十三师葡萄生产现状及发展对策 *

王建春

（兵团第十三师农业科学研究所，新疆 哈密 839001）

十三师葡萄生产现状及发展对策*

王建春

（兵团第十三师农业科学研究所，新疆 哈密 839001）

本文简要介绍了十三师葡萄产业发展现状，分析了十三师葡萄产业存在的问题，提出十三师葡萄产业发展关键是优化品种结构，完善种植模式，实现果品产业化，通过建立葡萄产品质量管理体系，拓宽葡萄销售渠道，从而实现十三师葡萄产业的可持续发展。

十三师葡萄；生产现状；发展对策

哈密是著名的瓜果之乡，属典型的温带大陆性气候，冬季寒冷干燥，春季多风且冷暖多变，夏季高温少雨，年降水量平均为33.8 mm，昼夜温差大，平均日较差为14.8℃，极端最高气温43℃，极端最低气温-32℃，无霜期平均182 d。空气干燥，光能资源丰富，日照充足，生产优质果品具有得天独厚的气候条件[1]。十三师自1987年利用世界银行贷款建设葡萄基地以来，现如今十三师的园艺产业已进入迅猛发展时期，成为兵团的“特色园艺师”，葡萄种植也已成为该师农业的主导产业和优势产业。

1 十三师葡萄产业生产的现状

1.1 种植面积

1985年，哈密地区葡萄种植面积306.7 hm2，总产量不到1 000 t；1987年，利用世界银行贷款建设0.11万hm2葡萄基地以来，经历26年的发展，2013年，据统计显示十三师葡萄种植面积5 060.4 hm2，总产量达103 593 t，十三师果类2013年末实有面积10 202 hm2，产量114 100 t，其中，葡萄种植面积占果类种植面积的49.6%，葡萄产量占果类产量的90.79%。

1.2 葡萄品种结构

多年来，十三师一直致力于葡萄品种的调整，先后引进红地球、奥迪亚无核、无核紫、奇妙无核、克瑞森无核、优无核、火焰无核等葡萄品种进行试验、示范种植，但是无核白葡萄品种仍然是主栽品种，据统计，2013年十三师种植无核白葡萄4 545.4 hm2，红提葡萄110.87 hm2，酿酒葡萄66.7 hm2，无核白葡萄品种种植面积占葡萄种植总面积的89.23%。

1.3 贮藏和加工

近几年来，十三师果品贮藏业和果品加工业有了一定的发展，但总的说来果品贮藏加工业远远滞后于果树种植业的发展。在果品贮藏上，虽然部分团场建设了保鲜库，但是一直以来无核白葡萄的保鲜仍然存在落粒多、腐烂率高等技术上未攻克的难题，难以达到预期的经济效益，因此，团场果品仍以旺季鲜售为主，没有充分发挥保鲜库的作用。在果品加工业上，无核白葡萄依然是传统晾房自然晾干方式制干。

2 十三师葡萄产业发展存在的问题

2.1 品种结构单一

2001年，十三师引进了一批适合本地栽培的有色无核系列品种，如早熟品种火焰无核、中熟品种奇妙无核、晚熟品种克瑞森无核，但葡萄新品种的推广步伐较慢。

从全师整体葡萄品种种植结构和团场葡萄品种种植结构分析，在全师范围内作为无核白葡萄主栽品种的搭配品种，在多次葡萄种植品种调整的过程中，没有取得良好的效果。

2.2 种植模式还需改进

十三师葡萄种植模式在葡萄生产过程中不断完善，小棚架种植模式在全师推广，但是随着劳动力成本不断上升和对果品质量要求的提高，小棚架种植模式不能适应现代葡萄种植的要求，避雨栽培、新型架势急需在生产上推广应用；葡萄灌水模式还普遍以大水漫灌方式为主，葡萄滴灌技术需要大力推广。

2.3 产品销售模式单一

十三师葡萄品种以无核白为主，其种植面积占葡萄种植面积的89%，2013年总产达到103 593 t，产品成熟期基本在8月底到9月底，10月10日左右哈密地区初霜，在1个月的时间内葡萄产品进行销售，主要以鲜果批发销售为主，团场果品销售压力巨大。从葡萄营销方面看，葡萄质量参差不齐，分级销售意识差，精品包装能力也几乎为零。大部分葡萄种植单位仍采取坐等客来的销售方式。由于缺乏相应的销售服务网络，在葡萄集中大量上市时，往往出现供大于求，葡萄价格下跌等“卖难”问题。

2.4 品种退化严重

目前，栽培的无核白葡萄属于本地栽培时间较长的老品种。在长期的栽培过程中，一直没有很好地从事品种提纯改良工作，导致品种退化严重。现在优质苗木供应短缺，尤其是葡萄新品种的引进、选育，新技术的开发、应用，苗木繁育，苗木基地建设、病虫害防治等投入不足，制约了葡萄产业的发展。

2.5 产业化水平低

十三师多年来十分注重农业龙头企业的培育，如哈密瓜乡果业公司，但是该公司在葡萄产品的开发上也仅停留在葡萄干的加工方面。哈密地区其他农业公司对鲜食葡萄产品的开发能力也是非常有限。

2.6 机械化程度低

目前，十三师葡萄的埋土、开墩、采摘、施肥、喷药及修剪等都需人力完成，劳动强度较大，限制了园艺职工的管理定额，使得葡萄生产成本偏高，效益低下，直接影响了职工收入的增加，严重制约葡萄产业的发展。因此，研制高效适用的葡萄施肥机、葡萄埋藤机等机械和研究新型葡萄栽培模式，实现葡萄园机械化管理，已经显得十分迫切。

3 十三师葡萄产业发展方向与对策

3.1 优化种植结构

十三师葡萄种植经过近26年的规模发展，面积近5060.4hm2，占果类种植面积的49.6%，占农业农作物总播种面积17 771.9 hm2和果类种植面积202 hm2的18%，葡萄种植面积相比较小，规模效应不显著，与十三师“特色园艺师”的整体定位不相适应。在品种结构方面，无核白葡萄品种在哈密地区的品种表现和种植户对品种的认知度是其他品种无可替代的，今后加大无核白葡萄的品种复壮和优系筛选势在必行；科研单位应加大引种、育种工作，为田间种植提供品种储备，对多年大田种植相对表现较好的红地球、无核紫、火焰无核、紫香无核等葡萄品种加快推广种植，尽快形成“一主几辅”品种种植结构；加大酿酒葡萄品种引进力度，选择适合哈密地区种植的酿酒葡萄品种，为哈密地区发展葡萄酒产业打好基础。

3.2 完善种植模式

十三师葡萄种植模式经历立架模式、立架改棚架模式和小棚架模式，小棚架种植模式在生产过程中因其产量稳定、管理简单，得到干部职工的认可，但是随着生产技术的发展，小棚架生产模式的弊端也显露出来，小棚架种植模式不利于田间机械作业，田间病虫害发生严重，田间劳动强度大。推广新型立架、连棚架、T型架，结合灌溉技术及葡萄藤覆土掩埋机械、葡萄起藤清土机械及果园田间多功能作业机械的应用，从而减轻职工的劳动强度，提高劳动效率。

3.3 提高产后保鲜技术

自主研制和引进国内外先进葡萄采后商品化处理、贮藏、加工技术及设备，推进葡萄采后处理机械化，把果实清洗、打蜡、分级、包装、入库等程序在一条现代化流水线上完成，提高葡萄商品质量。严格适期采收，大力发展气调贮藏等先进保鲜技术，建立健全葡萄采后处理技术体系和从产地到销售市场的冷链技术体系，保证果品优良的商品性。

3.4 实现果品产业化

果品产业化、市场化的核心是要建立产贮、运销、加工配套的服务体系，使团场及职工摆脱市场风险。十三师应尽快建立现代果品产业集团。将分散运行的果树种植业、采后处理与贮藏加工业、相关科技服务业和营销体系有机的结合起来，并建立相应的管理体制和合理的利益分配原则。引导龙头企业、团场、职工以资产为纽带，把生产、加工、销售联为一体，形成利益共享，风险共担的利益联结机制，建立完整的园艺产业链，促进园艺产业的优化升级，最终形成“龙头企业+生产基地+种植农户”的产业模式，稳步推进十三师葡萄产业的发展。

3.5 建立葡萄产品质量管理体系

3.5.1 建立绿色有机生产基地

建立精品园工程，实现产品绿色有机安全认证和产品质量等级。2011年十三师完成精品果园示范0.044万hm2，到2013年创建精品果园0.22万hm2，创建精品果园面积逐年增长，需加快建设速度，特别结合绿色有机园区申报工作，打造十三师葡萄绿色有机生产基地，实现葡萄果品品质全面升级。

3.5.2 建立葡萄产品质量追溯体系

葡萄产品质量追溯体系的建设关系到未来十三师葡萄产品能否进入高端市场，实现葡萄产品流向可追溯、储运信息可查询，逐步形成产供销一体化的农资安全信息管理体系，是加快发展优质、高产、高效、生态、安全产品的重要举措。

3.6 拓宽葡萄销售渠道

3.6.1 重视葡萄品牌经营

十三师一直注重葡萄品牌的申请，如黄田农场注册的“木卡姆”，柳树泉农场注册了“柳树泉”瓜果商标，哈密瓜乡果业公司统一销售葡萄，为鲜食葡萄注册了“天山娇”牌商标，但对品牌形象维护、宣传等方面的工作还不到位，品牌潜在价值没有充分开发，品牌的认知力缺乏，对持有品牌的含金量需进一步开发。

3.6.2 采取灵活的销售方式

一是通过品种改良实现葡萄品种早、中、晚熟搭配拉长产品供应时间，延长产品销售期；二是建立保鲜库对部分鲜果进行保鲜储藏，进行错时销售；三是对鲜果进行加工处理如制罐、榨汁、制干、酿酒，变相销售；四是利用现在先进的物流、网络、电子商务等现代科学技术进行网络销售。

3.6.3 开发潜在消费群体

充分发挥十三师葡萄园集中连片、绿色生态等特点，大力开展文化旅游产业，从看葡萄、观葡萄、品葡萄、照葡萄上做文章，建葡萄文化长廊、农家乐，开发潜在消费群体。

[1]新疆生产建设兵团第十三师统计年鉴[R].2013.

2015—05—07

“葡萄新品种选育与高产高效栽培技术创建示范” 项目兵团农业科技攻关项目， 项目编号：2011BA003。