低迷环境是进取者的良机

文 | 喻 祥 古诺奇厨房首席战略官

低迷环境是进取者的良机

文 | 喻 祥 古诺奇厨房首席战略官

市场低迷其实并不可怕，可怕的是人云亦云，不思进取。

2015年中国经济持续低迷，这是不争的事实。即使在这样的背景下，依旧有不少企业持续增长，这才是我们应该关注的。

国庆7天长假，古诺奇厨房高管团队一直在市场一线做市场调研。这个长假期间，商场的冷清胜过以往。而古诺奇高管团队感到的却是欣喜，因为我们各个门店里暖意一片。“回归价值，狠抓基础”的经营方针，即使在市场寒冬中也见到了成效。

未来3—5年，我们对整个经济的大气候并不乐观。相反，对于古诺奇厨房的发展充满信心，因为我们认为：在同质化竞争的背景下，只要回到客户需求的原点进行创新，坚持将客户需求的原点作为基础能力，必定得到市场的回报。关键是我们是否找到了这个价值原点，是否保持创新能力，是否能够持续坚持！

古诺奇的门店体验系统中有一个重要构成部分，是门店的综合功能区。古诺奇将门店最为重要的位置设置为综合功能区，为客户提供最为舒适的购物体验。这个体验环节由两个部分组成：一是咖啡吧模式的硬装环境，让客户能够舒适地落座并有在家中一样的舒适感；二是冷餐系统的服务环境，为客户提供丰富的冷餐服务，让客户体验到在亲友家中做客般的周到感。

之所以这么做，古诺奇认为，从客户角度出发，门店第一特征是让客户舒适购物的地方，而不是展示企业产品和实力的地方。所以，门店最重要的位置应该让位给客户，而不是我们的产品。这个价值原点的变化，为古诺奇门店创新带来了新的维度。所以，古诺奇一直不认为门店应该“高大上”，而应该更具亲民感。因此，古诺奇门店的综合功能区在硬装系统和服务软件系统，形成了与行业其他门店的显著区隔。

还有一点需要说明的是，古诺奇的这个创新能够成熟并落地，另一个重要的原因就是持续坚持。这个系统从创建到成熟，经历了3年的时间和3次重要的升级，最终形成标准化的运作模块。在执行落地上，古诺奇专设培训课程、沙盘演练、实地指导、执行管控的落地流程，并最终形成门店的标准动作。

如此创新为门店带来了以下成效：客户落座率增加，客户逗留时间增加，客户对产品、设计、服务体验度加深，最终形成了客户订单率提升。虽然这只是门店运营系统的一个子系统，但只要回到价值原点、找到运营创新点并持续执行，就是差异化竞争力。

市场低迷其实并不可怕，可怕的是人云亦云：市场如此之差，我该何去何从？其实，低迷的市场环境对于进取者，就是天赐良机。在这样的环境中构建的能力，才会成为我们的核心竞争力。在中国经济社会，可创新之处实在太多，低迷的市场环境会迫使更多企业寻求创新之路，我认为这对于中国企业是一件好事。