威信县肉牛产业现状及发展对策

张啟龙 毛子柱

（云南省昭通市威信县畜牧技术推广站,云南威信 657900）

威信县肉牛产业现状及发展对策

张啟龙 毛子柱

（云南省昭通市威信县畜牧技术推广站,云南威信 657900）

肉牛产业作为威信县畜牧业支柱产业之一，对威信农业收入提高、农村稳定具有积极的作用。随着人们膳食结构的改变和消费观念的变化，养牛业逐渐成为了威信农村经济收入的重要组成部分。本文通过研讨威信县肉牛产业的现状和制约因素，探索发展对策。

肉牛产业 发展现状 对策

1 概况

威信县共有3乡7镇，87个村（居）民委员会，1 623个村民小组，居住着汉、苗、彝、白、壮、布依等民族，总人口44.68万人，农业户98 975户，农业人口38.65万人，占86.5%。耕地面积2.37万hm2（水田0.288万hm2）。是一个典型的山区农业县，粮食、畜牧和劳务输出是农民的主要经济收入渠道，在畜牧业发展中，养牛业见效快，是农村脱贫致富的首选产业，已经发展成为畜牧业重要支柱之一。2014年底，全县大牲畜存栏6.72万头，其中黄牛存栏6.2万头，出栏肉牛2.3万头，出栏率37.1%，全县牛肉总产量达3 450 t，实现肉牛销售收入18 400万元。

2 发展肉牛养殖业的优势

2.1 自然条件优越

素有 “鸡鸣三省”之称的威信县，境内最高海拔1 730 m，最低为480 m，年均气温13.4℃，年降水量1 000～1 100 mm之间，无霜期231～246 d，日照1 033～1 045 h。冬无严寒，夏无酷暑，气候暖和，雨量充沛，饲草饲料资源极为丰富，适合于发展草食家畜，特别是肉牛产业。

2.2 饲草饲料资源丰富

全县现有自然草山草坡4.71万hm2，荒草地2.43万hm2，退耕还草6 666.67 hm2，境内有520多个野生牧草品种，均产草1 573 kg/ hm2以上，理论值可载畜58 750个黄牛单位。如将草山草坡改良，均产草可提高到2 940kg/667m2，按0.23 hm2载畜1个黄牛计算，可载畜94 000个黄牛单位。同时威信县每年种植各种农作物4万hm2以上，产秸秆50万t左右。另外，广大农民长期以来都喜欢种植青绿多汁饲料，用于解决冬春青绿饲料的不足，每年的种植量均在1万hm2以上。

2.3 黄牛资源充足

威信县2014年底牛存栏6.2万头，其中适龄母牛4.15万头，占存栏数的66.9%。母牛繁殖平均3年2胎，犊牛每年繁殖成活达2.74万头。同时，威信县近30年来大力推广黄牛冻精改良技术，黄牛配种数由原来的288头增加到15 516头，改良点由3个增加到35个，受胎率由原来的70.4%提高到81.5%。改良后的杂交牛生长快，适应性强，是短期育肥的好对象。

2.4 交通运输通讯便利

威信位于云、贵、川三省交界，县城距成都、重庆、贵阳400～500 km，距昆明680 km，且都属二级和高速公路，目前成贵铁路正在施工中。全县各乡镇、各村都通了公路，加之通信设备四通八达，为畜产品的销售提供了有利条件。

2.5 技术力量强

威信县畜牧兽医技术服务体系健全，成立县乡畜牧兽医技术服务推广体系，全县共有畜牧兽医技术干部82人，村兽医员89人，黄牛冻精配种技术员45人。他们对推广应用畜牧科技极为熟悉，是实施该项目的主力军。同时本县群众有着悠久的养牛经验，大多数农户仍能养好黄牛，这就为肉牛的发展创造良好条件。

2.6 市场需求量大

随着人民生活水平的提高，牛肉越来越受人们的青睐，需求量越来越大。据统计，威信县乡集镇每年的牛肉销售均在4 500头以上，再加之威信县的特殊地理位置以及四川、重庆等一般以养猪为主，牛肉都需要从云南进口，全县近几年每年向四川、重庆提供的商品牛在10 000头左右，仍然不能满足市场需求。另外，威信煤电工程和成贵铁路开工建设，牛肉更是供不应求。

2.7 经济效益显著

威信县自1985年开展黄牛冻精改良工作以来，在技术推广和社会效益都非常成功，2013年配种黄牛达15 516头，改良面80%以上，近来，1岁杂交牛比本地牛要多卖1 000～1 500元，2岁杂交牛市场售价为7 000～9 000元，3岁以上的改良牛个体单价已达10 000元以上。

3 存在的问题

3.1 认识

由于受传统的农业生产观念的制约，威信县各乡（镇）农民对发展肉牛业的认识还有差距，形成了乡镇之间、村组之间发展不平衡的格局。

3.2 发展规模

尽管威信县肉牛业通过近年发展势头较好，但规模尚小，产品精深加工还没起步，还处在比较原始的活畜流通阶段，没有真正形成地方优势产业和稳定的市场流通。

3.3 标准化生产

威信县肉牛饲养管理粗放，标准化饲养管理技术没有得到广泛推广应用，肉牛生产各个环节手段落后，特别是肉牛饲料还需要从四川购买。

3.4 资金投入

当前农民发展畜牧业虽然有一定的积极性，但存在资金缺乏，无力扩大养殖规模，大多还是传统养殖，抵御市场风险能力差。

3.5 龙头企业带动作用

在全县肉牛生产中，千家万户小规模分散养殖仍占很大比重，产业化程度不高。龙头企业带动效果不明显，而且规模户数量少、规模小，辐射带动农户作用不强，没有建成肉牛标准化养殖小区，难以保障养牛农户的收益。

4 对策建议

4.1 提高认识

要坚决克服传统思维方式的束缚，实现由种粮为主导向畜牧业为主导的转变；实现由粗放经营向科学管理、集约化方向转变，采取切实有效的措施，把畜牧业发展作为农业和农村经济发展的重要战略任务，抓出成效。

4.2 推动龙头企业的发展

积极引进规模大、效益好的龙头企业，带动肉牛标准化建设和饲料加工厂的建设。并加大对现有肉牛养殖大户（场）的扶持，支持鼓励企业进行资产重组，促进资源向效益好的企业集中。

4.3 加强示范基地建设

今后要选择有能力的单位或个人，创建大规模、高档次的肉牛养殖示范基地，带动广大农民更快更好地开展肉牛饲养。示范基地建设要由畜牧技术推广站直接负责，真正起到示范作用。同时在全县10个乡（镇）建立200户养牛示范户，户均饲养牛5头以上，每年出栏2头以上。

4.4 加大政策扶持

争取政府和部门出台优惠政策，在养牛场建设用地、用电、用水和信贷扶持等方面，协调土地、电力、水利、畜牧、金融、财政等部门，共同为威信肉牛生产提供全方位优惠扶持，帮助他们不断扩大饲养规模加快生产发展。

4.5 抓好黄牛冻精改良

冻精改良技术在肉牛业上做出了重大成果，1985年以来，威信县先后引进辛地红、西门塔尔、短角和安格斯冻精对本地牛进行杂交改良。通过30多年的推广实践，经济效益明显，继续扩大冻改配种覆盖面，形成完整的繁育改良体系，重点提高母牛配种率、受胎率和繁殖成活率。同时，适当引进外地杂交良种母牛给农户饲养，逐步改变牛群品种结构，提高养牛户的经济效益。

4.6 加强饲养管理

根据威信县实际情况，饲养牛羊等草食动物宜采用“放牧为主，适当补料”的科学方法，合理把握放牧时间，尽量增加黄牛的采食量，再结合使用青贮、氨化饲料进行育肥。这样，既能使黄牛尽量利用自然牧草或人工牧草，又能根据需要适当补充必要的营养物质，从而达到出栏快、成本低、效益好的目的。

4.7 加强产业系统能力建设

建立健全规范全县肉牛产业组织领导、行政执法、行政监管、信息服务、业务处理等工作机构，加强乡镇动物疫病防控。畜产品质量监管等公共服务机制建设，加快人才引进和培养，完善队伍培训体系，加大投入力度，大量培训各级畜牧干部、专业技术人员和生产劳动者，努力建设一支技能高效的肉牛产业干部人才队伍，为威信县肉牛产业的发展提供组织领导和人才保障。