喝汤让女人神采各异

◎孙书静

喝汤让女人神采各异

◎孙书静

睡眠不好，皮肤灰暗的女性：

虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起食用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四时皆宜的补品。

脾胃不强，火气大，满脸痘的女性：

土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃。假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

工作太忙、压力太大的女性：

西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参品性温和，适合更多的人进补之用，且四时皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对那些工作繁忙、压力大的白领女性特别适合，可补气养阴、清火除烦、养胃。

干燥、肺热、咳嗽多痰的女性：

虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止咳化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合热天时食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

月经不调、皮肤粗糙的女性：

红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

压力性头痛的女性：

天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2至3次为宜。

煲汤注意事项：

如果想自己在家煲一锅好汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项——

选料中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子，等材料。

水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出好汤色。鸡要整只下，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。