关于当前我国养殖业转型升级的思考与建议

1　我国养殖业转型升级的必要性

畜牧养殖产业是我国农业的支柱产业。总产值大，就业人口数量大，产业带动作用大，发展潜力大。我国畜牧养殖业总产值为2.8万亿元，占当年全国农业总产值的31.9%，生猪全产业链就业人数7200万人。

我国是世界畜、禽第一生产大国和消费大国：养猪占世界总量的50%，养禽占世界总量的1/3，肉类总产量占世界的30%。养殖安全关系国家粮食安全：我国饲料产量3.1亿吨，占粮食总消费的53%。但目前，我国蛋白质饲料自给率不足50%，其中鱼粉和大豆的70-80%依赖进口，饲用玉米的 进口也在逐年增加。人畜争粮、受制于人的局面日益严峻;如果我国养猪效率达到美国水平，每年可以至少节省550亿公斤粮食，超过《国家粮食中长期发展规划纲要（2008-2020）》提出的2020年新增粮食产量1000亿斤的目标。

公共卫生与食品安全问题是我国面临的最突出问题之一。畜禽养殖业是肉、蛋、奶供应的源头，养殖安全是从源头上保障食品安全，是实现从养殖场到餐桌安全的根本。

畜禽养殖粪污排放已成为我国环境的主要污染源之一。我国畜禽养殖废弃物年产量约为38亿吨，含有大量的氮、磷等营养元素，但未被有效资源化利用;我国植物对动物有机肥料的需求迫切，如果把所有动物粪、尿、排泄物充分利用，能够满足植物对有机肥需求的40%，种养结合，可以有效根治我国农业化肥等过量施用所造成的面源污染问题。

2　我国养殖业转型升级的探索

（1）我国养猪业面临的突出问题：

A、养殖效率低下：美国每头母猪平均每年提供出栏猪28-30头，而我国仅为13-15头，如达到美国水平，我国将每年少养母猪2500万头，节省饲料2500万吨;美国饲料转化率1:2.9，而我国为1:3.4，如达到美国水平，将每年节省饲料3800万吨。

B、安全问题突出：猪源性人畜共患病、药物残留、非法添加剂

C、环境污染严重：粪污污染问题突出、病死猪处理问题突出

（2）根本出路：

A、品种培育是核心

B、营养饲料是基础

C、疾病防控是关键

D、设备设施是保障

E、环境友好是必须

3　我国养殖业转型升级的建议

（1）畜禽品种培育与繁殖技术创新：核心问题：种畜种禽依赖进口，自有畜禽品种资源开发利用不够，优良品种缺乏;主要研究内容：

A、发掘动物优良种质资源，开展动物组学研究，重点解析畜禽生长、繁殖、泌乳、抗病、品质等经济性状的遗传基础;

B、开展动物分子育种、干细胞育种、胚胎工程、克隆等高新技术研发;

C、进行动物生产性能测定技术、大数据遗传评估、动物高效繁育新技术等关键技术开发;

D、利用国内外优良品种资源，培育生长性能好、繁殖性能高、抗病力强、环境适应性强、品质风味好的畜禽新品种。

（2）动物疫病防控技术创新：核心问题：老病未消灭，新病不断发生，人畜共患病危害严重。主要研究内容：

A、开展畜禽的病毒、细菌、寄生虫等病原学与流行病学研究，解析病原与宿主互作及其网络调控机制;

B、研究病原致病与免疫机制;

C、发掘、筛选新药靶标;

D、针对我国流行的病原，开发新型疫苗、诊断试剂、药物等防控产品;

E、开展动物疫病的综合防控技术研究及重大疫病的净化与根除;

F、通过技术和产品的集成与应用，实现少打针、少用药、环境友好，绿色健康养殖。

（3）畜禽营养与饲料创新：核心问题：饲料利用效率低，饲料资源短缺，饲料安全问题突出。总体目标：创新饲料技术，开发绿色饲料，提高饲料转化效率，研发抗生素替代产品。

（4）畜禽养殖废弃物资源化利用创新：核心问题：粪污污染严重、病死猪处理问题突出、大量养分资源浪费。主要研究内容：A、研究畜禽养殖废弃物降解、微生物发酵、环境修复等原理与规律B、研发病死动物无害化处理、粪污资源化利用、废弃物中有害物质的检测与控制、生物有机肥生产、环境修复等关键技术C、开发生物有机肥等产品D、通过技术与产品的集成与应用，实现种养结合、变废为宝、生态养殖、环境友好。

（5）养殖设施设备创新：核心问题：现代化养殖设备缺乏、现有养殖设施设备质量差，饲喂、粪污清理、环境控制和种猪繁殖的设备自动化程度低。主要研究内容：

A、开展畜禽养殖、饲料加工、粪污处理与生物肥料等设施设备的理论与技术创新。

B、研发设施、设备新工艺、新工艺

C、开发新型设施、设备产品与装备

D、通过技术和产品的集成与应用，实现养殖的自动化、智能化、信息化。

（6）食品加工。当前我国食品加工整体水平不高，企业规模小、布局分散；研发力量薄弱，创新能力不强，深加工不够。

注：本文为2015中国畜牧生物科技大会上，DDC生物技术部孔凌和罗春发整理的关于中国工程院陈焕春院士讲话的听课笔记。