浅析鸡粪的无害化处理

文│刘爽（陕西省宝鸡市畜牧兽医中心）

浅析鸡粪的无害化处理

文│刘爽（陕西省宝鸡市畜牧兽医中心）

现代化畜牧业的发展，工厂化集约化养殖的兴起，满足了人们的物质需求，也带来了畜禽粪污的泛滥，造成了对水源、空气、环境的污染。全国第一次污染源普查数据显示，我国农业污染已超过工业污染，成为最大的污染源。农业污染中，又以畜禽养殖业污染所占份额最大。我国是世界上鸡存栏量最大的国家，全国每年可产生鸡粪2.14亿吨。养鸡形成一定规模时，鸡粪的处理和利用便很重要。大量不经处理的鸡粪不但会对环境造成污染，也是一种资源浪费。综合利用鸡粪，可以大大改善鸡场的卫生环境，消除蚊、蝇、臭气，减少疾病传播。并且充分利用这个资源，使鸡粪变废为宝，还能产生较好的社会效益、生态效益和经济效益。

一、鸡粪的特点

1.营养物质丰富。鸡肠道短，吃进的饲料消化利用不充分，大量的营养物质随粪便排出。鸡粪中含有粗蛋白质18.7%、灰分13%、碳水化合物11%、纤维7%、脂肪2.5%，含氮2.34%、磷2.32%、钾0.83%，分别是猪粪的4.1倍、5.1倍和1.8倍。鸡粪中还含有18种氨基酸和大量的微量元素。维生素含量也较多，尤其是维生素B12，这是谷类饲料不可比拟的。肉仔鸡需高能量、高蛋白质饲养，其粪便中营养物质含量较高。蛋鸡粪则含钙量很高，据联合国粮农组织发布的资料，产蛋鸡干粪含粗蛋白质25.0%，是玉米的2.94倍。

2.气味恶臭。鸡粪如不经处理进行堆放，会产生大量的硫化氢、氨气等有毒有害气体，对养殖场及周边环境造成很大影响。尤其在炎炎夏日，恶臭的气味伴随蚊蝇成群，环境十分恶劣，让人无法忍受。

3.病菌、虫卵等杂质较多。鸡粪本身就存在一些病毒和细菌，由于其丰富的营养物质，加之外界环境的侵染，各种病毒和细菌很容易大量繁殖，又持续扩散到周围环境中去，造成恶性循环，为卫生防疫带来极大压力。同时，不经处理、随意堆放鸡粪，无法杀死其中的虫卵，反而为各种寄生虫的繁殖孵化提供了良好的温床，加速了疫病的传播。

鸡的生理结构决定其必须采食大量的砂石，这些砂石一部分会随粪便排出，积聚在鸡粪当中。此外，鸡的一生会不断掉落羽毛和皮屑，这些杂质会被刮粪板连同粪便一起刮到鸡舍外面，一起堆放。

二、常见鸡粪无害化处理方式

1.自然堆肥。自然堆肥是我国最为传统的粪便处理方式，即将畜禽粪便直接堆放在地面，让其自然腐熟发酵。发酵过程较长，一般夏季为1～2个月，冬季为3～4个月，是我国绝大多数中小型养鸡场采取的粪便处理方式。这种处理方式最为方便省钱，但其缺点也十分显著：一是处理时间非常长；二是恶臭气体未得到控制；三是堆粪场所往往没有经过防雨、防渗、防溢流处理，或者措施不完善，对土壤和地下水造成极大的污染，一旦下雨，鸡粪会随雨水到处溢流，污染面进一步扩大；四是销路好时随时向种植业者出售未腐熟完成的生粪，造成卫生防疫隐患，销路不好时长期随意堆放，极度污染周边环境。这种粪便处理方式已经不能适应现代化畜牧业的发展，应该尽快淘汰。

2.制作饲料。鸡对饲料的转化率极低，鸡粪的蛋白质含量高，微量元素丰富，经加工后可再度作为饲料饲喂给动物。国外在20世纪40年代就开始对鸡粪处理用作饲料的试验研究，60～70年代在大型鸡场兴建时就配套鸡粪加工厂。制作鸡粪饲料多用青贮发酵法，原理和方法与制作青贮饲料基本相同，根据饲料养分要求和具体加入菌种的不同，需要向鸡粪中加入一定量的秸秆、干草、豆粕、糠麸等辅料，也有用高温干燥法、氨化法等，制作出的鸡粪饲料可以用来喂鸡、猪、牛等畜禽，可谓价格最为低廉的蛋白质来源。我国曾于20世纪八九十年代广泛推广过此项技术，并在不断研究改进其制作技术。但近年来的研究显示，鸡粪中广泛存在铜、锌、铅等重金属超标的问题，使用鸡粪饲料饲喂动物必须注意控制用量。虽然并未有任何研究证明鸡粪饲料对动物健康有害，但由于考虑到鸡粪中各种添加剂的残留以及使用粪便饲喂动物存在的不确定安全隐患，发达国家已不提倡这种做法。

3.沼气。沼气设施在无害化处理粪便的同时还能产生能源，在我国农村被大量推广用于处理人畜粪尿。沼气技术虽然已经成熟，但技术控制点较多，例如保持35℃是沼气发酵的最佳温度，沼液的pH应保持在6.5～7.5，沼气池应维持无氧状态等，对于农户而言比较难以掌握，不乏沼气池建成后无法正常运转而废弃的情况。陕西省宝鸡市也曾在规模养鸡场广泛推广沼气技术，但对宝鸡市沼气处理粪污实例进行调查发现，鸡粪基本不适用沼气发酵处理。主要是因为鸡粪的碳氮比为3.15∶1，而沼气发酵的最佳碳氮比为25∶1，单一的鸡粪投入沼气池后很难产生甲烷等可燃气体，必须添加辅料，增加了工作量和技术难度。鸡粪中砂石较多，会随时间逐渐累积在沼气池中，影响沼气设施运行，且清理起来十分麻烦。另外，考虑到北方冬季温度较低，沼气池很难正常运转，投资多、使用率低、成本回收慢，因此北方养鸡场不推荐使用沼气处理粪污。

4.人工辅助好氧发酵。好氧发酵的一般操作方法为向鲜鸡粪中添加粉碎的作物秸秆以平衡水分，加入适合鸡粪发酵的复合菌种，加速其发酵过程，一般采取槽式堆放，定期进行翻耙。这种方式可以极大地缩短鸡粪的腐熟时间，一般夏季15天左右，冬季21天左右发酵完成，腐熟完成后即可作为初加工有机肥出售。这种发酵方式能有效去除鸡粪的臭味，杀死其中的病原微生物和虫卵，甚至可以将死鸡腐化分解，解决病死鸡无害化处理的问题，处理后的粪便可放心地施入农田，同时大大减少对周边环境的污染，处理过程简单易学，十分适合在中小型养殖场推广。但需要建设发酵槽，购买小型翻耙机、粉碎机等一些设施设备，定期翻耙会增加一些工作量。大型养殖场和有机肥加工厂可在经过好氧发酵预处理的基础上，对粪便进行养分平衡、制粒等继续加工，最终生产成有机肥成品进行出售。鸡粪有机肥的肥力最强，摄入农田果园效果最好，人工辅助好氧发酵处理方式非常适合在养鸡场进行普及。

三、存在问题

1.鸡粪有机肥销路不畅。调查发现，由于商品有机肥生产成本较高，加之销售市场被经销商掌控，抬高零售价格，因此种植业者多半宁愿自己购买原料沤肥也不愿购买商品有机肥，商品有机肥产品只能用于高附加值的农产品生产，应用范围受到限制。种植业者对有机肥缺乏了解，不清楚有机肥也有肥力高低之分，将鸡粪、猪粪、牛粪、腐殖质有机肥同等看待，鸡粪有机肥价格相对略高，虽然肥力最强，反而市场竞争力较低，容易遭到冷遇。市场销路的不畅，极大地影响了养殖户无害化处理鸡粪的积极性，更倾向于选择直接自然堆肥出售，不愿意投入资金建设无害化处理设施。

2.设备难寻。近几年，随着国家治污力度的加大，我国的畜禽粪便有机肥加工行业迅速发展，但仍然处在探索改进阶段，尤其是有机肥加工设备的设计不够成熟。对宝鸡市各类鸡粪有机肥加工厂调查发现，设备难寻是普遍存在的问题。鸡粪黏度较大，对干湿分离机、制粒机、翻耙机等设备的性能有其特殊的要求。而目前的设备专业性不强，没有针对不同有机肥原料的特点推出特定机械，实际生产当中往往不适用。虽然设备生产厂家不断推出新产品，但由于信息不畅、价格不合理等原因，设备依旧难寻，需要使用者花费时间和精力去不断筛选、调试、调换，才能找出适合的机械。另外，缺乏专业的畜禽粪便装载车辆或者车辆设施，粪便的运输常采用拖拉机，用彩条布包裹，容易包裹不严造成遗漏，污染沿途环境。

3.中小规模鸡场占多数。宝鸡市共有近400个规模养鸡场，单个场存栏量绝大多数在0.1万～2万只。让如此众多的中小规模养鸡场都自建完善的鸡粪无害化处理设施，显然是不现实的，不仅存在经济实力、场地等因素的限制，也会造成设备利用率不高，资源浪费的情况。养鸡场、有机肥加工厂、种植业之间还未找到一个稳固共赢的合作方式，粪便资源流通渠道不畅。

四、展望与建议

2014年1月1日，《畜禽规模养殖污染防治条例》开始施行，条例明确了不同程度畜禽粪便污染的处罚力度，为执法提供了有利依据，也表明了我国治理畜禽养殖污染的决心。结合宝鸡具体情况，针对不能建立完善粪污处理设施的中小规模养鸡场，起码应该建设确实有效的防雨、防渗、防溢流堆粪场，降低污染程度。建议可将有机肥加工厂建设在果园、菜地、农田等附近，中小规模养鸡场的粪便直接拉运至有机肥加工厂处理，可就近施入土地。养殖场、有机肥厂、种植业者三方该如何合作、利益如何分配等细节还需要政府多做协调，寻求打通粪便资源流通渠道的有效方法。应加大宣传，提倡种植业使用有机肥料，加深种植业者对有机肥的了解；研究开发更专业的粪便处理设备，加大对有机肥产业的扶持力度；在实践中不断寻找更高效、实用、经济的鸡粪处理方式。

山东省高等学校科技计划项目（项目编号：J14LF56）