秸秆饲料的生物调制技术探讨

余蓉蓉

（1.贵州大学贵州贵阳550025；2.贵阳市花溪区农业局贵州贵阳550025）

秸秆饲料的生物调制技术探讨

余蓉蓉1,2

（1.贵州大学贵州贵阳550025；2.贵阳市花溪区农业局贵州贵阳550025）

在我国，秸秆作为一种非竞争性资源，普遍具有量产高、分布广、种类多的特点。然而只有不到10%的秸秆用做饲料，其他大多被随意抛弃或焚烧，如此低的利用率不仅没有产生价值，还对环境造成了严重污染。为了更好的利用秸秆，提高其饲用价值，降低饲料成本，减轻环境压力，笔者对秸秆的生物调制技术做了详细分析，以供参考。

秸秆主要包括玉米秸、稻草、麦秸、大麦秸、高粱秸、燕麦秸、大豆秸、蚕豆秸等，因其粗纤维，尤其是木质素含量高，导致秸秆的有机物消化率低。秸秆的总能量与干草相近，但消化能却比干草低很多，适口性也比较差，多用来饲喂大家畜。所以，若要提高秸秆的利用率，就必须对秸秆进行处理。在适宜的条件下，利用乳酸菌、酵母菌、纤维素分解酶等微生物分解秸秆中难以消化的部分，可增加菌体蛋白、维生素B族等有益的物质，并软化秸秆，提高适口性。经过调制的秸秆，可以饲喂猪、牛、羊等家畜，饲用价值有较大提升。

1 曲种发酵的方法

1.1 发酵曲种的制作

秸秆饲料的发酵与曲种质量有关，曲种需含杂菌少、活力强，霉变曲种不能用于发酵。曲种的制作过程是将发酵素如某些酵母菌、乳酸菌等与新鲜糠麸、粉碎秸秆按照0.01∶10∶4的比例混合，经发酵制成菌种。制成的菌种要在阴凉、通风、干燥处保存，避免受潮、曝晒。

1.2 发酵用秸秆的准备

常用的发酵原料主要是禾本科的秸秆，如能将其与豆科秸秆混合发酵，效果更好。但豆科秸秆不宜单独发酵，且在发酵前秸秆需要粉碎。

1.3 发酵方法

每100 kg的粉碎的秸秆，取曲种1～2 kg，用少量水溶解后，与秸秆混合均匀。秸秆发酵适宜含水量为50%～60%，即用水紧握秸秆，可见指缝有水迹而不滴落，则表明含水量适宜。将拌好的秸秆堆成30～60 cm的方堆，或装入缸、池内，插入温度计，表面覆以草席、麻袋等通气性好的覆盖物。待堆内温度升至35～45℃时，上下翻动一次，7 d左右即可用于饲喂家畜。

1.4 常用发酵物

常用的发酵物有两种，第一种为酵母菌发酵，常用的有饲用酵母、啤酒酵母等，发酵时需在秸秆中添加3%～10%的麸皮或者其他禾谷类籽实饲料，发酵后的秸秆具有酒酸香味，适口性好，为肉牛和猪喜食；第二种为链孢霉发酵，经过链孢霉发酵的秸秆，可占家畜饲料量的10%～50%。

2 生产菌糠饲料的方法

利用食用菌能够分解纤维素、木质素的特点，将秸秆作为培养食用菌的原料，从而获得食用菌，生产食用菌后的培养料，即为菌糠饲料。菌糠饲料的生产技术简单，成本低，饲料来源广，不需特殊设备。收菌后的菌糠饲料交结成饼状，疏松多孔，质地较轻，易粉碎，适口性较好，粗蛋白含量比种菌前增加1～3倍，粗脂肪含量比种菌前增加1～5倍。菌糠饲料可替代大约30%的精饲料。

菌糠饲料的生产主要以秸秆粉为主，搭配少量的其他原料，各地可以根据当地的资源，就地取材。可以选用如下配方：

配方一：秸秆粉70%、麦麸10%、米糠15%、石灰4%、尿素1%。

配方二：秸秆粉75%、米糠20%、石灰4%、尿素1%。

配方三：秸秆粉45%、甘蔗渣45%、麦麸7%、石灰2%、尿素1%；

配方四：秸秆粉70%、甜菜渣15%、麦麸10%、石灰4%、尿素1%。

按照以上配方，将各种原料混合后，加水拌匀，使混合料含水量达到50%～60%。将拌匀后的混合料，在120℃下高压或者干热灭菌，或拌入适量的消毒药品灭菌。接种食用菌菌种后，覆以塑料薄膜。在5～29℃的条件下，经过大约一个月即可出菌，以后每隔10 d收菌一次。将收菌4次以后的底物晒干，就可以得到菌糠饲料。

3 人工瘤胃发酵饲料

根据牛羊瘤胃中有益微生物发酵降解纤维素原理而制作的发酵后秸秆，有15%～20%粗纤维被分解，蛋白质增加50%，粗脂肪增加60%，并含有18种氨基酸，挥发性脂肪酸显著增加。可用于饲喂猪、鸡、鸭、鱼等，可以替代80%的精饲料。目前，我国已有机械化、半机械化的大型发酵装置，一次可以调制人工瘤胃发酵饲料1.5 t。生产工艺如下：

1）从宰杀的健康牛、羊瘤胃中直接获取，或选择健康的牛，利用胃导管吸出其瘤胃内容物。宰杀或导取前的3～5 d，应补饲适量的精饲料或优质豆科牧草，以增加瘤胃内菌种数量。

2）将玉米粉、麦麸、稻草等秸秆粉碎，在一级种子缸内，放入体积为瘤胃液6倍量、温度45℃的水，加入2%秸秆粉、精料或0.5%优质干草、0.1%食盐、0.6%～0.8%碳酸氢铵，搅拌均匀。在pH7.2左右、温度约42℃时，接种新鲜瘤胃液，并立刻用塑料膜封口，加盖，密封2～3 d。

3）将一级发酵液扩大4倍，在同样的条件下，继续发酵，使其成为二级种子液。

4）将秸秆进行预处理，即在每100 kg秸秆粉中加入200 kg 50℃的1%石灰水，浸泡24 h后，pH值为6.5，温度为40℃左右。

5）将预处理后的秸秆，加入食盐0.3 kg，碳酸氢铵或者尿素1～2 kg，搅拌均匀，接入二级种子液30 kg后密封，在40℃条件下保温发酵，每隔24 h搅拌一次，经过2～3 d，发酵完成。

制作秸秆人工瘤胃发酵饲料的关键是保持恒温，可以用设置火墙、火炉、土暖气等设备来保持恒温。质量好的人工瘤胃发酵饲料，表层颜色为灰黑色，下部为黄色，形似酱状，搅拌时发黏，具有酸香味。

秸秆的生物调制方法有很多，养殖场可以根据当地的资源、经济条件、技术水平等选择适合自己的方法，提高秸秆的利用率，降低饲料成本，提高养殖场的经济效益。■（编辑：常迪）

余蓉蓉(1987.7.15-)，女，汉，籍贯：贵州贵阳，在职研究生，现任：贵阳市花溪区花溪区农业局助理畜牧师，研究方向：畜牧养殖技术推广。