慢城桠溪:久违的从容与慵懒

老歌

慢城桠溪:久违的从容与慵懒

老歌

疲命奔波于都市钢筋水泥丛林中，雾霾荼毒呼吸，化工合成食品侵蚀肌体，就业压力紧绷神经，何时能让绿色喷淋生命，独享久违的散漫和慵懒？早就听说南京市高淳县桠溪镇有个中国慢城，慢城究竟“慢”在哪儿？能给高压快节奏的都市人带来怎样的心灵抚慰？带着这些问题，笔者初秋时分踏上了期盼中的慢城之旅。

钟表成了多余品

从南京南站下车，坐上开往高淳县的大巴，至双牌石镇再转车前行20公里，便来到了闻名遐迩的中国第一国际慢城高淳桠溪镇。在景区瑶宕村入口，换乘上环保电瓶车，行驶在每平方米造价300元的透水水泥路上，秋风飒飒。路边一簇簇摇曳怒放的橘红色金鸡菊，红白相间的波斯菊，金灿灿的观赏向日葵夹道迎客，娇艳不失妩媚，香气馥郁沁人心脾。 电瓶车一会儿穿行在平坦田野间，一会儿穿行在蜿蜒起伏的丘陵边，沿线时而依山傍水时而穿林越山。秋日阳光下，参差错落粉墙黛瓦的江南民居点缀期间，静静地躺在青山环抱之中，路边碧波荡漾的鱼塘上飘逸的芦花中水鸟翩翩，池塘里水草丰盈野菱密布生机勃勃，恍如画中游行 “世外桃源”，瞬间，尘世间喧嚣浮躁荡涤殆尽。导游介绍，慢城区域里没有一家工业企业，农民经济收入主要来自生态农业和生态旅游。

电瓶车来到一个村子前停下，村口突见一个用磁瓦做成的硕大橙色蜗牛雕塑。原来这就是传说中的慢城标志物，蜗牛背上被当地干部创意性地添盖上高楼大厦，这个慢图腾向南来北往的人们示意着慢的主题：一是要慢，二是要象蜗牛壳一样坚硬的保护自己生态家园。

这个叫大山的村子是个自然村，属于行政村蓝溪村。沿着整洁的柏油路绕村而行，两边矗立着鳞次栉比的农家乐联排别墅，飘扬在楼顶和树梢上的酒旗、招牌显示出此处商业的繁华与旺盛气场。路边竹篱笆围成的菜园子里，各种绿意盎然的蔬菜，漂亮的公厕，随处可见的垃圾箱，告诉人们这是个精致现代化的都市田园。池塘里，鸭鹅欢鸣合奏迎宾曲，池塘边石板上的村妇们用木棒捶打着衣服，发出“笃笃”声。路边卖固城湖毛蟹，现做现卖马家糕、糯米饼，以及陶瓷、羽毛扇、虎头鞋、草编工艺品的村民悠然自得，或三五小聚打牌聊天。走进一家鞋店，只有两个年轻妇女正在缝制虎头鞋，面对十来个等着鞋子的顾客，她们一脸的从容淡定，根据加工步骤慢条斯理地在制作鞋子。而顾客们似乎也不着急，一边看着一边漫无边际地闲聊。在这里，慢是一种共性，慢工才能出细活，慢节奏在大山人心中早已根深蒂固。在这个天空上时不时有白鹭飞过的山村，人们日出而作日落而息，钟表成了多余品。

生态之旅名不虚传

今年45岁的芮国良，之前在南京溧水一家体育器材厂任技术员，月薪6000多元，看到村里游客如织，不顾老父亲强烈反对，毅然辞职回家开办农家乐。拿出积蓄110万建造了三层全村最高档的三星竹苑客栈，10间客房按照4星级高档标准装潢，简约而不失大气，每晚每间出租价格160元，从前年8月开张以来营业额已达50多万元。

移步换景，出大山村10多公里，突然发现慢城山谷下有一片巴洛克式风格建筑，让人仿佛穿越时空置身于幽雅的西欧庄园，这便是建筑面积4800平米的中博影视城。由章子怡、张柏芝、韩国影星张东健主演的《危险关系》就在此取景拍摄。浏览完毕再次驶上生态路，车窗外每隔两公里就有一处农家乐体验园。登上整个慢城最高观景平台极目远眺，山下大山村有机茶园基地尽收眼底，层层叠叠青翠欲滴的茶棵，整齐有序地生长在梯次型群山山腰间，像随风展开的波浪极具纹理，令人赏心悦目叹为观止。它们自由地吸吮着大山的灵气，沐浴着山下大山水库水汽雨露的润泽，俯身摆弄茶树竟然看不到一棵杂草，足见主人的精细化管理水平之高！

没有快餐店、大超市、机动车，漫步绿丛中转了一圈折回大山村。慢观慢购之后，便是慢食。晚餐定在三星竹苑，刚进屋，外表憨厚老实目光矍铄的芮国良递上根苏烟，笔者有意问他，“芮老板，游客怎样才能体验到咱们大山慢城内涵呢？”芮建峰笑着说：“大山村青山绿水空气清新生态优良，在我们村可以体验到慢行、慢食、慢住三大主题。慢行是村里整洁的环境令游客自发放慢脚步，再加上村里注重人文资源开发，建有农耕文化园、书法长廊等来吸引游客。慢住在大山每个农家乐，入夜可以小憩阳台品香茗，数星星，听虫子奏响的天籁之音，人生的最高境界就是人与宇宙天体同在。深夜还可以一帘幽梦，睡到早上自然醒，等鸟儿在窗外枝头鸣叫催促您起床。今晚在我家，您就可亲身体验到慢食与慢住的宁静和惬意。”

慢食挑逗味蕾

所谓慢食，尊重的是本土种植、本地烹制的原生态烹调理念。而芮国良对慢食的理解是：“开农家乐之前，村委会就要求我们必须给客人提供各种原生态的原料，在这里所有食材蔬菜是自己种的，田地里使用的都是有机肥料而不是化学肥料，鸡是自家养漫山跑的，猪羊全是家养的，连油也是农民自己榨的菜籽油。自家没有的食材外出采购必须采自慢城 ‘生态之旅’区域范围内，严禁从村外带回卤菜和各类蔬菜，这样做不仅保证菜品新鲜健康，更重要的是怕不卫生坏了农家乐的声誉。 果然，在傍晚下起的淅沥秋雨中，从通知到老板定餐到主人呼唤就餐，足足等到晚上7点半达3个多小时之久！走进包间，20多种本地有机食材做成的美味摆盛在洁净雅致的餐具中，菜品虽不像城市大宾馆那样点缀得精美无比，可粗炒粗做后散发出令人垂涎的浓烈菜香味迅速在空气中弥漫开，只是沉醉般努力去深嗅便已非常满足，怎么也不忍将这一道道珍品瞬间风卷残云消灭。风干咸鹅与番鸭、咸鸭蛋，虽非腊味时节，但在主人精心制作保管下，鲜咸适宜开胃生津。红烧羊肉与土鸡锅在香汁沸腾间，久违的原生态品质已将每个食客舌尖上的味蕾挑逗到极限。刚吃一口，便觉得鲜香美味已在每朵味蕾里急速扩散渗透，慢嚼细咽更妙不可言。此外，本地的红烧土猪肉，清蒸野生鳜鱼、水芹肉丝、早园竹烧肉、盐卤豆腐等，无不令食客啧啧称道……清一色取自大山村无污染“原创”绿色农家菜，食之道道仙嫩可口唇齿留香。大快朵颐间，主人上了份金黄剔透清香四溢的压轴青葱炒蛋，盘中尤物绿黄两色交相辉映，夹一块咀嚼起来滑嫩醇香，舌尖味蕾快感起舞妙不可言。不到2分种，一大盘炒蛋疾风扫落叶般见底 在谈笑风生中3个半小时饭局收尾，探讨完慢餐的真谛，16个菜一结帐并不贵：不含酒水，一桌四百元。

2010年，南京市高淳区桠溪镇成为中国首个“国际慢城”，去年广东梅州也获评慢城。世界慢城组织对慢城称号实行动态管理，成员除必须每年交纳会费3000欧元外，还必须按时参加每2年一次的世界慢城组织大会，汇报自己如何巩固拓展慢城软硬件建设。按照国际慢城运动联盟的规定，当慢城在一个地区国家发展到3个时，第一个获得慢城称号的城镇将成为该地区慢城总部，桠溪要成为中国第一国际慢城的“龙头老大“，其在扩展内涵拓展品牌方面有何规划？根据国际慢城有两条重要的评选标准，一是人与自然的和谐，二是文化的保护与传承。桠溪镇负责人说文化的传承绝非西方文化模式的简单复制，而是要求在本土地域文化的传承保护方面一定要有自己的特色，注重对本地文化资源的保护和发掘。桠溪拥有江苏省级非遗傩舞‘跳五猖’、‘大马灯’、‘送春’等众多古老的文化活动一直传承至今，而‘生态之旅’沿线的文化资源也十分丰富，有省级文保单位‘卞和望玉’的望玉山、牛皋抗金的南城遗址、市级文保单位永庆寺、刘伯温开挖的大官塘、岳家军的操兵场遮军山、张巡纪念馆等景观，‘生态之旅’下一步将把这些生态优美的自然风光和人文景观全部串联起来，不遗余力体现出慢城运动倡导的原生态文化保护和理念，把慢城打造成吴楚文化交汇、民俗文化深厚的江南人文圣地！”

原来“慢城”是高压城市形态下所倡导的一种舒缓生活模式，慢城小镇里的人们展现出的是一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种淡泊名利、听取稻香蛙噪、闲看庭前花开花落的闲适意境。慢生活并非散漫和慵懒，而是最原始的淡定从容，它开拓了一个人与自然和谐共处、产业生态互利互补、发展成果绿色化的成功模式。