动物检疫中常见的病理变化及处理方法

[摘 要] 由于动物发生疾病时内脏器官由于损害而出现一些病理变化，因此脏器检疫是动物屠宰后的一个必不可少的环节。不同疾病会导致心、咁、脾、肾等不同的脏器出现相应的特征性理变化，本文探讨检疫出个脏器常见病变表现和相应的处理措施。

1　心脏

1.1 绒毛心

绒毛心是指心脏发生纤维素性心包炎，在心脏表面包裹一层容易菠萝的黄色或白色的纤维素模，随着病情的发展，这些纤维由于心脏调动而摩擦牵引，形成肉眼可见的绒毛状，因此被称为绒毛心，主要见于支原体肺炎、结核病和慢性沙门氏感染的动物。处理意见为工业用。

1.2 虎斑心

心脏发生脂肪变性，在心室乳头肌肉柱和心外膜下部位的静脉管周围出现横列的黄色脂肪条纹，外观似虎皮，因此成为虎斑心，这一病理变化是口蹄疫的特征性症状，处理意见销毁。

1.3 盔甲心

在动物发生结核性心包炎时在心脏外覆盖有一层干酪样坏死物，随着病程的长短不一，覆盖物的厚度也不尽相同，因为外观似心脏的盔甲，因此称为盔甲心。处理意见为工业用。

2　肝脏

2.1 脂肪肝

疾病早期病畜的肝脏肿大，边缘钝圆，在晚期肝脏内的细胞逐渐发生坏死崩解，因此肝脏的体积缩小，颜色呈土黄色或褐色，肝脏切面肝小叶结构模糊，有油腻感，该病变常见于中毒或病原感染引起物质代谢障碍性疾病，建议工业处理。

2.2 乳斑肝

在肝脏表面出现麦粒大小的灰白色乳斑状坏死灶，切开病灶可在肝表面和浅层发现结缔组织，该病变主要是由于血液中寄生幼虫在肝脏移动时造成的，一般在猪屠宰检疫的时候容易被发现。病变较轻微和可修割后食用，病变较重的可工业使用。

2.3 黄疸肝

整个肝脏肿大、质地变脆。呈现土黄色或黄色，在外界放置的时间越久颜色越深，该病变主要是由于中毒或传染性微生物感染引发的肝炎，或者由血孢子虫寄生发生血液病所引起，检疫工业使用。

2.4 饥饿肝

肝脏呈土黄色甚至泥土色，肝脏体积变大病理变化为肝小叶间质清晰，但是肝脏结构和质地正常、该病变主要是由于屠宰的牲畜经过长期饥饿引起的，常见于长途运输、惊慌奔跑、过度挣扎的动物。该动物酮体和其他脏器无明显异常时肝脏可食用。

3　脾

3.1 败血肝

由败血症引发的各种脾脏炎症，表现为体积增大，质地变软，脾脏呈暗红色或蓝紫色，切面多血呈酱油状，常见于猪丹毒等传染病和学孢子虫病传染。检疫销毁。

3.2 屠宰脾

在屠宰过程中损伤延脑血管，收缩中枢后造成脾脏发生瘀血，这种脾脏体积增大，但是脾实质并无明显变化，建议不食用。

4　肺

4.1 肥肉变

在疾病过程中肺脏出现慢性炎症反应，肉芽生长到肺泡中，新生血管随着生长入肺，肺脏表面呈现暗红色，质地似肌肉组织而称为肺肉变。建议工业使用。

4.2 肺气肿

肺脏苍白、膨大、弹性减弱、切面干燥、肺胸膜下和小叶间只有连串的气泡，间质增宽、疏松，严重的间质中小气泡融合为大气泡对周围肺组织造成压迫形成肺萎缩。发生该种病变是由支气管肺炎、甘薯黑斑病中毒引起的。建议工业使用。

4.3 呛水肺

屠宰猪在未彻底死亡时就进入烫池，水被吸入肺中引起呛水，呛水的病变特征为呛水部位水肿、透明、湿润、在肺胸膜下可见大量的小气泡，肺脏切面流出污水和血水混合物，发生这种病变后呛水部位附属淋巴结一般无变化，不建议食用。

5　肾

5.1 囊肾

肾脏实质中出现单个或多个散在充满液体的囊腔样病变，这种病例状态有可能是先天性的，也有可能是后天获得的。可将病变局部切除后食用，病变严重的建议工业使用。

5.2 白斑肾

由于动物发生疾病感染或中毒后引发机体出现淋巴细胞浸润或结缔组织增生的非化脓性间质性肺炎，在肺脏的表面可出现白色油脂状斑点或斑块，常见于牛。可工业使用。

6　小结

由于动物疾病种类繁多，所引发动物个脏器发生的病理变化也各不相同，认识和了解常见动物脏器的病变对于疾病诊断和预防具有重要的意义。对于病变的脏器进行销毁可减少疾病传播，进行化工处理可增加一定的经济效益。

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洒水降温；冬季防寒保暖；饲料中加入多维素和长效土霉素或多西环素等药进行预防，用量为治疗量的一半。

8　体会

（1）根据流行病学调查，临床症状的观察，病理解剖，实验室检验和药物治疗，准确诊断为猪附红细胞体病。

（2）由于基层兽医对疫病诊断的设备、知识和经验不足，建议上级业务部门举办一些学习班或经验交流会，普及疫病诊断技术，以便能及时有效诊治动物的各种疫病，减少群众的损失，非常必要。

（3）在全面消毒的基础上，要特别注意蚊子、苍蝇等吸血昆虫、手术刀、针、线的传染，在防疫治疗上，保证一猪一个针头，以防止人为扩大传染。

（4）在治疗本病时多为混合感染，一定要采取联合用药，综合治疗的措施，才能有效提高治愈。