东北养鹅业的问题与建议

王来有　高景旭辽宁省家畜家禽遗传资源保存利用中心，辽宁辽阳111000

东北养鹅业的问题与建议

王来有高景旭
辽宁省家畜家禽遗传资源保存利用中心，辽宁辽阳111000

我国东北地区养鹅业虽然经过30年的发展，但仍处于蒙昧状态。从业者对鹅的生活习性、养殖技术及产品市场都知之甚少，生产局面较为混乱，产业化链条极不完善。本文总结了东北养鹅业存在的问题，并提出相关建议。

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1　东北养鹅业存在的问题

我国东北地区物产丰富，专业化养鹅发展迅速，正在源源不断地为南方市场提供鹅肉和种苗。尽管如此，东北养鹅业仍然存在十分严重的问题。

1.1东北人对养鹅认识有误区

大多数人还会认为，鹅属于大牲畜，吃草省精料、耐粗饲、投入少、不容易生病容易养活，养殖设备简陋、投资少、入行门槛低、种蛋和毛鹅价格居高不下，甚至把养鹅看成是一本万利的产业。其实这些都是东北人对养鹅认识的误区。当然，这与业内人士和媒体不实的宣传有直接关系。有了这个认识误区，致使东北的养鹅者前赴后继地加入到养鹅大军中。

其实，鹅不同于反刍动物，对草的利用极其有限，只能利用部分青草，要发挥其生产力还必须投入大量的精饲料。而且鹅的饲料报酬远远低于其它畜禽，养殖成本很高，每只种鹅前期投入在150元以上。至于鹅产品价格，老百姓只记住旺季时的高价位，一叶障目，却全然不知鹅产品价格一年四季有大幅波动。

更有养鹅者，压根就低估了养鹅的饲料成本，异想天开地认为把鹅往草地里一放，就能收获肉鹅或鹅蛋，鹅苗养起来之后没有后续资金，或者根本不进行投入，鹅吃了上顿没下顿，5月龄的鹅体重竟然不到1.5 kg。

1.2大部分东北养鹅者没有专业技术和经验

由于对鹅的生活习性及养殖方法不太熟悉，东北养鹅者胡乱地找个地方，搭个简易棚舍，购买些低廉的饮食器具，像养鸡一样高密度地饲养。有的养鹅者越冬时大量饲喂玉米秸粉，每天只给不足50 g精料，造成鹅的成活率、体能和生产力下降。

养鹅者大都是盲目地投入养鹅行业，还来不及总结经验就因血本无归而告终。很多养鹅户最后都不知赔在哪儿，失败者无经验留给后来者。每当问及他们失败的原因，他们都只是单纯地怪自己鹅没养好或是没遇到好的市场价格，根本没有总结出实质性的技术和经验，也没有认识到养鹅的微利和高风险的实质。

1.3东北养鹅场环境普遍脏乱差

东北地区养鹅者大都没有长远计划，盲目投资，稀里糊涂地养，赚赔全听天由命。东北养鹅者大多利用废弃的厂房、塑料大棚、坑洼不平、荆棘丛生的山坡和草场、房前屋后的空地等养鹅，鹅的养殖条件很差，密度大，鹅活动不便，健康状况堪忧。所谓的“鹅舍”大都破败不堪。鹅活动的场地到处是粪便，遇到雨天更是泥泞不堪，无从下脚。饮食器具也很脏乱，鹅喝不到清洁的饮水。因很少有供鹅洗浴的水塘，鹅身体经常像泥球一样，都辨不清羽毛的真实颜色。在东北“白毛浮绿水，红掌拨青波”的景象太奢侈了。东北大部分养鹅场的环境完全可以用“惨不忍睹”来形容。脏乱差的养殖环境必然造成鹅的健康状况和生产能力大幅度下降。

1.4东北鹅产品销售市场畸形

北繁南养的格局久已形成，东北地区大多以养种鹅为主，其种蛋销售往往依赖于当地数量有限的孵化场，往往是孵化场给多少钱算多少钱，有时邻近地方的几个孵化场一联合，就会把种蛋的价格压得很低。

在东北更有一种奇怪的现象，就是种蛋送到孵化场，孵化场并不先出价钱，等到观望1周后再定价。无论种蛋是否走俏，都会出现这种“孵化场先收蛋后定价”的怪象，就是说，东北养鹅什么时候都是买方市场。孵化场永远是牵着饲养户的鼻子走，养鹅者始终处于被动状态。

1.5能坚持5年的养鹅者很少

东北目前养鹅的主力军大都是刚入行的新手，而且养的数量都不少！只有少部分人在坚持养鹅，坚持者大都希望自己能总结出失败经验，以利再战，可是大多不能坚持很久。在东北能坚持5年的千只鹅场凤毛麟角。东北人靠养鹅挣钱很难。

2　发展东北养鹅业的建议

2.1认清市场，稳步发展

在世界范围内，鹅的养殖和消费习惯并不普遍，主要集中在欧洲和亚洲，而亚洲又主要在中国。我国消费鹅肉的地区也仅有江苏、浙江、上海、广东、广西、香港、福建、台湾等南方部分地区。鹅肉产品产量与消费量占全球禽肉的比重很小，一般不足3%。无论在中国还是世界范围内，鹅都属于特禽范畴，属于非大众化消费的商品。

在未来10年中，因消费群体扩大、经济增长及深加工业进步，鹅产品所增加的市场份额也将十分有限，其市场份额的增加速度也不会太快。从有关统计数据来看，近10年鹅肉生产和消费量的涨幅远远低于之前的10年，而且近几年鹅产品的需求量增长十分缓慢，可见鹅肉生产和需求的增长进入了艰难的平台期，养鹅数量稍有增加就会引起价格波动，2012年和2015年鹅业市场的低迷就是对其过度发展的修正。

所以，现阶段养鹅业不能盲目扩张，企业和养殖户要理性地认清产业现状，增强市场竞争意识，多了解产业形势、市场价格信息和变动规律，根据市场需求稳步前行。

2.2选择适宜的品种

鹅品种是决定鹅生产力和生产效益的主要因素。但鹅品种培育和良种繁育体系建设远远落后于行业发展，可以说目前还没有十分适合东北养鹅业的培育品种和配套系。所以，经过多次炒种热潮后，成熟的养鹅者一致认为，本地白鹅是最适宜的品种。尽管本地白鹅未经过系统选育，还存着体貌和生产性能差异较大的问题，但本地白鹅具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、引种价格低、养殖效益相对较高等不可替代的优势。所以，现阶段东北养鹅者不要期望还有什么“好品种”能扭亏为盈，老老实实饲养本地品种即可。

2.3延长种鹅利用年限

种鹅不要养1年就淘汰，否则不合算。鹅的自然寿命很长，繁殖年限也很长，尤其是第2年、第3年的产蛋效果要优于第1年。如果想让鹅产大蛋，应该养2年以上的老鹅，能在第2年产大蛋，甚至平均蛋重达到130 g以上。而孵化场为了获得更多利益，多会劝养鹅者买雏鹅、养小鹅，切不可盲目听从。

2.4正确认知养鹅业

养鹅是资源依赖型产业，要有宽敞卫生的放牧场地和足够的洁净水面，让其充分运动嬉戏，以提高其健康水平和生产性能。养鹅的投入很多，尤其是饲料费用，占总成本80%以上。要有足够实力方可养鹅。另外，还必须加强学习，掌握相关养殖知识，提高管理水平，注重动物福利，以提高生产效率和经济效益。

2.5确定适度养殖规模

要根据市场、场地和资金情况量力而行，确定合理的养殖规模。鹅较猪鸡等畜禽驯化得较晚，不适合集约化工厂饲养，密度不宜过大。

2.6强化协作机制

养鹅户应自发成立协会或合作社等经济组织，以拓展鹅产品的销售渠道，增强抗风险能力，提升养殖效益空间。

2015-07-20

王来有，男，1962年生，研究员，辽宁省豁眼鹅原种场场长。