青贮饲料营养价值的应用研究

益蕊

（甘肃省通渭县动物疫病预防控制中心743300）

青贮饲料营养价值的应用研究

益蕊

（甘肃省通渭县动物疫病预防控制中心743300）

青贮饲草是牛羊养殖中普遍采用的一种贮草方式，在长期的生产实践中，我们研究总结出了在不同条件和环境下青贮饲草的制作方法，供大家参考。

1 青贮饲草的目的

1.1 青贮饲草能保持饲草青绿时的营养价值

青贮的目的是减少营养成分的丢失，使牧草保持在青绿时的营养价值，提高饲料利用率。玉米秸秆晒干营养成分几乎损失殆尽，青贮时营养成分如糖、维生素等几乎不损失，它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，故有“草罐头”之称。另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫和有害菌群。

1.2 增强了牲畜的适口性

青贮饲料柔软多汁、经乳酸菌发酵气味酸甜芳香，大大增强了饲草的适口性好。同时在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。同时还促进消化腺的分泌，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。实验证明：用同类青草制成的青贮饲料和干草作比较，青贮料的消化率显著提高。

1.3 提高奶牛的产奶量

通过在甘肃春寅乳业奶牛场对比试验研究表明，饲喂青贮饲料可使奶牛提高产奶量15～25%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响。青贮饲草中加10～15%的苜蓿效果更好。

1.4 青贮饲料制作简便

青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。青贮原料来源广泛，在以玉米秸秆为主要原料的基础上，混加各种青绿饲料、青绿作物秸秆、菜秧、马铃薯粉渣、紫花苜蓿等；青贮饲料制作工艺简单，投入劳力少；与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小，易保管；制作青贮饲料时要做到“六随三要”即：随收、随运、随铡、随装、随压、随封，要铡短、要压实、要封严。

1.5 青贮饲料保存时间长

青贮原料一般经过20～30d的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。保存好的青贮饲料保质期一般为2年或更长时间。

生产实践证明，青贮饲料不但是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法，而且是规模化、现代化养殖，大力发展农区畜牧业，大幅度降低养殖成本、快速提高养殖效益的有效途径。与此同时也是提高畜产品品质，增强产品在国内、国际市场竞争力的一项有力措施。

2 秸秆青贮的原理

青贮就是在厌氧环境下，抑制霉菌和腐败菌的生长和繁殖而使饲草不变质和腐烂，并且使饲草中的大部分营养物质长期保存下来。青贮时压实牧草挤出一定量的氧气，在一定的湿度和温度条件下，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸，消耗一定量的氧气，以达到厌氧的环境。

3 秸秆青贮的条件

3.1 缺氧的环境

乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，在制作青贮时要尽量创造缺氧环境。具体做法首先将青贮原料切短压实，对于质地粗硬的原料尤为重要，通常切成2～3cm左右的短截，逐层压实。其次快装，必须抓紧时间集中人力、机械，缩短原料在空气中暴露的时间，装窖越快越好。再次要封严，不论青贮容器是何种式样，青贮原料装完后要及时封闭，隔绝空气。在做青贮过程中，厌氧条件是逐渐形成的，当用新鲜原料做青贮时，植物细胞还在呼吸也需要空气。当残留的空气全被消耗后，才能为乳酸菌真正创造了厌氧条件，所以做青贮时最好利用新鲜原料，尽快形成厌氧环境。

3.2 适宜的窖温和原料含水量

青贮原料的含水量在65～70%最好。简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不能流出来，就是适宜含水量。含水量少时，不易压紧，窖内残留空气多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖温升高，青贮易腐烂。含水量过多不能保证乳酸的适当浓度，原料中营养物质易随水分流失，所以过湿的青贮原料，应稍干后或加入一定比例糠麸吸收水分。过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。青贮温度应当控制在20～35℃为宜，温度过高易发霉。青贮时掌握好压紧排气，可以控制青贮的温度。

3.3 青贮原料的糖分

乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。当乳酸增多，酸碱度降到一定程度时，各种厌氧菌包括乳酸菌都停止活动，饲料才能长期保存。青贮时一般采用添加含糖或淀粉多的饲料，如马铃薯粉渣、禾本科植物（玉米）等，是做青贮的好原料。豆科植物和紫花苜蓿草等含糖少，含蛋白高，不宜单独做青贮，最好与禾本科植物混贮。

益蕊（1970.8-），女，大学本科，助理兽医师，从事动物疫病预防控制和畜牧技术推广工作。