蛋鸡养殖技术的发展趋势

梅显勇

(四川省宁南县畜牧局,四川宁南 615400)

蛋鸡养殖技术的发展趋势

梅显勇

(四川省宁南县畜牧局,四川宁南 615400)

中国是目前国际上最大的鸡蛋生产国，蛋鸡养殖产业也是国内畜牧业的主导产业之一。长久以来，国内蛋鸡养殖存在规模小、密度低、养殖分散、设备简陋、技术管理水平低下等问题，在很大程度上制约着蛋鸡养殖业的健康持续发展。随着这些问题的出现，“健康养殖”的理念随即被提出，并成为蛋鸡养殖业最为流行的热门话题。本文围绕“绿色”、“健康”及HACCP质量管理，简要介绍健康养殖的系列措施，供读者参考和借鉴。

1 “绿色”、“健康”

随着国内用蛋数量的增多，蛋鸡养殖于国内呈现规模化发展，集约化程度不断提升。由此，带来的环境污染问题备受世人关注。这个问题的出现，很大程度上制约着蛋鸡产业的健康可持续发展。无公害化处理鸡粪，变害为利，有机融合养殖与农业产业，保障蛋鸡养殖的健康可持续发展，已经刻不容缓。就学术界而言，合理处置鸡粪、保护环境已经是非常重要的课题。遵循“养殖→粪污→有机肥→农作物→饲料→养殖”的循环可持续发展理念，切实实现鸡粪的高效再利用，实现种植业与养殖业的有效结合，对于改善农业生态环境来说是至关重要，将成为蛋鸡健康养殖技术发展的主旨思路。

2 健康养殖溶入HACCP质量管理体系的实施

近些年，HACCP质量管理体系经多国实践推广，被证实在食品安全生产中发挥着切实有效的卫生监控作用。此体系的逐渐成熟，将逐渐成为食品链自原料到消毒安全监控的首选管理模式。尤其在国外的欧洲和北美，此标准化生产和管理体系正被得到认可和强制地执行。自中国加入WTO以来，蛋鸡养殖产业面临的问题不容小觑。像是高密度养殖、分散经营、兽药添加剂乱用等，在很大程度上污染了周边环境，同时也降低了蛋鸡产品质量的达标，影响了国内蛋鸡产业与国际市场的竞争力。由此，蛋鸡养殖过程中，尤其在健康技术推广方面，围绕着市场竞争力提升的HACCP质量管理体系，将渗透生产、养殖、上市等各环节展开危害分析，就出现的关键控制点问题进行切实有效的控制管理办法，确保蛋鸡产品上档次、上品牌，推动整个国内蛋鸡产业的健康可持续发展。

针对国内蛋鸡养殖可能存在的问题，蛋鸡健康养殖过程的关键点控制着重有如下几方面：

第1关键点：病害综合性防控体系的完善。加强对蛋鸡饲料、所选兽药以及工业消毒剂的规范使用并建立相应的规范监督管理体制：严禁使用国家规定的违禁药物，并制定合理的休药期；研制无残留或残留期较短的中草药等安全药物，以确保蛋鸡及其最终蛋品质量安全；建立严格的风险评估体系，加强饲料、兽药中有害因子的快速检测技术。

第2关键点：饲养生态环境的监控。研究提出健康养殖过程中各关键控制环节的监测指标与标准，建立水源、气源、蛋鸡粪便污染物快速检测技术；实现鸡舍温度、湿度、通风系统的自动化控制，喂料系统、饮水系统的精准计量，光照系统的智能化控制以及蛋鸡粪便的自动化清理与收集系统，建立基于远程视频监控的蛋鸡健康养殖监测系统和报警系统。

第3关键点：优良蛋鸡品种的选育。运用现代化的生物技术手段，积极培育适合当前养殖特点的优良蛋鸡品种，使其成活率高、产蛋率高、饲料利用率高、抗病能力强，更加适应新时代蛋鸡养殖的培育要求。

第4关键词：全价优质饲料的配置。饲料安全性是关键，逐步成立与之适应的质量安全体系和监测技术；新的能源饲料是突破点，尤其饲料添加剂的安全性将备受关注；提出新型饲料原料、饲料添加剂安全性关键评价指标与检测技术：研究破坏或抑制饲料中的抗营养因子有毒有害组分或有害微生物的关键技术，提高饲料的利用率和消化率；研制并生产益生菌、酶制剂、生物肽等营养型饲料添加剂及其对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋品质的影响。

3 健康养殖渗透多种政策法规的落实实施

在相关政策法规的落实上，围绕着健康养殖的技术措施将日趋明显化。

首先，科技的力量将渗透到健康养殖技术环节之中。今后科研院所将加大与企业的合作力度，将理论上的研究更加切合实际操作效益，使基础的理论研究符合现代化的发展要求。同时，这在很大程度上将形成一整套外绕着高新技术研发为核心的蛋鸡健康养殖模式，顺应时代产业的基本需求。

其次，政府将加大对健康养殖技术的资金投入。随着科技的发展，鸡粪无公害化处理技术、鸡粪有机肥高效利用技术、鸡群养殖环境自动监控、优质饲料生产技术、病害综合防控技术等等，都将落实到位，并给予重点技术支持。而技术的推广，更需要资金的支撑，有关政策的落实，将更进一步刺激农户使用高新技术的积极性。

最后，以法律、政策约束作为中国蛋鸡健康养殖技术快速发展的根本保障。建立健全相关的法律法规体系，完善现有的《畜牧法》以及有关畜禽粪便污染环境的法律法规，做到有法可依、有法必依，推进蛋鸡养殖的标准化、法制化建设，提高蛋鸡健康养殖的效率和效益。

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