大白菜品种及发展趋势探讨

2015-02-24 06:57徐英先
现代农业 2015年3期
关键词:大白菜白菜品种

徐英先

内蒙古阿拉善盟右旗农业技术推广站

白菜是我国种植面积最大的蔬菜作物之一,生态类型多样,分布广,产量高,耐贮运,供应期长,营养全面,食用方法多样,且种植简易、省工、成本低,其丰欠关系到蔬菜的市场价格,直接影响市场供应和人民生活,在我国菜篮子中具有不可替代的基础地位。随着整个蔬菜业生产水平的提高,大白菜的种植技术、种植方式都取得了长足进步。品种也由单一的秋大白菜品种向春白菜、夏白菜、早秋白菜等配套化品种方向发展;彩色白菜、娃娃菜成为新的消费热点。本文就大白菜的品种及需求趋势做一探讨。

一、大白菜品种主要类型

大白菜起源于我国,栽培历史悠久,品种类型丰富。大白菜按栽培季节可分为春白菜、夏白菜、早秋白菜(贩白菜)和秋白菜;按熟性可分为极早熟、早熟、中熟和晚熟;按球形分为近球形、头球形(锥形)、炮弹形和直筒形;按抱合类型又分为叠抱、合抱、拧抱和舒心等。目前在我国推广面积较大的大白菜品种如下:在华北和东北地区推广面积较大的品种为“北京新三号”、“丰抗78”等;在长江流域种植较多的品种为“改良青杂三号”、“德高一号”等山东品种;在河南和西北地区栽培较多的品种为“秦白二号”、“郑白四号”和“丰抗70”等;在江浙一带采用苗菜兼用品种如“早熟5号”、“小杂56号”等;在广东、海南地区使用最多的大白菜品种为“正暑一号”、“京夏一号”和“早皇白”等耐热、耐湿类型;在福建和台湾广泛种植的为“夏阳”、“庆农50”等;在高原和高山地区主要使用“强势”、“春夏王”、“春大将”、“健春”等晚抽蔓品种;云贵地区主要使用“鲁春白一号”、“津绿60”等;内蒙古、山西、河北、天津大部分地区种植 “太原二青”、“津绿75”等。

二、对大白菜品种的需求趋势

1.反季节栽培的春、夏大白菜品种需求增加

春季大白菜的生产满足了南北方5~7月份市场对大白菜的需求,特别是高山反季节夏大白菜的生产可以使大白菜的供应期延长到8~9月份,在大白菜周年供应中发挥了重要作用。目前优质的春、夏大白菜品种十分短缺,市场上春大白菜品种主要来源于韩国和日木,如:强势、春夏工、阳春等,在生产中存在病毒病和“干烧心”等病害大面积发生、生长期较长的现象。而近年来我国育成的春大白菜品种,冠春、京春99、春珍白6号等,在晚抽蔓性和产量方面参差不齐,不能满足市场的需求。

2.抗高温干旱的夏白菜品种急需培育

夏季耐热大白菜具有一定的市场,由于生长期比较短,上市时间有限,对品种的耐热性、抗病性要求严格,而对抱球性要求相对松些。近年来,反季节春大白菜的迅速发展使耐热白菜的市场受到了一定的影响,但在我国南方地区作为就地生产就地销售,耐热大白菜仍不可缺少。目前大面积种植的夏阳、庆农50等近球形极早熟品种由于耐高温、高湿,抗霜霉病和软腐病,所以在炎热多雨的福建、台湾地区栽培需求较大;品质好、抗热、苗菜兼用的舒心类大白菜京夏工、京夏1号在广东、广西、海南地区的种植面积也有较大增长。

3.耐贮运品种需求逐年增加

我国北方的广大地区及南方一些大白菜主产区,除了少部分供应当地消费外,很大一部分通过贮藏和运输调节全国市场供应。生产中广泛种植的品种北京新3号由于具有抗病、耐贮、长短一致、上下等粗、易于包装、耐运输、品质好的特点,已成为华北、东北一些地区的主栽品种。随着我国贮运和外贸行业的发展,专业化大白菜生产基地的增加,适合外贸和运输的大白菜品种市场需求增加。如在一些海拔较高的地区,由于夏季得天独厚的冷凉气候条件,春夏播大白菜得到迅速发展,产品运往全国各地。

4.外销品种潜力大

发展外销品种是大白菜发展的一个重要方向,根据不同地区消费习惯和喜好,培育适宜的大白菜新品种逐步将大白菜推广为国际化的蔬菜。如香港市民喜欢帮脆、叶绿、品质好的津绿60类型;东南亚人民喜爱外观好、品质佳、长短一致、上下等粗、耐贮运、货架期长的北京新3号类型;合抱类型大白菜在欧美国家的超市周年均可见;黄心类型品种在日本和韩国深受欢迎。目前虽然中国大白菜在国际市场上所占份额较少,但从发展角度来看,大白菜愈来愈被国际市场所认可和接受,因此中国大白菜品种国际化开发前景广阔。

5.优质品种前景看好

虽然大白菜营养丰富,但随着市场蔬菜品种的多样性的发展,大白菜的多样化也成为进一步发展的必然方向,特别是由于人民生活水平的日益提高,优质大白菜品种愈来愈引起人们的关注,商品性好,营养丰富,具有保健功能的大白菜品种是今后大白菜的发展方向。彩色大白菜不仅外形美观、富含胡萝卜素、Vc等营养成分,而且质地脆,熟食、生食皆宜,发展前景乐观。

6.袖珍品种亟待培育

生育期短、小型、优质的大白菜可以满足多茬栽培,分期供应,也是人们生活节奏加快的需要。在我国南方东南沿海地区经常受到台风、暴雨等不良天气的影响,适宜种植生育期短的极早熟圆球形品种或苗菜兼用、品质好的舒心类型品种,如早熟5号、北京小杂56号、京夏1号等;结球紧实、外观商品性好、品质佳、货架期长的中小型品种可以满足城市超市销售的需要,周年供应市场;随着我国家庭结构的变化,三口之家的快速增多,优质中小型品种必定愈来愈受到人们的青睐;娃娃菜作为一种新的蔬菜产品供应市场以来,一直是作为大白菜中的高档产品消费,主要是分布在全国的高、中、低档饭店使用,销售场所也主要以各地大超市为主,销售价格较高,消费群体以中高收人的市民为主。由于娃娃菜具有个体小、便于包装、便于冰箱存放以及口感品质好的优点,随着种植区域和种植面积、种植规模的不断扩大,由过去产品主要以云南北运为主,转为在北方及国内不同地区种植,降低长途运输的成本,娃娃菜必将成为在农贸市场能够周年供应,普通市民能够消费的蔬菜产品,娃娃菜的市场需求也会有巨大的空间。因此选育高水平、适于不同地区、不同季节栽培的专用品种也是当务之急。

7.加工品种是大白菜的发展方向之一

深加工是大白菜出路之一,相应的加工专用品种的需求将是育种新的目标之一。加工品种一般要求产量高、营养丰富、干物质含量高,但不同加工方法对大白菜品种的需求也不尽相同,所以有针对性发展加工专用型品种甚为重要。另外,从食用需求出发,培育生食、多汁脆嫩、涮锅易熟、叶大绵软、适宜包饭以及快餐等专用品种有潜在的发展前景。

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