中药化学教学与本土实践相结合的探索

李红芳,李莉，孙赟,饶高雄

云南中医学院药学院　(昆明　650500)



中药化学教学与本土实践相结合的探索

李红芳,李莉，孙赟,饶高雄

云南中医学院药学院(昆明650500)

摘要针对中药学、药学、市场营销等专业的培养目标和要求，在中药化学教学过程中，将中药化学教学工作紧密与云南独特的地理优势、生物资源优势相结合，理论联系实际，提高学生对中药化学学习的热情和实践创新能力。

关键词中药化学；云南本土；积极性；应用性

中药化学课是一门对专业基础要求较高的课程，学生只有在打好了分析化学、无机化学、有机化学、中药学、方剂学、中药鉴定学等学科的基础上进行教学时[1]，才会有良好的效果。因为专业设置原因，上述大多基础知识是必须经过中药化学课程学习后才能建立起来，因此，学生对中药化学的学习不同程度地具有畏惧心理，影响到学习的积极性，影响到教学效果。为了解决此问题，笔者大胆尝试通过紧密结合云南生物多样性的实际来开展中药化学的教学工作，不仅较好地解决了问题，而且取得了意想不到的效果。

云南是我国著名的动植物王国，具有丰富的中药植物资源[2]，中药化学中涉及的几乎所有常见中药化学成分类型，在这里都能找到一个对应的具体实例[3]。就地取材、发挥优势，本土教学实践一直以来是云南中医学院教学中的一大特色。教学中除了采用传统的讲授教学方式和实验教学方式以外，还将中药化学授课实验与本土实践紧密联系起来，积极引导学生探索本土中药化学成分实例，提高了学生的积极性、实践创新能力，教学相长，为学生未来的发展奠定了基础。

针对中药化学课程的学习特点[4]和本校地处云南昆明的地域优势，从以下几方面对中药化学教学与本土实践的结合进行探索。

1调查教学

本校学生大多来自云南各地，他们家乡丰富的植物资源为学习中药化学提供了大量的感性材料。教师给学生布置假期作业——利用清明、端午、五一、中秋、十一等假期，让学生了解家乡当地的中药化学资源，至少提供一种或一种以上的中药化学典型事例，利用手机、照相机拍摄该中药植物的图片，有条件的情况下，从种子、生长小苗、成熟植株、根茎叶花果实等都进行拍摄，同时给学生讲解如何提供该中药植物的药用方法。传授药用植物的采摘、后期晾晒、炮制、提纯等提取和分离的操作流程和方法，让学生自己动手进行操作，并对学生制作的“产品”进行检验，并要求学生对自己“制药”的每个环节都做成PPT进行交流，同时对优秀的“产品”和PPT在全院进行展示，学院将每位学生的“产品”发到本班QQ群上让全班学生观摩。这一教学形式，通过学生的全程参与，将枯燥的理论融入生动的实践中，较好地激发了他们的积极性、主动性，提高了学生的动手能力，取得了意想不到的效果。比如，学生来自云南各地，少数民族学生也为数不少。其中某学生来自高黎贡山下的怒江地区，假期经过一番实地调查，回校后的PPT汇报，主要介绍了云南黄连。云南黄连是滇西北高黎贡山地区最负盛名的药用植物之一，始载于明朝兰茂的《滇南本草》[5]，多为野生，质量好。该生用手机拍了云南黄连的植株图片，成药图片，其药用价值和目前野生和人工种植的情况，特别是联系所学的中药化学课程进行讲解。中药化学课程的实验中有一个就是从黄连中提取盐酸小檗碱的实验。通过学生形象的调查讲解，结合实验教学，中药化学的教学效果得到了很好的提高。学生自从进行了参与性调查和实验后，对中药化学的学习兴趣明显提高，体现在平时的课堂上，气氛活跃，积极参与发言，主动提问，课后积极参加讨论。在学生课外作业的操作实践中需要注意以下几点：①因学生人数众多，可以由学生自由组合成若干小组进行集体调研，集体讨论，公推一人代表进行PPT汇报；②课外作业最好结合学生生源地进行，学生熟悉当地情况，较为亲切，对于情况调查有优势；③给学生一定的发挥空间，PPT的形式可以多样化，教师控制时间即可。若学生有进一步的兴趣，可以让他们自行组织，形成具有学科特点的主题班会。

2实地教学

本校位于云南省昆明市呈贡新区大学城，毗邻中国最大的花卉市场——斗南花卉市场[6]。斗南花市鲜花遍地，其中很多类花卉不仅具有观赏价值，而且具有药用价值，不少还是名贵中药材[7]。花卉市场在出售鲜花的同时，还销售大量精油。在讲这一部分的时候，教师组织学生到斗南花卉市场实地开展教学：一是辨别花卉中的药用品种，讲解其化学成分、制作方法、临床运用要求等；二是考察精油，精油是中药化学成分中的一种，通过对精油销售市场和相关药用植物的实地考察，学生不仅在繁花似锦的花市愉悦了身心，同时又学到了知识。

例如，某学生家就住在斗南花市附近村中，教师提前让他调查花市的开市情况、药用植物的售卖地点、精油商店位置等，将时间地点等弄清楚了，然后再协调全班同学一道前往。在去之前，让学生分工协作，有负责拍照的，有负责药用植物的资料前期收集的，有负责精油的售卖调查、生产加工工艺调查的，有负责交通路线的，不一而足。全班学生都参与进来，做到人人有事，人人有责。用最少的时间，获得最大的收获。参观考察回来以后，让他们自由组合，推选文笔好、表达能力强的学生进行归纳总结，然后给大家一个总结汇报。再如，斗南花市中出产最多的就是玫瑰花。云南本土近年来除了各种鲜花植物制成的精油，就是“鲜花饼”非常出名，有玫瑰花、茉莉花等不同品种。因其口感独特，价格适中，独具云南特色，成了旅游到云南的客人回家馈赠亲友的最好选择。学生到斗南花市后眼中看到的是一片花坞的景象，口中吃着地道的“鲜花饼”，在参观考察斗南花市的同时，大家也进行了一次集体的外出活动，增进了彼此之间的了解，增进了同学情、师生情。

3实践教学

在长期的生活和学习实践中，前人已经积累了较为丰富的经验，这些经验若用于教学，效果非常好。比如女生喜欢香水，教师提供一个薰衣草香水制作的配方[8]。

试剂和仪器：精制水10 ml(实验室提供或是用纯净水替代)；无水酒精10 ml(实验室提供)；计量用烧杯(实验室提供)；玻璃棒(实验室提供)；空的香水瓶或喷雾器(百货公司的化妆柜台有售):薰衣草精油10滴(在超市或精油商店购买5 ml装精油即可)。

制作方法：①把10 ml的精制水放到烧杯当中，再加入10 ml的无水酒精，最后滴进10滴薰衣草精油，用玻璃棒充分地搅拌均匀(注意：需轻力、缓慢细致地搅拌)；②把调好的香水放到瓶子里，放在阴暗场所三个星期；③把它装到香水瓶或喷雾器里，就可以享用这股清新的香味。两名感兴趣的女生按配方制作香水后，闻起来香味怡人，而且成本低，让其他班的女生羡慕不已。

又如在上完挥发油这一章节后，学生对挥发油的自制非常感兴趣，教师可给学生提供一个配方：蜡梅花瓣在冬天采摘后，清洗干净，用医用75%的乙醇溶液(药店有售)浸泡，约两周后即可用来涂抹冻疮部位，学生课后，跃跃欲试。通过实践，他们取得了很好的效果。再如，玫瑰以美丽的色泽、诱人的香味被人喜爱。玫瑰精油系由蔷薇科植物的鲜花经蒸汽蒸馏而得的挥发性油。蒸馏提取的玫瑰纯精油为黄色黏稠的液体，逐渐冷却后则变为半透明的结晶，有玫瑰香味，素有“液体黄金”美誉。云南盛产玫瑰，在玫瑰开花的5- 6月期间，昆明斗南花市的玫瑰花特别便宜，几元钱就可以买到许多，因而方便用其来制作玫瑰精油,方法如下[9]。

材料和仪器：干净的玫瑰鲜花500 g(大约50朵鲜花)、氯化钠50 g、纯净水500 ml、500 ml圆底烧瓶一个、冷凝器一套、100 ml烧瓶一个，电热套一个，针管一个，玻璃接头若干。

制作方法：①干净的玫瑰花瓣放入500 ml烧瓶中，然后加入纯净水，没过玫瑰花瓣，到烧瓶的一半就可以了，然后放在电热套上；②将冷凝装置与烧瓶连接好，并连接好进水口和出水口的软管，并接好收集玫瑰挥发液的100 ml烧瓶；③通电加热500 ml烧瓶，待水煮沸后保持中火，这期间玫瑰花瓣的颜色会逐步褪去，并且在冷凝器尾端看到类似有油状的液体滴出(因为精油不溶于水的)；④一直加热，直至冷凝器出口处不再有类似于油状的液体滴出，而全部是蒸馏水滴出；⑤蒸馏结束后，收集瓶中应有大量的液体被收集，然后加入0.1 g/mL的氯化钠溶液5 ml，其目的就是加速分层并减低精油在水中的溶解度；⑥静置一个晚上后，精油已经和蒸馏水分层开来，上层的精油用针管将其抽出，因为量太少，不容易抽取，而下层的就是通常的玫瑰纯露，也称为玫瑰花水，整个提取过程到此结束。以上制作方法可以在中药化学实验中，在按照中药化学教学大纲完成实验教学任务后，用1-2小时的额外时间进行实验，完成第5步后静置过夜，待下次中药化学实验再来查看结果。每个学生都参与进来，多数学生都成功制作了玫瑰精油，用自行购买的玻璃小瓶子装了起来，或自用，或送亲友同学，或是再进一步按照香水的制作方法自制玫瑰香水，人人都很有成就感，极大增强了学生学习中药化学的热情。

在进行实践的过程中，需要注意以下几点：①实验涉及的知识和操作学生在有机化学中已经学过，只需提醒他们注意卫生，注意操作安全，正确操作仪器[10]；②实验所用仪器非常简单，是中药化学实验很常见的仪器，对于实验中出现的问题，可以先让学生自行讨论解决，锻炼他们的思考和动手能力；③若有个别学生得到满意的结果，可以让其与其他同学共享成果，增进同学之情。

除此之外，结合夏日的炎热，药店出售的多种药用茶饮，比如玫瑰花茶、茉莉花茶、薰衣草花茶等，亦可让学生结合中药化学的知识进行选择试用。处处留心皆学问，中药化学知识与日常生活是息息相关的，将理论与生活结合起来，进行讲授和教学，既解决了学生难学的问题，也解决了教师难教的问题。

综上所述，作为一名中药化学的任课教师，教学相长，发挥当地生物多样性的资源优势与特色，科学地将中药化学知识与日常生活巧妙地结合在一起，用学生喜闻乐见的方式传递给他们，理论联系实际，寓教于乐，势必会取得良好的教学效果，为学生以后的发展打下坚实的基础。

参考文献

[1]匡海学.中药化学[M].北京：中国中医药出版社，2007.

[2]余嘉华.云南风物志[M].昆明：云南教育出版社，1997.

[3]吴征镒.云南植物志[M].北京：科学出版社，2006.

[4]朱英.中药化学学习方法介绍[J].药学教育,2004，20(01)：38-39.

[5]兰茂.滇南本草(第一卷)[M].昆明：云南科技出版社，2008.

[6]藏羚羊旅行指南编辑部.最云南[M].北京：人民邮电出版社，2012.

[7]朱兆云.云南天然药物图鉴[M].昆明：云南科学技术出版社,2007.

[8]王蒙.芳香精油图鉴[M].桂林：漓江出版社,2012。

[9]刘璞.精油生活DIY全书[M].南京：江苏人民出版社,2012.

[10]王清廉，李瀛，高坤.有机化学实验(第3版)[M].北京：高等教育出版社,2010.

·实践训练·

Study on Combining the Teaching of TCM Chemistry and the Indigenous Practice

LI Hongfang,LI Li,SUN Yun,RAO Gaoxiong

(SchoolofPharmacy,YunnanUniversityofTCM,Kunming650500,China)

Abstract:In the process of teaching TCM Chemistry,for the Chinese pharmacy,pharmacy,marketing and other professional training objectives and requirements,the authors combine tightly the teaching of TCM chemistry with the unique geographical and biological resources advantages of Yunnan province.Theory with practice are to improve students’ enthusiasm and innovation capacity of learning TCM Chemistry.

Key Words:TCM Chemistry；Yunnan indigenous resources；Enthusiasm；Applications

基金项目：云南中医学院教育科学研究课题综合研究重点课题。

收稿日期:2014- 06- 30。