浅谈苹果树省力化栽培

史双院 黄 晓 代侃韧 叶粉玲

果树省力化栽培起源于日本，也叫低成本栽培。第二次世界大战后，随着日本工业经济的逐步发达，日本果树生产者老龄化、妇女化趋势越来越明显。因此，日本选择了省力化栽培作为果树生产的突破口，研究和推广了矮化密植、果园生草、简化修剪、自控灌溉、肥水一体化、病虫害生物防治、机械化等一整套省力高效栽培技术，成功解决了劳动力成本过高的问题，实现了高产、优质、节本、增效的生产目的。

从世界格局来讲，虽然果业生产情况不尽相同，走过的道路也各不一样，但随着世界范围内果园劳动力成本的日益增高，进行省力化栽培已经成为世界各国果业发展的共同趋势。法国、意大利苹果园雇工费用为每天1 500～2 000元（人民币），其果园的省力化栽培程度更高，一个人可以管理几百亩果园。他们主要采用矮砧宽行密植栽培技术及优质大苗建园技术，果园机械化、数字化程度非常高，有割草机、采果机，施肥、喷药、浇水自动化系统，一些果园甚至还有修剪机械，最大程度地将果园用工降到最低。

中国的苹果园亩投资为4 000元左右，其中劳动力投入占到50%，2008年前后果园雇工费用为每天40~60元，个别地方达到每天80元，近年来已经上升到每天100元左右。由于农村劳动力大量向城市转移，从事农业生产的人员将越来越少。尢其是随着人口老龄化时代的到来，果园劳动力成本逐步升高已成为不可逆转的趋势，省力化栽培显得越来越重要。

1 苹果产业发展趋势

我国传统果业受日本影响很深，生产管理可以用“精雕细琢”来描述，如讲究精修细剪，树形高大复杂，主枝、侧枝、副侧枝层层分级，基角、腰角、梢角各有要求；讲究提干、落头、开心，讲究果实套袋、摘叶、转果，重视地上管理而轻视地下管理等。而现代苹果产业对生产管理的要求则完全不同，一是要求生产技术省力化标准化，二是要求经营管理组织化规模化。从长远来看，苹果树栽培的高级技术阶段是广泛实现机械化和数字化，机械化耕作、施肥、修剪、打药、采收、分级、包装，肥水一体化等等。具体而言，苹果产业发展主要趋势如下。

1.1 苹果园管理观念由“省钱”向“省力”转变过去我们栽培果树的主要目的是谋生，果园管理以“省钱”为出发点，自己累点没关系。随着社会的发展，特别是将果园作为事业而不是谋生手段时，管理果园的出发点就发生了变化，生产者关注的焦点不再是如何省钱，而是如何省力，特别规模化果园更是如此。随着农村劳动力向城市的转移，劳动力短缺和劳动成本升高成为必然，这也要求在果园管理当中，用更多的机械取代人工，最大限度地实现省力化栽培管理。过去我们是在靠力气挣钱，现在要靠科技和资金挣钱。

1.2 苹果园管理由分散向小规模化转变 我国果树生产正在经历由分散经营向小规模化经营转变。随着人口的老龄化，一些人放弃了果业生产，而新建园的许多果农正向着规模化方向发展，土地逐步集中在种植能手的手中，家庭农场诞生。这一过程虽然来得比较缓慢，却是产业发展大势。

1.3 苹果园管理由注重地上管理向注重地下管理转变 传统果园管理中，我们往往注重树上管理，这与对果树的认识有关。我们最关心的是果实的大小、颜色、形状，这是一种功利性的初级认识；继而关注枝条，关注枝条的多少、枝条的空间分布、树形；后来认识到叶片非常重要，关注叶片的颜色、大小、薄厚、落叶早晚。随着认识的进一步深化，我们注意到根系才是果树的根本，同时由于多年来对根系的忽视，果园管理由注重地上管理向注重地下管理转变成了一种必然。根者，根本也，梢者，末梢也，传统文化对这一块早有深刻理解，而我们在实际生产当中往往舍本逐末、本末倒置。

2 发展省力化栽培的必要性

2.1 节约劳动力，解决果园后续经营问题 近年来，由于生产资料价格上涨、劳动力成本提高、果园比较效益下降、果农收益不稳、工作环境较差等原因，部分果农特别是青壮年果农放弃果园经营外出务工，导致部分果园无人经营或粗放管理，极大地抑制了果业的健康发展。只有发展省力化栽培，才能改善果园劳动环境，减轻劳动强度，提高生产效益，从而留住更多的果园生产经营者，有效缓解后续无人经营问题。

2.2 降低生产成本，提高果园经营效益 果园投资中，劳动力投入占50%，疏花、疏果雇工费用80~100元/天，套袋、采收雇工费用100~120元/天，修剪雇工费用120~150元/天，果园劳动成本还在逐年升高。要提高果园效益，必须走省力化栽培道路。

2.3 促进机械化和数字化，发展现代果业 现代果业生产的重要标志是机械化与数字化，而省力化的高级阶段就是广泛实现机械化和数字化。欧美等发达国家果业生产依靠机械化与数字化，显著降低了成本和劳动强度，提高了生产效率。美国平均每人管理果园120亩，欧洲平均每人管理果园60亩，中国平均每人管理果园不足5亩，这与我国果业生产机械化数字化程度低有很大关系。

2.4 改善环境，实现生态环保 省力化栽培实行果园生草与病虫害综合防治，既有利于保护环境，又有利于劳动者和消费者的健康安全，符合现代果业生态环保的要求。

3 苹果树省力化栽培关键技术

3.1 选择合适的砧穗组合，采用优质大苗建园我国苹果产业发展正处于新老交替期，每年有上百万亩老园更新和新园建立，应积极研究和倡导不同区域选用合适的砧穗组合，借鉴法国、意大利等国先进经验，推广优质大苗建园技术，即将大部分果树整形工作交给专业苗圃来完成，同时充分利用合适的砧穗组合模式使果树更容易成花结果，节省大量的整形、控冠、调势、促花用工。

3.2 实施（矮砧）宽行密植技术 宽行密植技术是实现果业机械化的第一步，可以大幅度降低劳动强度，减少果园用工。

3.3 开发利用果园简易机械和肥水一体化技术 在实施宽行栽培后，许多果园机械才可能得以应用。在具备了基础条件后，果农应充分发挥主观能动性，创造性地使用适合我国实际情况的简易机械，进行机械化耕作、施肥、修剪、打药、采收、分级、包装等。可结合自控节水灌溉（微喷、滴灌等）实施肥水一体化，大幅度解放劳动力，减少果园用工。

3.4 改革土壤管理制度 放弃清耕制，降雨量较大或有灌溉条件的地方实行果园生草，干旱区域可果园覆草，减少土壤耕翻和除草用工，提高土壤有机质含量，健壮树势，增强树体抗逆性，降低果园用工量。

3.5 降低树高，简化树形 我国许多果园树形复杂、树体高大（高达4~5 m），树上作业大都需要架设梯子或爬上树头，劳动强度大，作业极为不便。传统密植园通风条件差，仍采用疏散分层形，结构级次多，树形复杂，整形周期长，用工量大。针对这些情况，有必要通过间伐、适度降低树高、简化树形结构、减少级次等措施减少果园用工。

3.6 实施无袋栽培 欧美果园一般不套袋，日本过去套袋，近年来逐步发展为不套袋。而果实套袋是我们果园管理中用工量最大的环节，实施无袋栽培可以大幅度降低果园用工量。当然无袋栽培并不是简单的不套袋，而是通过各种栽培技术措施，使不套袋的果实在农药残留、果面光洁度、果实着色等内外品质方面达到更高水平。

3.7 综合防控病虫草害 实施病虫草害综合治理，根据预测预报合理用药，减少用药次数，降低果园用工。

4 果树省力化栽培的“千阳模式”

4.1 “千阳模式”生产技术体系特点 在园地建设上，采用矮化自根砧大苗建园，实行宽行密植、立架集约化栽培；在生产管理上，采用果园生草、测土配方施肥、机械化作业等标准化栽培方式；在技术创新和推广上，多渠道引进人才从事果业技术服务，依托西农试验站和国内外专家，在生产基地组建“田间大学”，培育新型职业果农，按照“企业+合作社+基地+农户”的发展模式示范带动，实行苗木、农资、农机、技术、建园“五统一”标准化管理、规模化建园；在服务体系创建上，进一步完善县、镇、村农技服务组织，组建土地流转服务中心、质量安全监测服务站，指导成立农机服务、病虫害统防统治社会化服务组织，落实果业保险、金融信贷等支农惠农政策，保障果业发展；在产后服务环节上，建设苹果物流园，引进意大利FCE气调贮藏保鲜技术及生产设备，在园区启动建设2万t气调库及分拣能力6~10 t/小时的全自动分拣线。注册“海升清谷田园”、“华圣苹果”等商标，打造千阳矮砧苹果品牌，开展品牌、销售、物流三统一服务，带动全县苹果产业对接国内外客户，为消费者提供优质、高效、安全、放心果品。

4.2 “千阳模式”的技术优势 与传统模式相比，千阳矮化自根砧密植苹果栽培具有“四省一优一早”的特点——省水、省肥、省地、省力，品质优，结果早。通过水肥一体化、测土配方施肥等技术，比传统模式省水60%、省肥70%；亩栽180～300株，栽后第2年亩产800 kg，第 3年亩产 2 500 kg，第 4 年 5 000～6 000 kg，是传统果园的3～4倍，可节省土地80%。

我国传统苹果栽培模式下，1个劳动力只能管理5亩果园，矮化密植宽行栽培利于机械化耕作，在欧盟1个劳动力可管理60～270亩果园；矮砧宽行果园通风透光好，果个大小均匀、易着色、品质好、商品率高；一般乔化砧、矮化中间砧苹果树定植3年后才开始结果，6～8年进入盛果期；矮化自根砧苹果栽后当年开花，次年挂果，3～4年即可进入盛果期。