浅析甘肃天水刺槐蜜品质优秀的原因

章定生

（甘肃省养蜂研究所，741000）

浅析甘肃天水刺槐蜜品质优秀的原因

章定生

（甘肃省养蜂研究所，741000）

资料显示，槐花蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。中国槐花蜜占蜂蜜总产量的10%。产于长江以北大部分地区，其中又以甘肃天水、陕西延安等地著名。甘肃天水刺槐蜜颜色水白、清香甜润、口感纯正、槐花香气浓郁，是各种优质蜂蜜中品质最为典型的品种之一，甘肃天水刺槐蜜颇受国内外顾客的喜爱。

为了弄清楚甘肃天水刺槐蜜品质优秀的形成原因，笔者考察了天水地区刺槐的流蜜特点、相同花期的其他蜜源开花流蜜的情况，走访了当地养蜂者和江西、浙江、福建、安徽等地前来天水生产刺槐蜜的养蜂者近百人，并查阅了天水地区气象、地理、林业资源等相关资料，确定了天水刺槐蜜优秀品质的原因。

一、天水为中国较好蜜源地

天水北依渭水、南傍嘉陵，地跨黄河、长江两大流域，暖温带、亚热带过渡性季风气候润泽了这方神秘瑰丽的水土，优越的地理环境和自然条件，为她成为世界级最好蜜源地提供了得天独厚的富饶资源。天水符合国际上普遍公认的黄金蜜源地的7大指标：

1.纬度。天水地处北纬34°05′～35°10′、东经104° 35′～106°44′之间，中国几何版图的中心，北依黄河，南临长江，属秦岭末端的小陇山森林气候带，得天独厚的自然条件使得这里从春到秋生长着各种蜜源植物；2.温度。年均气温10.72℃，无霜期170天左右，属温暖带半湿润大陆性季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明；3.海拔。海拔1130～2700米，海拔差大造成天水形成独特的立体蜜源，花期长、流蜜时间长，海拔的高度还决定了它的高原性气候，昼夜温差大；4.湿度。年平均降雨量531毫米，相对湿度在60～80%，降雨周期和降雨量规律，日照充足，雨水适度，利于花朵泌蜜；5.光照时间长。在4月至10月，这里晴天多，光照长，气温高，有利于多样性植物生长、流蜜、繁衍；6.高原。地处六盘山、陇中黄土高原和秦岭山地交接处，地跨长江、黄河两大水系。天水以西秦岭为分水岭，无污染性厂矿企业，长年空气洁净，河流清澈，蜜源植物和蜜蜂生长活动环境非常优越；7.多山地。随着海拔高度的不同，适宜于不同温湿度和光照的蜜源植物形成了相对单一的开花和沁蜜的时间层次，拉长了蜜源植物的流蜜时间。

得天独厚的气候和地理地貌条件，使得天水成为世界级蜂产品蜜源基地和天然的“大蜜库”。刺槐蜜产量位居全国前列，品质优于其他地区相同蜜种。中华养蜂鼻祖姜岐的诞生地、中国养蜂业的起源地是天水；我国四大放蜂路线之西线必经之地在天水；中国西部一所国家级养蜂研究所位于天水，养蜂技术发达，行业地位显著。

二、养蜂鼻祖姜岐

追溯中国养蜂采蜜的历史，2003年在四川锡成大冢制药有限公司的组织下，在甘肃省养蜂研究所祁文忠所长的陪同下，8位蜂业界的专业人士对羲皇故里———天水、炎帝故乡——宝鸡和黄帝陵等地进行了考证，确认了姜歧为我国养蜂鼻祖，在天水市史志办公室查阅了清光绪年间，余泽春主编的《秦州直隶州新志卷之十三人物》，其中记载了姜歧的一生。考察队还深入天水山区，对石门、街子、麦积等地的自然环境、养蜂传统进行了考察，收集了一批传统养蜂用具，访问养蜂传人，获得一批资料和文物，验证了姜歧实为我国蜂业鼻祖。

姜岐不满足于原洞养蜂，照看蜂群。为了更便于割蜜，开始移养蜜蜂（砍下附有野生蜂窝的树干——即原始天然蜂窝），挂在屋檐之下，蜂窝所放置的方向与原树干生长的自然姿势保持一致。移养无需管理，蜜蜂生活在半野生状态。移养是蜜蜂由野蜂变成家蜂的过渡阶段。姜歧隐居山林，总结了成套的养蜂技术，教授乡人，使养蜂成为一门学问，开创了养蜂教育的先河。学生遍及天下，专业从事养蜂者达三百余人，并进而普及推广到数千家。

三、无交叉蜜源

天水地区刺槐集中开花区在5月中、下旬，少数背阴地的刺槐开花期在6月上旬。在此前后天水地区桃树、杏树、李树、苹果、梨树、樱桃等果树及泡桐陆续开花，最早在4月底开花，在5月中旬结束。笔者通过多年调查发现，天水地区一般在5月下旬天气晴好时，气温能稳定在24℃以上。因此，天水地区的刺槐蜜生产日期是5月下旬，此时已经没有其他蜜源开花或者流蜜，这也是天水刺槐品质优秀的原因。