宜昌市发展有机畜牧业的优势及对策

梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中学1416班，湖北宜昌 443100

宜昌市发展有机畜牧业的优势及对策

梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中学1416班，湖北宜昌 443100

本文介绍了宜昌市发展有机畜牧业的重大意义，分析了宜昌市发展有机畜牧业的有利因素，并提出了宜昌市发展有机畜牧业的对策与措施。

宜昌市；有机畜牧业；优势；对策；食品安全

我国作为一个农业大国，耕地与人口的矛盾日益尖锐，农药和化肥的滥用严重威胁人们的生命安全，人们对农药残留危害人体健康的担忧程度日益增加，从生产到餐桌的革命正悄然兴起，有机食品正是中国食品产业未来的发展方向。宜昌作为国家级生态旅游名城和环保模范城，发展有机畜牧业刻不容缓。

近年来，宜昌市畜牧业迅速发展，2014年全市出栏生猪630万头、肉牛7.3万头、山羊163万只，家禽3 750万只，肉类产量达62万多吨，禽蛋产量6.66万t，牛奶产量3.50万t，全市畜牧业产值215亿元，畜牧业增加值128亿元，畜牧业的标准化生产和产业化发展正在稳步提高。但在快速发展的同时，畜牧业生产中疫病防控、污染防治等环节仍然滞后，产品质量、产业发展抗风险能力的提高都遇到很大障碍，难以突破。宜昌市畜牧业发展正处于瓶颈阶段。就此，本文对宜昌市发展有机畜牧业的几个问题进行了调查研究，希望对宜昌市畜牧业的可持续发展能有所启示。

1 宜昌市发展有机畜牧业的重大意义

随着人们生活水平的提高和对健康消费的追求，有机畜牧业在世界各地呈现出一派生机。资料显示，近年来有机畜牧业产值以年均20%的速度递增，其增长速度大大超过了传统生产模式。有机畜牧业引领着畜牧业未来的发展方向。一个地区的畜牧业想要持续快速发展，必须打破传统模式，走发展有机畜牧业的道路。

1.1 突破畜牧产品质量提高的瓶颈

在过去，为了促进畜牧业快速发展，宜昌市以规模化和产业化为主要的发展手段，旨在提高产量，然而生产的日益规模化导致了抗生素、饲料添加剂和化学合成药物的使用，造成畜产品药物、激素和重金属等有害物的残留，严重危害居民身体健康。同时生产的规模化会缩短畜禽生长周期，造成风味物质聚集减少、产品风味下降，严重影响产品质量。目前市场上土鸡、土猪肉等畜牧产品受到消费者广泛认可，就是依靠其风味形成的竞争优势。然而以传统方式生产的土鸡、土猪肉等畜牧产品受生产环境和生产中使用抗生素等药物的影响，依然存在食品安全问题。而有机畜牧业则能够很好地兼顾这两个方面。有机畜牧业要求在牲畜的饲养过程中，禁止用化学饲料或含有化肥、农药成分的饲料来喂养，对牲畜进行疾病防治时，也尽量不使用滞留性的有毒药品。发展有机畜牧业可以从根本上解决风味和食品安全两大问题，大幅提高畜牧产品的质量，使畜牧业得到持续发展。

1.2 消除畜牧业发展对环境的威胁

通过走访畜牧主管部门了解到，由于畜禽规模养殖对环境有较为严重的污染，而针对畜牧业的污染防治的投入高、难度大，导致宜昌市大多数规模养殖企业和养殖大户的污染防治起点低，配套设施不完善，畜禽粪便无害化处理、排放是目前规模养殖户面临的最大难题。近几年宜昌市畜牧业龙头企业不断壮大，龙头企业相对集中，生产规模大，产业密度高，畜禽产生的大量粪便和污水对当地及周边环境产生极大危害。有机畜牧业在污染防治方面做得更加完善科学，重视粪便污染处理，维护生态平衡，对环境的要求非常高。发展有机畜牧业能在提高产值的同时改善周边地区的生态环境，也对城市整体的绿色发展有着重要的作用。

1.3 促进宜昌市畜牧业可持续发展

宜昌市具有“七山一水二分田”的地形，粮食生产受限，不适合发展大量消耗粮食的畜牧业，而发展传统草食畜牧业对资源的浪费又很大，容易对当地生态环境造成严重破坏。有机农业的核心是维护生态系统的生物多样性和良性循环，使生产作业在与自然环境相适应的条件下以更快更环保的方式进行。有机畜牧业从种植到养殖的过程中，杜绝使用化学合成药物和化肥，减少对环境的危害，重视资源内部的循环，最大限度节约资源，保护生态环境，维持可持续发展。

2 宜昌市发展有机畜牧业的有利因素

2.1 宜昌市具有良好的生态环境

宜昌市地处大巴山余脉，属于多山地区，生态环境保护得非常好，随着天然林保护工程和退耕还林工程的深入，目前宜昌地区森林覆盖率达65.7%，拥有各类自然保护区52个，面积18.7万hm2，山区农村化肥和农药等污染性工业产品投入相对较少，很多农村还保持烧火粪的习惯，土壤与水资源污染程度低，生物多样性明显，生态环境良好，在发展有机农业方面具有健康安全生产的潜在物质条件。

2.2 宜昌市具有丰富的良种资源

发展有机农业要选择适合当地发展的优良品种。宜昌本土畜禽良种资源十分丰富，最有代表性的有3个，分别是“清平猪”、“双莲鸡”和“宜昌白山羊”。1976年，国家农业部就在宜昌当阳建立“清平种猪场”承担“清平猪”的品种保护和开发利用；2011年国家农业部批准实施“双莲鸡”和“宜昌白山羊”的品种保护与开发利用项目；2012年“清平猪”、“双莲鸡”和“宜昌白山羊”申请登记保护的地理标志先后通过国家工商总局核准注册。先天丰富的良种资源能使宜昌地区的有机畜牧业形成竞争优势，得到更好的发展。

2.3 宜昌市畜牧业循环经济深入发展

宜昌对畜牧业循环经济历来十分重视，最典型的就是沼气利用型模式。宜昌自20世纪80年代开始大规模沼气建设，现在农村沼气覆盖率达80%以上，猪沼果、猪沼菜、猪沼鱼、猪沼茶模式在农村广泛使用。此后又陆续发展了农林牧复合型模式（果园、竹林放养家禽，家禽吃虫、家禽粪便作为果树、竹林生长的肥料）、秸秆饲料化利用型模式和畜禽粪便（肥料化、饲料化、能源化）利用型模式。以上几种模式都提高了畜牧业生产中的资源利用率，其深入发展为宜昌有机畜牧业的发展奠定了坚实的基础。

3 宜昌市发展有机畜牧业的对策与措施

3.1 政府重视，整体推动

发展有机畜牧业最大的障碍是环境保护工作。有机畜牧业对环境的要求非常苛刻，而环境保护工作需要政府的推动；发展有机畜牧业前期成本大，依靠农民自己很难解决。因此，政府必须要在有机畜牧业的整体推进中发挥主导作用，要根据宜昌的生产条件和技术水平，制定宜昌有机畜牧业的长期规划和具体推进方案，根据各地不同的生产条件和资源优势进行合理规划布局；同时制定切实可行的鼓励措施，通过财政补贴等方式弥补企业和农户改变生产方式带来的损失，引导龙头企业实施品牌战略，发挥资金、经营和技术优势，带动农户发展有机畜牧业。

3.2 调整结构，优先发展草食畜牧业和林下家禽养殖

宜昌传统畜牧业以生猪养殖为主要支柱，牛、羊、禽的规模养殖相对滞后。然而宜昌市耕地资源十分有限，以大量消耗粮食的猪肉产业为核心的产业结构势必难以长久发展；宜昌拥有相对丰富的草场资源和林地资源，现有草场83万hm2，林地118 万hm2，且相对污染较轻，生态恢复快，改造遭到破坏的农业生产环境需要的转换期很短，投入和转变生产方式带来的经济损失会控制在可接受范围内。在这种条件下发展有机草食畜牧业和林下家禽养殖相对容易，更能与当地原有的产业基础相结合，被当地农民所接受。

3.3 加强宣传，形成发展共识

食品安全受到大众广泛关注，有机食品的需求量越来越大是不容置疑的事实。但现阶段消费者对有机食品和绿色食品等其他食品的区别认识不够；农民不了解生产有机食品具体生产要求；农畜企业没有发现有机食品的广阔市场前景；政府管理部门没有意识到发展有机农业的重要性。宜昌山区农村土地尚未受到严重污染，是发展有机畜牧业的良好时机，因此必须抓住机会大力宣传有机农业，提高全社会的健康意识、安全意识，转变畜牧业生产发展观念，促进传统畜牧业尽快向有机畜牧业转化。

3.4 加强管理，提高技术支持力

宜昌市当前畜牧业产业支撑服务能力薄弱，推广管理机制建设滞后，科技服务相对不足也是制约有机畜牧业发展的一个关键因素。一方面要加强技术队伍建设，重点研究生物防治、土壤改良、良种繁育、无害化处理等关键技术，开展生态循环种养模式攻关，提高技术服务的水平；严格加强生产、加工、销售等环节的监督管理，保证产品质量。另一方面要加强有机畜牧业专业合作社组织建设，将政府、企业和农户联系在一起，形成利益共享，风险共担的运行机制，按照统一的标准进行生产、加工和销售，形成完善的质量监控管理体系。

2015-08-20

梅峻豪，男，1999年生，宜昌市夷陵中学1416班学生。