

配方施肥有针对性地补足作物所需的营养元素，实现各种养分平衡供应，提高肥料利用率，减少用量，从而达到提高作物产量、改善作物品质的目的。

产量目标125 千克/亩，亩施40%荞麦专用肥（N：P2O5：K2O 为16:17:7）15 千克、尿素11 千克或亩施尿素12.5 千克、磷酸二铵7.5 千克、氯化钾2.5 千克；产量目标150 千克/亩， 亩施40%荞麦专用肥（N：P2O5：K2O 为16:17:7）17.5 千克、尿素13.5 千克或亩施尿素15 千克、磷酸二铵9 千克、氯化钾3.5 千克。

5.节水灌溉、水肥一体化

荞麦苗期需水较少， 种子吸水量达自身重量的35%～40%即可萌发；幼苗期比较耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%；现蕾开花期需水量较大，占总耗水量的50%～60%， 开花结实期需水量约占总耗水量的25%～35%。荞麦大多种植在水源条件差的地块，灌溉形式可采取喷灌、滴灌等节水灌溉形式。 荞麦追肥可结合滴灌将加压的水与水溶性肥料充分融合，形成肥水溶液浸润作物根系发育区， 实现水肥一体化，提高肥料利用率。

6.虫害防治

出苗至开花之前发现蚜虫为害时，可使用3%啶虫脒乳油每亩10～15 毫升对水50～60 千克进行防治。 开花后严禁使用，以免伤害蜜蜂。

7.全程机械化作业

机械深耕整地，深耕20～30 厘米为宜，结合深耕亩施有机肥1000～2000 千克；机械播种，播种期一般为6 月上中期，播种时做到深浅一致、落籽均匀、行垄匀直；机械收获，植株上籽粒70%以上变成褐色，为最佳收获期，同时避免落粒减产。